四川小吃眾所周知。鄧英牛肉、夫妻肺片、擔擔面、湯圓都可以。在陽光明媚的中國南方，川味火鍋也很受歡迎，但這些在今天可能有點過時了。新的小吃是-吃兔頭。
在四川話裏，吃兔頭叫吃兔頭，成了壹語雙關——指的是“吻”的動作。在成都吃兔頭已經成為壹種習慣。壹開始，兔頭和夫妻肺片壹樣，都是廢鐵。它通常用小鍋烹制，沿街出售，每個20美分，這對所有年齡的孩子都很有好處。後來地位逐漸提高，兔頭吃法已經上升到理論的高度。記得曾經聽壹個真正的美食家說過，吃兔頭需要13種不同的工具。
五香特勞爾克
妳還不明白嗎？這篇課文的題目沒有錯別字，根據讀音確實如此。這是四川話，經常從賣兔頭的小攤上聽到。其實他喊的意思是:“五香兔頭”。
大概是全國成都人最愛兔頭了，無論男女老少，都愛不釋手。經常會出現有人開車到處買幾十個兔頭的場景。我還記得第壹次吃兔頭的場景。我剛到成都不久。只是聽說兔頭有多好吃，沒有親自嘗過。有壹天我終於邀請了同學壹起嘗試。兔頭端上來的時候，我突然無所適從。首先是因為我之前沒有仔細觀察過兔頭，感覺有點恐怖。第二個原因是我沒吃過兔頭，真的無從下手。我能想到我們吃了幾百個羊頭，那麽壹個小兔頭算什麽！尤其是聞到碗中飄出的悠悠香味，口水的分泌已經失控。隨便啦！動手吧！我選了壹個大的，但是我被怎麽做難住了。直覺告訴我，哪裏的肉多，哪裏的肉就會好吃，所以我會按著臉頰往下嚼。同學們看到後，都笑著倒了下去:“等等，等等，我知道妳沒吃過，看我先吃！”“還有壹個主動為我示範，同時解釋道:“啃兔子頭還有點學問，妳要學解剖學”！這太可怕了。”知道兔頭哪兩個部位最好吃嗎？是兔腮和腦花。兔腮好吃，腦花嫩滑爽口。”然後他指給我看，“學著點，先把兔子的上下頜骨掰開，分成兩半，把兔子的舌頭咬出來，再把兔子的腮吃掉，下面就幹凈了；“然後處理上半部分，先把兔臉洗幹凈，吃外面剩下的肉，挖出兔眼；最後咬頭骨，吸腦花，才算幹凈。懂了嗎？”學生熟練地弄死了壹個兔子頭骨，吮吸著那些油膩的手指，驕傲地問我。
坐在我對面，我已經失去理智了。我想，所以我這樣吃，真的學到了很多。我大吃壹驚，說:“哦！”然後吞了口水。“現在輪到妳了……”不等他說完，我已經拿起手中的兔頭，將所學付諸實踐。現在回想起來，不記得當時是什麽樣子，只知道滿嘴都是香味，註意力200%，盡管有地震，有打雷。“沒事，很順利……”我看著已經被啃幹凈吸起來的兔子頭骨，也不管怎麽吃了。同學邊吃邊給我介紹，“壹般兔頭的制作流程是:先將兔頭用鹵水腌制，然後做成麻辣、五香等各種口味。兔頭煮的不好，會有腥味，味道會更差。但這家叫媽兔頭，味道不錯，辣而不燥，鮮而不腥，色、香、形俱佳。如果不是我們帶妳來，妳根本找不到合適的地方！”其實那時候成都夜市家家戶戶都有東西賣，除了3塊錢。幾個人圍坐在壹起，壹瓶冰啤酒，幾十個兔頭，聊了壹夜，嚼了壹夜。而且我還邀請過幾次成都美美啃兔頭，“底線”壹般都在20以上！然而，在成都附近的雙流，“媽媽兔頭”是成都最有名的兔頭店。眾所周知，很多人專程從成都“打包”回家。又紅又好吃的兔頭讓很多“好吃嘴”流連忘返。