問題二:用高壓鍋壓紅燒肉要多久？
1
五花肉切成丁。
2
準備好各種調料。
三
讓肉離開水壹會兒。
四
炒鍋加入少許冰糖，煮至冒泡，放入五花肉，翻炒上色。
五
加入生抽、醬油、鹽、發酵乳、各種香料等。，翻炒後加入開水。
六
從炒鍋倒入高壓鍋，按15到20分鐘。
七
倒入炒鍋，加入壹些冰糖，大火收汁。
八
加入鵪鶉蛋。
九
湯濃後即可出鍋裝盤。
問題三:高壓鍋燉紅燒肉需要多長時間\ \ \豬肉大約13分鐘(老豬肉加四五分鐘)；牛肉在高壓鍋裏壓20分鐘左右(老牛肉四五分鐘)後，別忘了收湯(放開高壓鍋後開蓋)，這樣菜才好吃。我祝妳成功。
問題四:高壓鍋煮紅燒肉大概30分鐘需要多久？
問題5:做紅燒肉前需要用高壓鍋壓肉嗎？我教妳壹個不用高壓鍋做紅燒肉的方法:
選擇五層帶皮的新鮮豬肉(不要凍肉)，切成小方塊。
調料:胡椒粉少許，冰糖，生抽，老抽，料酒，配料:(蔥，香菜，黃瓜都可以)。
肉塊在鍋裏炸，定型，出鍋。
鍋裏放壹點植物油，放辣椒炒香，然後把辣椒過濾掉，變成花椒油，放入肉裏，壹勺冰糖，兩勺醬油，壹勺料酒，壹瓶醬油放入肉裏。大火燒開後，用小火慢燉，待料酒幹透，汁掛在肉上，即可出鍋。紅燒肉裝盤時，盤邊放壹些香菜或蔥絲或黃瓜條，壹邊吃肉。
問題6:高壓鍋怎麽做紅燒肉？
五花肉500克，料酒少許，肉寇壹個，八角三個，桂皮三片，姜三片，李錦記紅燒汁少許，醬油少許，鹽少許。
工作方法
1.1)三分瘦七分肥的五花肉用料酒冷水浸泡5分鐘。撈出瀝幹水分的五花肉，洗凈，切成2厘米的塊。生姜去皮切片。
2.2)將冷水倒入電飯鍋，加入肉、桂皮、八角、生姜等材料燒開，撇去浮沫。3)在熱鍋中冷卻油。油涼了，加入冰糖，繼續攪拌。糖化後，加入肉，不斷攪拌。這時候糖會因為加熱而均勻的掛在肉上。
3.4)繼續翻炒至五花肉出油。倒入李錦記紅燒醬、醬油、鹽，將所有調料翻炒均勻，繼續翻炒5分鐘，色香味俱全。然後倒入剛才電飯鍋裏的熱湯，水量不要超過肉面。大火燒開後，小火煮半小時左右。5)時間到了，打開鍋蓋，轉大火收湯。看到每壹片紅燒肉都裹著壹層濃濃的湯汁，真好。
4.香甜紅燒肉
問題7:高壓鍋紅燒肉的做法:1，五花肉切成小塊；2.高壓鍋加熱，放2湯匙糖；3.糖化成糖漿並逐漸融化煎成淺棕色時，倒入肉塊，使每塊肉染上糖色，肉煎變色；4.加入料酒，總是瀝幹3-5個辣椒，2小瓣八角和2個洋蔥，和已經淹過肉的水。少放點鹽，先大火煮開，再小火燉10分鐘。關火後不要開鍋，高壓鍋不冒煙再開鍋。
問題8:紅燒肉要煮多久？其實紅燒肉要煮多久，要看妳用什麽鍋。如果用高壓鍋，大概需要30-40分鐘。如果用普通鍋，至少要壹個半小時。此外，肉的大小也會影響烹飪時間。肉越大，煮的時間越長。肉越小，烹飪時間越短。所以，要看妳用什麽鍋，切多少肉。
美味紅燒肉的做法
材料:五花肉450g，蔥1，姜片5，八角4，調料:冰糖30g，鹽1/3小鹽，醬油2大勺，生抽1/4小勺，料酒2大勺，清水1000ml。
練習:
1.豬肉切成30×30毫米見方，蔥切成長段，姜切片。
2.鍋中水燒開，放入肉焯水2-3分鐘左右，撈出洗凈備用。
3.鍋裏放1湯匙油，加入壹小塊冰糖，小火翻炒出糖色。
4.當鍋開始冒煙時，冰糖融化，變成深棕色。
5.放入大蔥、姜片、八角炒香，再放入五花肉小火翻炒。
6.翻炒至五花肉微膩，顏色均勻。
7.加水，水剛過肉。鹽，醬油，生抽，料酒。
8.蓋上火，燒開，然後燉大約60分鐘。湯汁1/3時，取出姜片、八角、大蔥。
9.50分鐘左右，打開鍋蓋，用中火把湯煮到濃稠。
問題9:紅燒肉壹定要用高壓鍋煮才好吃嗎？紅燒豬肉有很多種方法。關鍵是要把脂肪裏的油全部煮出來。糖的顏色也很重要。
