春天，不但有鮮嫩美味的蔬果，還有各種各樣的野菜，而且魚類也是壹年中最肥美的。春天的魚不僅味道鮮美，而且富含有多種營養，與豬肉和牛肉等其他動物肉類相比，魚肉更容易被腸胃消化和吸收，又被稱為是最 健康 的肉。
常吃魚肉能夠給身體帶來很多好處，我們經常聽人說的是吃魚可以更聰明，這是真的嗎？根據壹項發表在《歐洲臨床營養學雜誌》上的研究發現，每周食用魚類250克左右，就可以降低心血管疾病和腦卒中的發病風險，可能降低癡呆及認知功能障礙與老年黃斑變性的發病風險。從這壹角度來說，吃魚確實對於大腦 健康 發育是有壹定的作用的。
不過，魚肉雖好，但有些魚類也不適合食用，否則不但給身體補充營養，反而會帶來諸多 健康 問題。
5種魚最好別給家人吃
1、未煮透的魚
未經煮熟的魚，可能會含有寄生蟲，食用後容易引起感染。建議烹調魚時，壹定要把魚肉煮熟，不要把未煮熟的魚和其它食物放在壹個盤子裏，以免交叉汙染。
2、高溫油炸的魚
經過高溫油炸過的魚聞著誘人，但蛋白質、維生素、礦物質等營養物質會大量流失，而且高溫煎炸後會使魚肉的脂肪氧化，還可能會產生自由基、苯並芘等有害物質，所以建議魚肉還是以清蒸、煮湯等方式較好。
3、腌制的鹹魚
腌制過的魚首先含有大量的鹽分，對於身體 健康 無益，而且，在腌制過程中，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，這是壹種致癌的物質，所以在日常生活中，建議少吃腌制的魚以及腌制過的其他食品，盡量吃新鮮的，最有營養，口感最佳。
4、含汞量高的魚
壹般來講，大型而且壽命比較長的魚類，含汞量更高，如長壽魚、羅非魚、鯰魚、旗魚、大眼、大鯖魚、馬頭魚等，所以壹定要少吃，尤其是孩子，盡量不吃，以免造成汞中毒，損傷身體器官，影響大腦發育。
5、生魚片
很多人喜歡吃生食，尤其是是魚、蝦、蟹等各種海鮮魚類，殊不知這些生食處理不當很可能存在大量的細菌和寄生蟲，進入人體後會損害 健康 誘發身體出現疾病，所以也不建議食用。同時提醒朋友們魚腹中的黑膜不要吃，這是魚為了保護腹部的壹層保護膜，不太幹凈而且細菌較多。
魚類的營養價值還是很高的，我國《膳食指南》的建議，每個成年人每周攝入的魚類，應不低於280-500毫克，對於身體很有好處。市場裏的魚類眾多，黑魚，草魚，鱸魚，鯽魚等等，那麽，什麽魚比較適合吃呢？
春夏季節適合吃什麽魚？
1：鱖魚，肉質細嫩，營養價值高，含有大量的優質蛋白，脂肪，鈣，鉀等人體所需的多種微量元素，推薦清蒸。
2：黃花魚，三四月份正是吃黃花魚的季節，營養極好！建議清蒸或者燒著吃。
3：鯿魚，又叫“長壽魚”，作為我國主要的淡水魚，鯿魚肉質細嫩，開春的鯿魚尤為肥美，推薦做法清蒸。
4：鯧魚，鯧魚肉質細嫩，刺較少，做法多樣，可清蒸，燉煮，煲湯，味道都不錯。
5：鯉魚，三四月份的鯉魚也是最肥美的時候，清蒸，燉煮都可以。