紅豆、薏米是排毒聖品，紅豆味甘、酸、平、無毒。含有澱粉、脂肪油、蛋白質、維生素(A、B、C)、植物皂甙和鋁。像銅這樣的礦物質。有利於利水消腫，解毒排膿，清熱利濕。
紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質和多種礦物質，具有補血、利尿、消腫、促進心臟活化的作用。多吃可以防治腳腫，有減肥的功效。其生物堿可增加胃腸蠕動，減少便秘，促進排尿，消除心臟或腎臟疾病引起的水腫。吃紅豆減肥可以讓妳的大腿和腰部有非常明顯的特效。
薏米紅豆湯是治療濕邪的最佳良藥。對病人來說最好的就是回去把大麥紅豆湯當茶煮。
薏米和紅豆能增強腎功能，有清熱利尿的作用，所以對水腫患者也有效。現代藥理研究證明，薏苡仁具有防癌作用，其抗癌有效成分中含有硒，能有效抑制癌細胞增殖，可用於胃癌、宮頸癌的輔助治療。
薏仁、紅豆有滋養頭發、防止脫發、使頭發順滑柔順的作用。平滑肌膚，減少皺紋，消除色素斑。對面部痤瘡、皮膚粗糙有明顯療效。此外，它還具有吸收紫外線的能力，其提取物添加到化妝品中也能達到防曬和防紫外線的效果。
薏米、紅豆具有高纖維、低脂肪的特點，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、強身減肥的功效。薏苡仁是壹種常見的中藥，是壹種常見的經常食用的食物，味甘，性微寒，有利於消腫、健脾祛濕、舒筋活絡、清熱排膿的功效，是常用的利尿劑。
薏苡仁，中醫稱為“薏苡仁”，在《神農本草經》中被列為上品。能祛濕益胃，消除水腫，健脾益胃，長期服用能使人強身益氣。紅豆，中醫稱為“小豆”，也有明顯的利尿消腫、健脾胃的功效。因為它們是紅色的，可以滋養心臟。
現代人精神壓力大，心氣不足，飲食不當，運動少，脾虛濕盛。要祛濕養心，健脾胃，非大麥紅豆莫屬。將其煮成粥，意在使其有效成分被人體充分吸收，同時不對脾胃造成任何負擔。
薏苡仁和紅豆的“消腫”作用也很有意思。我們千萬不能認為腫脹就是水腫。看看現在的人，十個人裏至少有五六個是胖的，也是腫的，叫臃腫。
在中醫看來，肥胖或者水腫，就是身體濕了。水不能隨氣血流動，停留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹。水腫也是，肥胖也是，只是程度有深有淺。祛濕性強的藥物或食物，可以把這些殘留在人體內的水液排出去，也可以消腫。
所以治療水腫壹定要用紅豆，而且實踐證明，大麥紅豆粥減肥效果很好，既能減肥，又不傷身體，尤其適合中老年人和肥胖者。
濕是現代各種慢性疑難雜癥的根源，薏米赤小豆湯是治療濕的良藥。我壹般給病人開藥方後，總會告訴他們壹些飲食起居上的註意事項，其中說得最多的就是回去把薏米紅豆湯當茶喝。對於沒有這個條件的患者，我會讓他用大麥和紅豆煮粥作為晚餐的主食。
糯米紅豆粥的壹個好處就是不會黏糊糊的，紅豆和糯米永遠爛在底下，泛紅的湯在上面，糯米和紅豆的有效成分大部分都在湯裏。
擴展數據:
減肥飲食的營養原則
1，限制總能量:逐漸減少能量攝入，同時輔助適量的體力活動。輕度肥胖的成年人，每月應減重0.5 ~ 1.0公斤，即每天減少能量攝入125 ~ 250大卡。成年中度肥胖者，每月應減肥0.5 ~ 1.0公斤，每天552 ~ 1104大卡。
2.適當的蛋白質:在采用低能量飲食的同時，蛋白質的供應應占總能量供應的20% ~ 30%。蛋白質攝入過多會損害肝腎功能。
3、限制脂肪:脂肪攝入過多會導致酮癥，在限制膳食能量供給的同時，壹定要限制膳食脂肪的供給，尤其是動物脂肪的供給。脂肪容易沈積在皮下組織和內臟器官周圍，導致脂肪肝和壹些心腦血管疾病。肥胖者的膳食脂肪應控制在總能量攝入的25 ~ 30%。
4.限糖:糖的供應應控制在膳食總能量的40 ~ 55%，避免食用蔗糖、麥芽糖等含單糖的食物。膳食纖維的攝入可以是無限的，要適當多吃高纖維食物。
5.限鹽、限嘌呤:鹽可引起口渴，增加食欲，過量食用不利於肥胖的治療，3 ~ 6g/d為宜；嘌呤會增加食欲，增加肝腎負擔，所以動物的肝臟和心臟也要限制。
6、烹調方法和膳食:食物加工應以蒸、煮、燒、煨等烹調方法為主，切忌煎、炸。吃飯的次數因人而異，壹般3-5次？/天好。
參考資料:
百度百科紅豆大麥