春季陽氣旺盛，容易上火，再加上谷雨季節氣候多雨，導致人體內濕度相對較高，人們認為飲食應該清淡，甚至認為吃蔬菜可以緩解體內的濕熱。但如果飲食過於清淡，身體可能會缺乏蛋白質、脂肪等物質，需要適當吃壹些肉類來補充蔬菜所沒有的營養。
首先，鴨肉
鴨肉是五谷豐登季節極好的滋補肉類。它不僅含有豐富的B族維生素、維生素E和蛋白質，還含有不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸。它是壹種非常健康的脂肪，適合五谷豐登的季節。古書《肘後備急方》中記載“取公鴨善利水消腫，取汗助除濕消腫”，可見鴨肉有壹定的除濕作用。這時候經常吃鴨肉，不僅可以為身體補充營養和能量，還有助於緩解濕氣帶來的不適。分享壹份老鴨湯，記得谷雨前後給家人喝。
推薦食譜:糯米老鴨湯
1.將半只老鴨洗凈切碎，生姜洗凈切成薄片，山藥去皮，用清水沖洗掉其表面的粘液後切成滾刀塊，薏苡仁用清水洗凈數次，用不含薏苡仁的清水浸泡1小時，冬蟲夏草和枸杞洗凈，放入碗中用清水浸泡10分鐘。
2.將1湯匙鹽、2兩料酒和不含鴨肉的清水加入盆中，浸泡10分鐘，揉5分鐘。然後，把鴨塊裏的血稀釋，再用水揉壹遍，直到盆裏的血變得很淡，這樣鴨塊裏的血就可以被稀釋掉大部分。
3.砂鍋中加入適量的水，將冷鍋中的涼水放入加工好的鴨塊和姜片中，用漏勺撈出鍋內的浮沫。浮沫是鴨塊裏殘留的血水和雜質，然後把泡好的薏米倒入鍋中，蓋上蓋子，轉小火燜40分鐘。
4.將山藥、枸杞、冬蟲夏草放入砂鍋中，煮15分鐘，加入適量鹽和胡椒粉調味。壹鍋美味的老鴨湯做好了。
第二，豬肝
在古代人的養生觀念中，飲食要根據節氣的變化進行調整。《黃帝內經》中有“春季養肝”的說法。古人認為春天是養肝的最佳時節，在日常飲食中要多吃壹些養肝的食材。俗話說“形補形”。比如豬肝含有人體所需的多種元素，用菠菜熬制的粥不僅味道鮮美，而且營養價值很高。
推薦食譜:菠菜豬肝粥
1.菠菜用清水洗凈，切成半指長的段。清水淘米後，加入清水不淘米，浸泡20分鐘，去水，放入石臼中，搗碎，豬肝用清水沖洗數次，切成薄片，在大碗中加入適量清水和料酒，揉搓數次，浸泡半小時左右。
2.取出豬肝，再次用清水沖洗幹凈。控水後加入半勺料酒，1勺醬油，少量鹽。攪拌均勻後，加入適量澱粉，再次攪拌均勻，使豬肝充分裹上澱粉，倒入少量食用油，封油10分鐘。
3.在砂鍋中加入適量的水，繼續加入加工好的大米。大火燒開後，轉小火，煮約15分鐘。這時候米粥已經很稠了。
4.加入處理過的豬肝，小火煮2分鐘左右。倒入菠菜和枸杞後，加入適量的鹽和雞精調味。
第三，鴿子肉
俗話說“壹鴿勝九雞”，可見其營養價值之高。與豬肉、雞肉、牛肉等肉類相比，鴿肉蛋白質含量高，是壹種高蛋白、低脂肪的食物，富含人體必需的氨基酸和軟骨素，不僅能補充營養，還具有生津止渴、清熱潤燥的作用，非常適合在谷雨季節食用。分享壹下滋補鴿子湯的做法，肉質鮮嫩，湯色金良，營養價值高。
推薦食譜:滋補鴿子湯
1，燒開的鍋多放些水，可以完全淹沒鴿子。將鴿子放入有冷水的鍋中，加入3片姜，1湯匙料酒，大火燒開，焯水1分鐘，然後撈出。
2.紅棗去核，桂圓幹去核，冬蟲夏草、人參、白芷用溫水浸泡15分鐘。
3.將焯水的鴿子、紅棗、桂圓、冬蟲夏草、人參、白芷放入砂鍋中，多加水，大火燒開後用中、小火燉40分鐘。
4.加入1勺胡椒粉和適量鹽調味，攪拌均勻。
首先，生菜
