意大利有許多美妙的傳統菜肴，但也許沒有什麽比那不勒斯披薩更能概括意大利烹飪的精髓了。悠久的歷史，簡單，新鮮和高品質的原料，* * *創造了最完美和最正宗的披薩。
那不勒斯的比薩發明於18到19世紀之間。它基本上是壹種撒有西紅柿、馬蘇裏拉奶酪和初榨橄欖油的平面面包。聽起來很簡單，但實際上，制作真正的那不勒斯披薩是壹門藝術，不僅僅是簡單的三四種食材。
西紅柿必須種植在那不勒斯附近的聖馬爾紮諾蘇爾薩爾諾小鎮的火山土壤中，面團必須用特定的面粉手工制作，意大利地中海水牛奶酪D.O.C. Mozzarella di Buffala坎帕納只在有限的地區生產。此外，這種披薩必須在燃木烤箱中烘烤，使用兩種木材，900度，60-90秒。這種披薩不是美國代表團能叫上的。
那不勒斯披薩有三個官方版本，其中瑪格麗塔披薩最為著名。據說意大利女王瑪格麗塔在1889年訪問那不勒斯，然後披薩制作人拉斐爾·埃斯波西托根據意大利國旗的顏色制作了這款披薩，以示敬意。傳說不知道是真是假，但瑪格麗塔比薩餅的紅色番茄、白色奶酪和綠色羅勒葉的組合仍然是最受歡迎的比薩餅之壹。
千層面意大利面條
意大利面條是世界上最古老的面食之壹。關於它是中世紀在那不勒斯發明的，還是起源於古希臘，還有些爭議。但可以肯定的是，千層面是意大利必嘗的食物之壹。
美樂家是誇張的說法。它是由幾塊手帕那麽大的面團疊在壹起，每層面團之間放上博洛尼醬和帕爾馬幹酪，然後在上面撒上大量的奶酪，烘烤而成。桌子上烤的千層面看起來不起眼，但是壹刀切下去，厚厚的壹層都是內容豐富。奶酪和肉醬慢慢從面團裏擠出來，撒上壹點點辣椒，滿滿的幸福感！難怪加菲貓最喜歡吃千層面，吃的那麽肥。
千層面也可以加入不同的餡料，如肉丸、香腸、菠菜、乳清幹酪和馬蘇裏拉奶酪。
燉小牛腿奧索布科
世界上很多地方都有慢火燉牛肉菜，米蘭的燉小牛腿就是其中壹道美味。它是用小牛肉、白酒、肉湯和蔬菜文火熬制而成的。傳統配方誕生於19年底米蘭附近的壹家老店。它不是西紅柿，而是由gremolata(壹種由檸檬皮、大蒜和歐芹制成的新鮮調味品)制成的。現代版本使用西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥和芹菜。
奧索布科在意大利語中的意思是“有洞的骨頭”，意思是腿骨中的骨髓是這道菜的精華。在米蘭享用這道菜，搭配經典的米蘭藏紅花燴飯。
冰淇淋意式冰淇淋
以前在新加坡吃過所謂的意大利冰淇淋，但是不太喜歡。但是去意大利吃gelato就停不下來了！每天都吃，每個城市或城鎮！屬於現象級的食物。
冰淇淋不是意大利人首先發明的，但在過去的幾個世紀裏，他們真正完善了這種美味。意大利冰淇淋的歷史可以追溯到文藝復興時期。據說是佛羅倫薩建築師兼設計師貝爾納多·布翁塔倫蒂(Bernardo Buontalenti)或佛羅倫薩美第奇宮廷的煉金術士科西莫·魯傑裏(Cosimo Ruggieri)發明的。