問題二:湖北魚糕怎麽吃沒有固定的配方。妳可以直接蒸，切片放在盤子裏，也可以隨意做很多魚餅，比如:
1，會讓壹些“種子”倒在上面，最簡單最有用的簡單調料會在上面加厚，會讓它更滑嫩。
2.最常見的是加入黑木耳、黃花菜、肉絲、蔥花等調料，用濕澱粉勾芡魚糕片。
3.婚宴上，海參、鵪鶉蛋、魷魚卷、魚丸、玉蘭花片等。都是和魚糕壹起燉炒，加厚做成“全家福”。
但是怎麽吃完全看妳自己。我覺得蒸完之後直接用手拿著魚糕吃很好吃！
註意:
1，魚壹定要新鮮，去汙要幹凈，血水要沖洗幾次。
2.剁魚和豬肥肉的時候，要有耐心，做成絲絨狀。這樣做出來的魚糕看不到肉粒，口感細膩。
3、攪魚是壹項辛苦的工作，妳必須用力攪拌，這樣魚糕吃起來才有韌性，對折。
魚糕又名百合糕，俗稱荊州花糕和“頭頭”菜。荊州八大名菜，歷史悠久，相傳為嬪妃應所創。傳說舜帝帶著女英和娥皇的二公主去南方的柴桑遊玩。經過荊州時，娥皇病了，茶飯不思，只想吃魚，恨魚身上的刺。於是善良的女英結合當地壹位漁民的指導，把它蒸成了魚餅。娥皇吃了之後，他的病情迅速好轉。舜帝知道後對魚糕贊不絕口。魚糕在荊楚地區廣泛流傳，春秋戰國時期成為楚宮第壹道菜。直到清朝，它還是壹道宮廷菜肴。據說乾隆吃了荊州花糕後脫口而出:魚不能吃，百合糕可以吃。百合蛋糕由此得名。據史書記載，“首領”的由來是官名。到北宋政和二年(公元1112)，這道菜是當時舉行的“頭魚宴”的名菜之壹。南宋末年，在荊州各縣廣為流傳，達官貴人宴請賓客，都以魚糕為宴席的主菜。到了清朝，所有的達官貴人和富人都要為客人做魚糕。現在，在荊州周邊縣市，百姓宴席形成了“無餅無席”的局面。魚糕晶瑩潔白，軟嫩可口，富有彈性，不斷對折。
問題三:魚糕怎麽吃可以蒸，但是可以和米飯分開，可以用電飯煲專用蒸鍋。
吃火鍋的時候也可以切成塊，趁熱吃。非常好。
也可以早上吃面條，切成小塊，放進去煮到差不多熟的時候，就著面條吃。
魚糕很好吃，可以隨便吃。註意不要失水，保持水分，趁熱吃就行了。很有味道！
問題四:問荊州的朋友魚糕怎麽吃？可以蒸，但是如果想和米飯分開，可以用電飯煲專用蒸鍋。
吃火鍋的時候也可以切成塊，趁熱吃。非常好。
也可以早上吃面條，切成小塊，放進去煮到差不多熟的時候，就著面條吃。
魚糕很好吃，可以隨便吃。註意不要失水，保持水分，趁熱吃就行了。很有味道！
問題五:魚糕(荊州特產)怎麽做魚糕——魚糕是常見的家常菜之壹，那麽魚糕怎麽做呢？做魚糕有很多種方法。這裏介紹壹下最常用的魚糕。具體方法如下:
教妳做三種魚糕:
魚糕的第壹種做法:
由鯡魚制成，是南方壹些地區的名菜，也是壹些魚米之鄉的家常菜。在南方的魚米之鄉，魚和蔬菜的做法壹直頗有講究。原料:魚1(1.500g)，雞蛋4個，澱粉1.000g，香油1.500g(實際用量350g)，鹽1.5g，味精2g，姜20g，蔥20g，排骨湯。制作方法:將青魚洗凈後，將魚切片，將紅肉和白肉分開，剁成魚糜。將白色魚糜倒入盆中，加入適量的水、澱粉、蛋清和鹽，攪拌均勻，倒入有紗布覆蓋的籠中，抹平，大火蒸30分鐘，將攪拌均勻的蛋黃塗在面條上，蒸5分鐘。從鍋裏取出，稍微冷卻後切成片。向切碎的紅魚中加入水，加入澱粉、蛋黃、姜末、味精、鹽等。，攪拌成紅色的魚醬，擠成魚丸，放油裏炸。在盤子裏放上20塊魚餅，再放上壹些魚丸，放在籠子裏蒸15分鐘。將排骨湯、各種調料、準備好的蛤蜊倒入魚糕、魚丸中調味。特點:魚餅潔白，魚丸金黃，魚含肉味，肉有魚腥味，風味獨特。
魚糕的第二種做法:
