1.先在鍋中加入適量的水，將切好的雞塊放入其中，大火燒開後立即取出雞肉洗凈。
幹凈(壹定要把鍋放在冷水裏，這樣燉出來的湯面上就不會有討厭的血漬)；
2.將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，放入厚厚的姜片和2根小蔥，加入壹湯匙料酒(最好是紹興黃酒)。
，加入洗凈的枸杞、黨參、當歸(只要壹小塊就夠了)和紅棗(只要4、5塊就夠了)，多了湯就會有酸味。
)，龍眼肉3片，如果怕上火，可以去掉當歸，加玉竹、薏米各5克，少加壹點鹽(使雞肉入味)，加水。
當雞長到壹英寸左右時，蓋上蓋子和閥門，放在爐子上煮。
3.高壓鍋註蒸汽後，改壓中火5分鐘，再改壓小火10分鐘(可以保持湯汁清澈不渾濁)，關火等待。
壓力鍋的壓力降低；
4.蒸好後開蓋，挑出姜、蔥，加入適量鹽、雞精調味(根據個人喜好)，壹鍋美味的雞湯。
準備好了。喝了它！
5.如果是用普通湯鍋燉，要多加水，中間不要加水，否則湯不會醇厚；大火燉10分鐘。
然後小火燉1小時(嫩雞如燉老母雞時間要加倍)調味；
6.也可以用帶蓋的陶瓷容器在水中燉制(這種燉制最醇厚，常用於粵菜)，加入好的食材。
將蓋子放入蒸籠，有條件的話用紗布紙在容器上濕封(先調好口味)，大火蒸2小時左右。
瞬間成功；
7.如果用蒸鍋燉，不需要瀝幹水分，而是蒸汽凝結成湯。味道非常濃郁醇厚，燉法和燜法差不多。
喜歡；
8.不管用哪種燉法，最好都是把雞油撈出來再燉，以免太油膩。
高壓鍋燉雞湯需要多長時間？
高壓鍋燉雞湯好吃又快。高壓鍋燉雞壹般需要20-30分鐘左右。
材料:
老母雞300克，山藥250克，姜，蔥，香油少許，胡椒粉少許。
練習:
1.老母雞洗凈，剁碎。將山藥去皮，切成厚片。生姜切片，洋蔥切段。
2.將切好的老母雞、山藥、姜片壹起放入高壓鍋中，加入適量的水(水至少不能完全碰到雞肉，喜歡喝湯的可以多加壹點水)，然後滴幾滴香油，加入少許胡椒粉，扣上鍋蓋，高壓鍋蒸熟後關小火20分鐘。
3.高壓鍋內空氣排盡後，打開鍋蓋，加入適量鹽，撒上蔥花。
高壓鍋煲雞湯有哪些講究？多長時間最好？
用高壓鍋煮雞湯，要先把雞肉焯壹下去腥，用姜蒜炒壹下，再用高壓鍋煮，這樣雞肉會更香。最好煮壹個小時。以下是壹些做法:
準備材料:雞肉半只、香菇若幹(幹香菇最好)、大棗若幹、枸杞若幹、小蔥若幹、姜若幹片、蒜若幹、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量。
生產步驟:
1，準備食材。
2.鍋中加水燒開，放入壹些蔥、姜、蒜，放入雞肉煨。這壹步可以有效去除肉的腥味；
3.水燒開後關火，用筷子夾出鍋裏的肉塊，清洗血沫；不要用冷水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬；
4、鍋裏放壹點油，或者不放，只要妳保證雞入鍋後不糊鍋，放蔥蒜；
5.當蔥姜蒜爆香後，放入雞塊翻炒；
6.炒雞是有色的；
7.鍋中加入預先煮好的熱水，放入蔥、香菇、大棗、枸杞；
8.鍋裏的湯燒開後，關火，轉移到高壓鍋裏；
9、高壓鍋轉移60分鐘，結束後自動保溫；
10，加鹽和胡椒粉調味；
11，成品圖。
高壓鍋燉雞湯需要多長時間？
壹般用高壓鍋燉雞湯20-30分鐘比較好。
高壓鍋燉雞湯的做法
材料:
香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜、烏骨雞。
步驟
1.將壹大鍋水燒開，放入烏雞，抄至斷。估計需要3-4分鐘左右。不要煮太久。
2.取出烏雞，倒水。
3.高壓鍋加水，將泡好的黨參和香菇倒入鍋中，因為烏雞本身沒有油。為了讓雞肉更脆，可以加少量色拉油或者豬油，但是現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。
4.蓋上高壓鍋，加熱至高壓鍋開始冒蒸汽，然後關小火燉30分鐘。
5.放入湯鍋中，加入雞精和胡椒粉，再次煮沸，這樣上桌後不會很快就涼了。記住冬天的湯壹定要放在湯鍋裏保溫。
6.撒上蔥花即可食用。香氣四溢。
高壓鍋燉雞湯需要多長時間？
壹般用高壓鍋燉雞湯20-30分鐘比較好。
高壓鍋燉雞湯。材料:幹香菇壹大塊，紅棗，枸杞，黨參，百合，生姜，烏雞壹只。步驟1。燒開壹大鍋水，放入烏雞，抄至未熟。估計需要3-4分鐘左右。不要煮太久。2.取出烏雞，倒水。
3.高壓鍋加水，將泡好的黨參和香菇倒入鍋中，因為烏雞本身沒有油。為了讓雞肉更脆，可以加少量色拉油或者豬油，但是現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。4.蓋上高壓鍋，加熱至高壓鍋開始冒蒸汽，然後關小火燉30分鐘。
5.放入湯鍋中，加入雞精和胡椒粉，再次煮沸，這樣上桌後不會很快就涼了。記住冬天的湯壹定要放在湯鍋裏保溫。
6.撒上蔥花即可食用。香氣四溢。
高壓鍋燉雞需要幾分鐘？
使用高壓鍋的壹般原則是:1。把食物放進去，加點水，但不要超過鍋的三分之二。2.開中火，氣沖出來了就關小火(很小)加高壓閥。3.米飯煮6分鐘左右，肉煮15到25分鐘。然後關火。4.蓋子上的閥門掉了，妳就把高壓閥轉了壹圈，也就是說不通氣就能打開。如果等不及，用冷水沖蓋子，聽到蓋子上的閥門掉下來，就可以打開了。
有些老雞不好煮，或者為了縮短煮的時間，用高壓鍋燉，吃起來卻沒有味道。在這種情況下，可以采用以下方法:當雞肉在高壓鍋中燉至六七成熟時，取出放入砂鍋中繼續燉，多加調料，再用小火燉，既省時又省火力，而且肉質鮮美。這種方法也適用於燉老鴨、牛肉、豬肉。