1.抗癌可以有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。2.放松減肥吃紅薯可以有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。3.提高免疫力紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。4.抗衰老抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現。紅色還可以抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體的衰老過程。
二、紅薯的各種美味做法
1.奶酪紅薯球
成分:
熟紅薯120g糯米粉40g芝士60g油適量糖60g面包屑適量。
練習:
1.準備好所有的材料。
2.煮熟的紅薯用勺子碾碎。
3.加入糯米粉和糖。
4.稍微攪拌壹下，然後加入20毫升食用油。
5.合成光滑面團。
6.面團被分成小塊。
7.取壹份，裝進壹小塊奶酪裏。
8.密封被壓緊並變圓。
9.球上沾滿了蛋液。
10.再在上面滾面包屑。
11.紅薯丸子加五成油，小火煎。
12.地瓜球浮微黃。
13.撈出瀝幹油，再次油炸。
14.取出地瓜丸子金黃，放在吸油紙上吸油。
小貼士:
將紅薯和糯米粉混合，加入少許色拉油，使面團不粘手。炸的時候油溫不能太高。將紅薯丸子放入小火中，慢慢煎至紅薯丸子浮起。再次油炸它們可以使紅薯丸子的皮更脆。
2.糖醋紅薯
成分:
紅薯500g花生油50ml白糖150g白醋5ml。
練習:
1.準備新鮮紅薯、白糖、白醋、油等。
2.紅薯去皮，用滾刀切成片，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝幹；PS:冷水浸泡去除澱粉，油炸不粘。
3.鍋加熱，倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃，撈出；
4.鍋中留少許油，放入白糖，小火翻炒至糖融化；PS:火壹定要小，不能燒焦。
5.加入白醋煮沸；
6.加入炒好的紅薯塊，翻炒均勻。
小貼士:
紅薯切好後，用冷水浸泡即可撈出；將紅薯油炸至微黃；炒糖色的時候要小火，不然容易糊。
3.金黃地瓜烙
成分:
紅薯200克面粉200克油和水。
練習:
1.紅薯洗凈去皮。
2.搓成絲。
3.加入面粉。
4.加入適量的水，使其成為無幹粉狀態。
5.鍋刷上油，將紅薯糊鋪入鍋內，烤至兩面彩餅熟透。
小貼士:
鋪上面糊，蓋上蓋子，小火慢慢燒，熟了再轉大火，會出現黃色的貝殼。紅薯糊不要加太多的水，沒有幹粉也會做出來，因為紅薯在烘烤過程中會軟化釋放水分。這蛋糕最好趁熱吃。涼了可以放回鍋裏或者微波爐加熱。
4.非油炸甘薯絲
成分:
紅薯3軟白糖半盤。
練習:
1.紅薯去皮，切塊。
2.放入烤箱250度烤30分鐘左右。
3.在紅薯裏插壹根牙簽，發現熟了就拿出來。
4.鍋裏塗壹層油，放半盤白糖，小火慢炒。
5.白糖變成泡泡。
6.它開始變成棕色。我怕為了拍照，火了之後拔不出絲，就關了火。
7.這時候倒入紅薯，快速翻炒。因為沒人幫我拍照，這壹步就匆匆完成了，沒拍到。
8.出鍋後倒入塗油的盤中，蘸冷水即可食用。
小貼士:
烤紅薯的溫度和時間取決於妳自己烤盤的火候。如果沒有烤箱，可以用不粘鍋煎。煎糖之前先在鍋裏塗上壹層油。炒的時候壹定要仔細觀察糖泡的變化。拿到想要的東西壹定要關火。出鍋後倒入塗油的盤中，蘸冷水即可食用。
5.自制紅心地瓜幹
成分:
紅心紅薯500g水。
練習:
1.紅薯洗凈，入蒸鍋蒸15-20分鐘。
2.讓它自然冷卻。
用手剝去外皮
4.用刀把它切成幾段。
5.切成約1 cm厚的薄片。
6.然後將紅薯片切成約8厘米長的條狀，依次放在晾網上，在通風處晾壹夜。
7.然後將紅薯條平放在盤子上，放入微波爐中，用中高火每隔兩分鐘取出，直到紅薯條變得堅韌。
8.如果妳喜歡有嚼勁的口感，微波後可以繼續放在晾衣架上晾幾個小時。
小貼士:
選擇香甜致密的紅心紅薯做地瓜幹。紅薯切條時，切的越小越好，可以有效縮短幹燥時間。放入微波爐快速去除水分，但每隔兩分鐘拿出來看著繼續微波(氣候和紅薯含水量不同，微波時間要根據實際情況而定)防止幹紅薯變成糊狀。
油炸紅薯條
成分:
紅薯500克油，幹澱粉，番茄醬。
練習:
1.紅薯洗凈去皮。
剪成條狀
3.將紅薯澱粉在水中洗凈。
4.取出，瀝幹水分，撒上幹澱粉。
混合均勻
6.鍋裏放油燒至七成熱，再放紅薯條。
7.煎至金黃色，取出。
8.用番茄醬裝在盤子裏。
小貼士:
紅薯切條後，壹定要把表面的澱粉漿洗掉，再撒上幹澱粉，這樣炒出來的顏色會更好看。