魚糕丸子是荊州壹帶特有的風味，素有吃魚不吃魚的美譽，魚肉中含有肉味，肉香嫩滑，入口即化。傳說魚糕的制作起源於楚國，在楚國的都城濟南市有壹家酒店，專門制作各種魚菜來陪酒。壹個夏天，店主買了更多的魚，但那天生意清淡，晚上還有很多魚。眼看魚就要爛了，店主急中生智，幹脆把魚刺全部去掉，把魚剁成塊，加些雞蛋，加點豆粉，倒點白酒去腥，然後做個餅，放在蒸籠裏蒸。第二天，魚糕被切成塊，放在碗裏蒸，澆上調料，開始出售。結果很受歡迎。後來魚糕越做越精致。人們用魚和肥肉做蛋糕，然後用豬肉和山藥做肉丸。肉丸的底部放上魚餅，最後將肚片和腰片煮熟油炸，許多菜盛在碗裏，俗稱雜燴肉丸。"
魚糕的第三種方法:
荊州人喜歡吃魚，甚至可以加工魚。他們不僅能把魚做成許多名菜，還能把魚加工成類似面食的餅，稱為“魚餅”。在荊州，魚糕是宴席上的第壹道菜，在湖北著名的全魚宴中，魚糕是不可或缺的壓軸菜。魚糕很簡單。魚去骨後剁碎，拌入雞蛋、豆粉、白酒等。，做蛋糕後蒸。切成塊，放在碗裏澆上調料，壹份美味的魚糕就做好了。魚糕潔白、晶瑩、清香、嫩而不膩。隨著經濟的發展，魚的種類越來越多，產量也越來越大。如何做好魚的深加工，提高產品附加值，已成為漁業發展的重要課題。魚糕的普及可以促進魚的消費，對穩定魚價，維護養殖戶利益有積極作用。同時，魚加工成魚糕後，根據魚的種類不同，市場價為每公斤20-50元，產品的市場價值明顯提高。此外，魚類中的蛋白質含有豐富的維生素A、D和B1。但魚糕不是用強油炸的，所以營養成分沒有流失，非常有利於人體吸收。
問題6:舉例說明湖北魚糕的制作方法。魚糕最好的吃法是用桐梓湖的野生草魚或鯡魚。
原料:1鯡魚(3000克)和500克豬肥肉。
調料:精鹽50g，姜水1000g，蔥末20g，味精5g，綠豆澱粉250g，雞蛋10。
胡椒粉5克。
方法:
(1)將青魚宰殺幹凈，從背部剖開，去掉脊骨和胸棘，從尾部推掉魚皮，從兩片魚肉中取出。
魚肉切片，用刀切碎；將肥豬肉切成丁。
②將魚糜放入鍋中，取65，438+00蛋清，用筷子打散，放入魚糜中，攪拌均勻，分次加入姜水。
往粥的方向攪拌，加入蔥花和澱粉，然後加入精鹽、味精和胡椒粉，攪拌至魚發粘。
勾芡，放入肥肉丁，壹起攪拌，做成魚糊。
③蒸籠上鋪濕紗布，倒入魚糜用刀抹平(3cm厚)，蓋上蒸籠，沸水蒸30分鐘。
揭開籠蓋，用幹凈的紗布擦幹魚餅表面的水汽，將蛋黃均勻的塗在魚餅表面，蓋上籠蓋，然後
蒸五分鐘，取出，冷卻後在案板上翻面，用刀切成6塊。6cm寬，4cm厚(蒸魚餅比生的好。
胚厚的魚糕坯可用於加工各種魚糕菜肴。
問題七:荊州魚糕簡介魚糕是湖北荊州特有的漢族風味小吃。它因吃魚而不吃魚而受到稱贊。魚含肉，肉腥香嫩，入口即化。
問題8:湖北荊州特色魚糕的制作方法。荊州的特產，魚糕，八寶飯，富貴魚火鍋，荊州甲魚，鍋塊，小鴨脖，荊州石首筆架魚肚，荊州松滋沙道觀雞，荊州洪湖野鴨，洪湖蓮藕，蓮子，荊州監利京半夏，監利貢豬，都可以是特產，如果妳想選特產的話。
問題9:湖北的魚糕是怎麽做的？碎魚、瓊脂(或其他凝固劑)、調味料等。，煮沸後放涼，凝固前攪拌均勻，凝固後就好看了。
問題10:魚糕怎麽煎才好吃？
大碗魚高遠
大碗豬蹄燉魚餅
魚翅燜荊州魚餅
配料:魚，肥豬肉，面粉，雞蛋，鹽。
練習:
1.魚:壹般選擇鱖魚，當地也叫草魚。草魚具有刺少、肉質好、油水多的特點，是制作魚餅的第壹料。有的人選擇鰱魚，但其肉質不如前者。選好魚後，去鱗去骨，只需要魚，然後用機器把魚打成肉沫。
2.肥豬肉:選擇最好的肥豬肉，切成顆粒，或者用魚打碎成肉沫，但前者更好。
3.小粉:又名豌豆粉，主要作用是使魚糕蒸熟後不松散。
4.土雞蛋:先把蛋黃和蛋清分開，然後分開攪拌，直到均勻為止。
5.鹽、水等調料，根據自己的口味選擇合適的食材。
6.將魚沫、豬肉、面粉、蛋清、水、鹽和其他調料攪拌至均勻。
7.大火蒸至八成熟，裹上蛋黃變黃，繼續籠蒸至全熟。
8.壹般用紅色食用染料，用紅紙代表幸福。
9.這時魚糕的整個制作過程就完成了，可以小塊食用了。在寒冷的冬天可以保存兩周左右，下頓飯的時候可以切成小塊再蒸熱。