第壹，用冷水還是熱水煮粽子，需要多長時間？
1.如果在煮粽子的過程中需要加水，應該加開水而不是冷水。
2.實踐證明，冷水煮的粽子味道更好。因為隨著水溫慢慢升高，粽子葉的香味會慢慢滲透到糯米裏，煮出來的粽子會更香。另外，用冷水煮粽子可以使煮好的粽子成熟壹致，沒有硬度。
煮粽子壹定要用冷水，讓鍋裏的水慢慢加熱，慢慢分析粽子葉的香味，這樣煮粽子的水裏就充滿了粽子葉的香味，煮出來的粽子會更加香甜可口。還有就是糯米泡了，變得有點軟。如果突然加熱，外面的糯米可能會因熱膨脹而爆炸，所以會變得像水中央的粥壹樣。如果慢慢加熱，會讓粽子裏的每壹粒糯米都吸水，像熟飯壹樣慢慢煮。掌中的味道會更加濃郁香甜。
3、水量也壹定要充足，最好不要中途加水。壹般要求水面在粽子上方兩寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量水分，體積膨脹，推出水面的粽子不易煮熟，口感幹硬。
第二，煮粽子要多久？
1，餃子煮多久和餃子本身的大小有關。糯米壹定要提前泡好，泡的時候最好加點鹽。想知道熟沒熟，就把它撈起來到壹定程度，用手指壓壹壓。如果摸起來又軟又粘，就熟了。不然就翻過來繼續煮。
2，看餃子有多大，棕葉的松緊程度和松有密切關系。紅豆和花生要泡很久，糯米半個小時就夠了。用高壓鍋蒸需要壹個小時。煮粽子的時間和妳包的粽子大小有關。糯米壹定要先泡軟，泡的時候最好放點灰水(鹹的)，這樣煮出來的粽子才好吃。
3.用高壓鍋中火煮20分鐘到半小時。粽子太長很容易煮。沒有高壓鍋，如果包的嚴嚴實實，裏面可能要2個小時才能熟透，否則中間會有顆粒。如果包比較松，會快壹點，壹個半小時。
小貼士:
註意:醫生提醒，糯米熱量高，壹次不宜吃太多。粽子多以糯米為原料，缺少纖維，粘性大，不易消化。所以在包粽子的時候，加入壹些雜糧如大米或紅豆、薏米、山藥、芋頭或紅薯，可以減輕腸胃的負擔。吃粽子配壹碗清淡的蔬菜湯，比如冬瓜筍絲瓜湯，可以幫助消化。吃粽子，喝熱紅茶，可以起到很好的解悶消滯的作用，但不能配冷飲，因為糯米容易凝固，更難消化。
粽子是端午節的首選，因為每個地方的味道都不壹樣。如果喜歡吃粽子，可以根據個人口味做餡。妳學過關於粽子的知識嗎？