雞肉飯用的是雞腿碎肉、咖喱鹵（塊狀）、土豆、胡蘿蔔、洋蔥
鍋上放油
油熱放入雞肉略炒
加入土豆和胡蘿蔔壹起煸炒
然後加水壹起燜到土豆變軟
加入洋蔥和咖喱鹵
咖喱鹵加入後會使湯汁變得很濃稠
所以事先鍋裏的水不要揮發完
這樣再略微的燜壹下下就可以了
如果換成牛肉的話我壹般先把牛肉弄爛了再做
咖喱原來是印度菜，可在現代日本人人都認為咖喱飯是日本人最愛吃的飯菜。不管到哪裏去，壹想大家壹起進餐，只要妳是日本人就想起做咖喱飯了。又簡單，又便宜，而且非常好吃！
材料：
咖喱鹵、牛肉片、土豆、胡蘿蔔、洋蔥
調料：
雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒）
做法：
1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿蔔、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。
2、等炒好放湯鍋裏，同時放點雞味精和葡萄酒壹起煮到土豆、胡蘿蔔可以用筷子紮穿那麽軟。
3、將火調小些，放適量的咖喱鹵、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要鹵粘在鍋底。
4、盤子裏盛白米飯，將咖喱蓋在上面壹起吃！
南洋風味—海鮮咖喱飯
材料：
海瓜子5個、蝦3只、透抽40克、青椒15克、紅甜椒15克、蘋果1/4顆、洋蔥1/4顆、白飯80克
腌料：
A.玉米粉1小匙、水2小匙
B.咖哩粉1大匙、水200毫升、鹽1小匙、橄欖油1小匙
做法：
1.紅甜椒、青椒洗凈切塊；洋蔥洗凈切細末；蘋果洗凈切細丁；蝦子洗凈去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗凈、切圈狀備用。
2.調味料A調制成玉米粉水備用。
3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200毫升水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。
紅燒肉咖喱飯
材料：
紅燒肉6小塊
米飯2碗
蘋果1個
洋蔥半個
胡蘿蔔1/3根
調味料：
咖喱約20克
作法：
1、 鍋中放入咖喱並加入1杯溫水，邊加熱邊攪拌至咖喱融化。
2、 洋蔥去皮、切絲，放入油鍋中炒軟，撈出。
3、 蘋果去皮、用挖匙挖成球狀，胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊。
4、 鍋中放入紅燒肉和洋蔥、胡蘿蔔，加入咖喱醬汁煮開，再加入蘋果球燒煮1分鐘至果香溢出，淋在米飯上即可。
咖喱飯 （家庭版三種做法）
原料：好侍咖喱1盒（東方商廈地下超市、商城和連卡佛地下的"超市超市"、歐尚超市等都有賣）、胡蘿蔔3根、土豆2只、洋蔥半只、牛腿肉1塊 配料：糖、啤酒、牛奶
制作方式：
壹、 將胡蘿蔔和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋蔥切絲
二、 鍋中放冷水和胡蘿蔔、土豆，燒開，再放入洋蔥
三、 用小火悶幾分鐘
四、 然後放入牛肉，並倒壹點啤酒
五、 等燒開後去泡沫
六、 用小火悶，等牛肉酥了之後，倒入咖喱塊拌開，倒入牛奶若幹、糖若幹
七、 等湯水稍微收幹壹點後，即可使用