但是山楂的營養價值並不大，不是因為山楂沒有營養，而是因為山楂並不是壹種經常吃而且吃的比較多的水果。偶爾吃山楂得到的營養太少。
山楂的價值在於藥用，是藥食同源的水果。中醫認為山楂酸甘，微溫，入脾、胃、肝經。可簡單曬幹制成山楂幹，也可加工成炒山楂、焦山楂、山楂炭入藥。
另外，現在醫學表明山楂能促進子宮收縮，孕婦盡量少吃。研究表明，山楂中的活性物質和提取物可以提高膽固醇7α-羥化酶的表達水平，從而達到降血脂的作用。但是降血脂只有大量使用山楂的提取物才能達到。
我們平時吃的山楂量很少，吸收到體內的相關成分很少，所以喝山楂幹泡水不會有明顯的降血脂作用，所以高血脂患者不要指望山楂幹泡水能治病。
山楂幹泡水好，但有胃潰瘍、胃酸分泌過多等消化系統疾病的人盡量少喝，否則會加重癥狀。另外，現在醫學表明山楂能促進子宮收縮，孕婦盡量少吃。
吃點山楂或者用幹山楂泡水喝，對胃酸分泌不好，消化功能弱的人有好處，但是妳要太小心了，就是消化功能正常或者胃酸分泌旺盛的人，容易引起胃酸過多，導致反酸，燒心。
山楂富含大量的無機和有機酸成分。迄今為止，已分離鑒定出綠原酸、檸檬酸、熊果酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸等。這些酸性物質不僅能促進食物的消化吸收，還具有壹些其他的保健價值。所以山楂的核心功能是消食健胃，行氣散瘀，特別適合緩解食積引起的腹脹、疼痛等癥狀。
枸杞是壹種很好的滋補食品，是大多數人健康所必需的。有些人認為酸性食物可以刺激食欲和消化，但它含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，可以刺激消化酶的分泌，促進消化。
山楂中含有牡荊素這種化合物，對防癌有壹定作用。山楂幹是用山楂幹做成的，濃縮了很多營養成分，對提高免疫力很有幫助。？
枸杞是壹種很好的滋補食品，對大多數人的健康是必不可少的。但是枸杞拌幹山楂泡水可以美容養顏，對女性很有好處，還可以刺激食欲，促進消化，是很好的保健品。
大部分人都知道大棗的功效，是養血安神的好食物，尤其是經期女性的首選。幹山楂、紅棗泡水喝。紅棗中的維生素可以促進血液循環，不僅可以美容，還可以保護肝臟。？
山楂在幹燥的過程中，不可避免的會有壹些維生素和營養成分的損失。夏天天氣濕熱，大家都喜歡喝綠豆粥降溫解暑，但是吃多了容易腹脹脹氣。或者吃太多雞蛋、紅薯等。，也會引起脹氣。這個時候胃很難受。可以用山楂泡壹杯水喝，可以快速消除脹氣。？
山楂在幹燥的過程中，不可避免的會有壹些維生素和營養成分的流失，然後我們在泡水的時候，能喝的主要是壹些水溶性維生素。所以山楂喝水最重要的是補充水分和壹些維生素。