西安是壹個令人神往的城市，氣候宜人，風景如畫，豐厚的歷史給世人留下相當多的旅遊古跡，比如大雁塔、鐘鼓樓、兵馬俑，以及抖音上很火的大唐芙蓉樓。除了這些，西安還有個標簽就是美食誘人，西安的小吃遍地開花，數不勝數，在那裏可以盡享三秦美食。關於西安的美食太多太多，舉不勝舉，今天就給大家簡單介紹這幾種，如果妳去那裏旅遊，妳知道有哪些美食是絕對不容錯過的嗎？我覺得至少有以下這幾種：
No.1：肉夾饃
作為西安的美食招牌，肉夾饃可謂是不負眾望，雖然現在全國各地都能夠吃到五花八門的肉夾饃，但西安的肉夾饃名氣依然是居高不下。這裏的肉夾饃有個講究，就是肉壹定要是臘汁肉，饃胚壹定要是白吉餅饃，這樣的搭配才是經典。臘汁肉壹般是用帶皮五花肉鹵煮而成，制作的時候，連同湯汁壹起加入白吉餅饃中，這樣壹來，吃起來的時候外面的饃餅松軟，裏面的夾層肉汁四溢，鮮香無比，難怪這壹美食曾被《舌尖上的中國》選入紀錄片。
No.2：麻醬涼皮
涼皮也是全國各地都有的壹種美食，不過西安的涼皮早已名聲在外，它源於秦代，歷史悠久，至今已有2000余年歷史，智慧的人類創造了豐富多樣的口味，其中麻醬涼皮尤為經典。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛濕，老少皆宜。麻醬涼皮在回民街較為普遍，因為其為清真吃法，特點就是以大量芝麻醬作為主調味，口味甚佳。
No.3：牛羊肉泡饃
西安的牛羊肉泡饃是當地機具地方風味民族特色的壹種小吃美食，如果妳有機會去西安這個城市旅遊，那麽這道美食可壹定要嘗壹嘗。當地正宗的牛羊肉泡饃，肉爛湯濃，鮮香四溢，入口芳香，食之鮮美，過後唇齒留香。想起我第壹次去西安飯店吃泡饃的時候，飯上桌後我還傻等著老板掰餅呢，結果老板說這個吃法可得是客人自己親自用手掰成小塊，因為掰饃的過程也十分有趣呢，也是享用美食的壹部分。吃幾口泡饃再喝幾口清湯，那味道真是鮮美可口。
No.4：biang biang 面
漢字就是這麽神奇，當我打出biang biang 面的時候，雖然電腦原因無法輸入有效漢字，但並不影響人們準確讀出，而且還被人熟知。至於為什麽先人給這道面食起這個壹個怪異的名字，眾說紛紜，但是絲毫不影響大家對它的喜愛。關於它還有壹個膾炙人口的順口溜呢“壹點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往裏走，妳壹扭，我壹扭;妳壹長，我壹長;當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛鹹陽”。biang biang 面是純手工制作，面條又寬又大又厚，加以輔料，淋入熱氣騰騰的植物油瞬間爆發出濃烈的香味，做法簡單，但是酸辣可口，好吃得很！
No.5：賈三灌湯包
關於灌湯包，也許妳吃過武漢的灌湯包，西安賈三的灌湯包妳未必吃過，如果妳有幸去西安，強烈推薦妳早上去吃壹次賈三灌湯包，賈三的灌湯包名頭響亮，它以精粉燙面制皮，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味，外皮晶瑩剔透，內餡鮮香肉嫩，皮薄如紙。吃的時候有講究，不要急著吃，先輕咬壹個小口，吸吮裏面的湯汁，然後蘸著調料吃，美得很。
No.6：臊子面
西安的面食壹直很出名，其中岐山的臊子面相當不錯，獨具風味。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香為主，湯多面少，面條細長，臊子鮮香，湯汁酸辣，面條筋韌爽口。臊子面在關中地區有著十分重要的地位，逢年過節、迎新嫁娶的時候都會吃它。所以如果去西安旅遊的話，臊子面值得壹試。
西安不僅是壹座擁有豐富文化底蘊的古都，除了車水馬龍的繁華之外，還有琳瑯滿目各式各樣的美食，以上6種美食只能算是西安眾多美食中的代表，很值得大家嘗試，如果妳去西安旅遊，這些美食絕對不容錯過。