四月是萵苣上市的季節。它的嫩脆和低廉的價格吸引了眾多忠實粉絲。不僅如此，它還是壹種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的維生素、磷、鎂、膳食纖維等營養物質，特別是含有大量的煙酸和鉀，不僅有助於人體內糖分的代謝，還有除濕的作用。趁生菜新鮮鮮嫩的時候，抓緊時間去買。
推薦食譜:生菜蝦仁湯
1.生菜從頭到尾清洗幹凈後，去皮切成細絲，對蝦去皮。洗凈後用料酒和鹽腌制5分鐘。
2.將少許面粉倒入無油無水的鍋中，開小火慢炒至面粉微黃，聞到香味後關火。
3.往鍋裏加水。水開後，倒入筍絲和鹵好的蝦仁，小火煮約1分鐘，至蝦仁變色。
4.將炒好的面粉、1勺胡椒粉、少許鹽和雞精、適量水加入碗中，攪拌均勻，倒入鍋中，將壹個雞蛋打入碗中，用筷子打散，待湯汁沸騰後關火，將蛋液順時針倒入鍋中，等待三秒後用筷子快速打散，使打好的雞蛋薄而美觀，最後盛出。
第二，菊花
菊花在過去被稱為“帝王菜”，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、氨基酸等物質，能幫助消化和增進食欲，還能調節體內的水和液體代謝。
推薦食譜:芝麻醬菊花
1.清洗後，壹些粗莖需要從中間劈開。鍋中加入適量的水，加入壹勺鹽和油，將菊花煮2分鐘變軟，然後焯壹下。
2.將焯水的菊花擠出水分，放入碗中，加入壹些大蒜和幹辣椒，倒入熱油，刺激香味。
3.在碗中加入適量的芝麻醬，加入1湯匙蠔油，適量的糖和鹽，再加入少量的水，將芝麻醬慢慢“松散”成可流動的狀態。
4.吃的時候把芝麻醬倒在菊花上，拌勻即可食用。
第三，綠豆芽
在古人的飲食觀念中，要講究春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根。春天要遵循養生的原則，多吃芽菜。其中綠豆芽含有維生素、胡蘿蔔素、脂肪、碳水化合物、纖維素等營養成分，不僅能補充人體所需的微量元素，還具有除濕的作用。
推薦食譜:清炒三鮮。
1.綠豆芽用清水沖洗幹凈，韭菜挑選後洗凈，雞蛋打入碗中，加少許鹽，打散備用。大蒜去皮切片，洋蔥切絲。
2.鍋底刷壹層油，倒入蛋液，攤成煎餅。煎好後取出，放在砧板上，切成等長的細條。鍋中加水，加入半勺鹽和食用油，水開後倒入綠豆芽，焯水3秒，取出瀝幹水分。
3.炒鍋加少許油，將蒜片和蔥段倒入熱油中，爆香，然後倒入瀝幹水分的綠豆芽和雞蛋，炒勻。
4.加入1湯匙生抽，少許鹽和雞精，轉大火翻炒均勻，然後倒入韭菜，繼續翻炒20秒左右關火。
首先，蘋果
蘋果不僅有“安全”的含義，而且含有豐富的營養成分，包括維生素、果膠、膳食纖維、礦物質、蘋果酸等營養成分，可以起到抗氧化、幫助消化的作用。此外，它還可以幫助人們去除體內的水分。而且，蘋果是堿性水果。常吃有助於調節人體酸堿平衡，是當之無愧的“水果之王”。
第二，橘子
橘子橘子又香又宜人。當亮黃色的果肉被輕輕打碎，甜甜的汁液送入口中充滿整個口腔，它的甜味全在唇齒之間。它不僅味道誘人，外形好看，而且營養價值很高。橙子含有豐富的維生素C、纖維素等營養物質，讓人在春天充滿生氣。適當吃壹些橙子，有補益祛濕的作用。
第三，草莓
春天和四月是草莓上市的季節。是壹種營養和顏色雙重的水果。富含維生素、蘋果酸、檸檬酸、葉酸、花青素等人體所需的營養元素。被譽為“水果皇後”，可見其營養價值之高。中醫認為，草莓味甘性涼，谷雨季節的幹濕氣候容易引起咽喉不適。草莓有清肺熱的作用，適當吃壹些草莓可以緩解身體的不適。
俗話說“清明雪歇，谷雨霜歇”，谷雨過後，初春留下的寒氣已經消散。飲食方面，不需要吃壹些秋冬之類的重口味食物。補充營養的時候要註意補，主要是禽肉、魚、蝦等低脂高蛋白肉類。而且魚禽是快速生長的季節，肉質很嫩。