1.將五花肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮十幾分鐘。然後用冷水洗肉。
2.炒鍋放少許油，放壹杯白糖(餐廳喝茶用的小杯)，等糖慢慢融化，倒入杯中。
勻速攪拌，直至糖融化起泡，將肉倒入鍋中翻炒，使糖均勻掛在肉上。這壹步叫做著色。
3.將炒鍋瀝幹。兩指無肉為宜。鍋裏放四個洋蔥，切段；幾片生姜；兩個草果；八角形八
；鹽、糖、味精的比例為2:3:2；如果顏色不夠，放壹點醬油上色。
4.開大火，把鍋調到中火，煮至少40分鐘，直到肉變軟(如果妳不確定，用手)
捏壹下就好)。
註意事項:
1.所有食材放入鍋中後，湯的味道應該會有點鹹。
2.火不要太大，讓湯稍微煮開就可以了。否則水分蒸發很快，肉還沒做好湯就已經鹹了。煮熟的肉
時間越長，越軟越好吃。
這個紅燒肉，最重要的是選肉。肉需要五花肉，蘇州上海壹帶叫“排骨肉”，其實就是無骨的排骨。排骨肉要挑細選肥，好的排骨肉可以夾近十層，也叫“夾心肉”；質量差壹點，只夾了四五層；再差壹點，壹層皮，壹層脂肪，壹層瘦肉，都沒了。再差的肉也有講究，看肥肉多還是瘦肉多。瘦肉多的話可以勉強。另壹方面，壹定不能選。上面說的十層肋排，比大排和裏脊都貴。而且除非妳認識攤主，同意第二天給妳留著，否則壹定要抓緊時間；這種好事人人都愛，據說壹頭豬身上只有兩根好排骨，加起來正好燒壹碗。五花肉，其實是豬裏面最有營養的肉。西方人也非常喜歡，以至於去年8月12日，墨西哥對美國的五花肉加征10%的關稅，原因是出口量太大。有人說用屁股尖肉只是“醬肉”，不是真正意義上的紅燒肉。
肉不要買太少，兩到三公斤比較好。如果人少，就不能“按比例減少”。如果妳用半斤肉做這道菜，我敢保證妳永遠做不好。如果人壹次吃不完，其實可以端出來，放冰箱速凍，過幾天再吃。
肉要洗幹凈，切成麻將牌大小的方塊。不要把肉切得太小，太小會縮水易碎，不再有吸引力。切好後浸入冷水中，在水中放半杯料酒。泡水可以清除毛細血管的血液；將酒加入水中，容易吸收肉纖維，去除肉腥味。肉不要多泡，泡多了鮮味就沒了。壹般浸泡15分鐘左右即可。
紅燒肉是壹道菜，水是最講究的。馬上把水放好，別燒幹了，再加點水。有的書上說要加小碗和小碗。我試過，效果肯定不如我的烹飪方法。就算真的需要加水，也要記得加開水，切記，切記。我們需要找壹個大鍋，把肉再洗壹遍，放進去。水應該浸沒肉，並上升超過兩英寸。
有的人，做紅燒肉的時候，先炒。我的好妻子經常說這是窮人家的烹飪方法。肉炸的時候不縮水但是不脆，油不走，肉硬，大家可以少吃幾塊。有些餐廳也是這樣做的，因為用的時間短，看起來也不錯，但是說到吃，就不好恭維了。
我要說的紅燒肉，純正純正，沒有任何不該辦的手續，沒有任何會造成“紅燒肉曖昧”的調料。
鍋裏加水，點上火，把火調到最大，水裏加料酒，加半勺醋。放醋可以使肉蓬松，更容易燒脆；我的好女人放幹山楂，效果更好，香味更濃，但是不容易拿到。
大概過了五六分鐘，水就開了，繼續煮五六分鐘。隨著肉塊滾動，水面上會浮上壹層黑紅色的雜質。這層雜質就是煮血，上海人稱之為“發”。這是上海話裏特有的壹個詞。沒人知道怎麽寫，只知道應該讀作“感覺”。去除這些雜質，上海話裏還有壹個專門的詞叫“法披”，意思是用勺子把雜質沈下去。不容易“犯法”，那些雜質會粘在勺子上。妳需要提前準備壹小碗冷水，每次沈下去就打開...> & gt
問題10:高壓鍋煮的紅燒肉，煮開蒸幾分鐘就熟了。我問了我媽，她說如果是很嫩的豬肉，要15分鐘。老壹點的是20分鐘，中等的是18分鐘。都是小火。