最基礎的蛋糕怎麽做？很多人都吃過蛋糕，也有人做過很多種蛋糕。下面是壹些基礎的蛋糕，是我們餐桌上最常見的，因為超級簡單。下面最基礎的蛋糕怎麽分享？
最基礎的蛋糕怎麽做？1牛奶和玉米油壹起加入雞蛋攪打至乳化；
將低筋面粉過篩，倒入乳液中；
要點:註意使用Z形攪拌，避免面粉面筋；
雞蛋部分，將蛋黃和蛋清分開；
將分離出來的蛋黃加入面糊中，或者用Z形手法攪拌均勻；
蛋清中加入檸檬汁或白醋，中高速攪拌蛋清；
白糖分三次加入；
打發蛋清至有角，不要打發太多，否則蛋糕烘焙過程會開裂；
將打好的蛋清分三次加入面糊中，從底部攪起，盡量輕柔，避免消泡；
面糊倒入後，將氣泡搖平；
烤箱預熱170，烤22分鐘，蛋糕蓋上錫紙，避免燒焦。
取出蛋糕，撕下烤紙冷卻後，彩色的壹面朝上，邊滾邊拖。
那就切吧。
最基礎的蛋糕怎麽做？從冰箱裏拿出2個雞蛋和5個雞蛋，來回加熱。
在兩個幹凈、幹燥、無油的鍋裏把蛋黃和蛋白分開，把雞蛋壹個壹個分在小盤裏。
稱細糖。
蛋黃裏有20克。
開始時，在蛋白質中加入白醋，幫助穩定蛋白質。
蛋清分三次加入細砂糖，蛋清打到很難起泡，也就是用打蛋器攪起蛋清，吹起來會微微彎曲，就算蛋清打好了。
蛋黃中加入食用油，打至看不到油花。
將牛奶加入蛋黃中，繼續攪拌均勻。
將低粉和紅酵母粉篩入蛋黃液中。
將低筋面粉和蛋黃攪拌均勻。
將蛋白酥皮和蛋黃糊混合三次。
蛋糕糊拌好後倒入鋪有油紙的烤盤7分鐘，烤箱預熱160度，上下加熱30分鐘。
在蛋糕烘焙的過程中，我們將淡奶油用細砂糖打至蓬松細膩，然後放入冰箱保存。
蛋糕烤好後，撕下油紙，趁熱翻面。蛋糕冷卻後，在中間放上奶油。
然後把蛋糕卷卷起來，用油紙包好，放冰箱裏冷藏半個小時，再拿出來裝飾壹下就可以吃了。
如何做最基礎的蛋糕3？日本棉餅
食品
黃油60g，低筋面粉80g，牛奶80g，雞蛋6個，細糖90g，鹽1g，檸檬汁3滴。
工作方法
1.將黃油切成小塊，放入鍋中。用小火加熱，直到黃油沸騰。馬上關掉暖氣。
2.黃油煮沸後，倒入面粉，攪拌均勻，制成熱面團。
3.在熱面團中加入壹個全蛋，用橡膠刮刀輕輕上下攪拌。
4.攪拌均勻後，加入剩余的5個碎蛋黃，攪拌均勻。
5.倒入牛奶攪拌均勻，攪拌成可流動的稀面糊。
6.在另外五個蛋清中加入鹽和檸檬汁，在電動打蛋器低速攪拌時加入1/3細糖，直至出現魚眼狀氣泡。
7.繼續打，直到蛋白變稠。當它變得粗糙時，加入1/3細砂糖。
8.繼續攪拌蛋白，直到出現紋路，加入剩余的1/3細砂糖。
9.繼續攪拌壹小會兒，舉起攪拌器。當出現尖角，末端輕微彎曲時，為幹發泡。
10，取1/3打好的蛋清糊放入蛋黃糊中，輕輕上下攪拌均勻，就像中國烹飪壹樣。
11，然後把調好的面糊倒入原來的2/3蛋白糊裏。
12，用同樣的方法攪拌均勻，使其充分融合，成為粘稠細膩的蛋糕面糊(如果攪拌過程中不斷出現小氣泡，說明蛋白已經消泡，導致成品烘烤時出現塌陷、收縮、布丁層、口感固體等問題，所以第壹步要掌握好火候和攪拌面粉的度)。
13，烤盤放油紙，倒入調好的蛋糕面糊，用刮刀抹平表皮，輕輕晃動去除大氣泡。
14.預熱烤箱到140度。烤箱上層放壹個烤架，烤架上放壹張錫紙，然後烤箱中層放壹個放有蛋糕面糊的烤盤，烤45分鐘。
15.蛋糕烤到最後10分鐘時，去掉上層錫紙，使蛋糕皮上色均勻。烤好後取出，把蛋糕倒扣在晾衣架上。
16，冷卻後撕掉油紙，切塊食用，也可以加入果醬、奶油、水果壹起食用。
第二，蔓越莓酸奶紙杯蛋糕
食品
雞蛋3個，自制酸奶90g，白醋幾滴，蔓越莓50g，白糖50g，低筋面粉80g，玉米油40g。
工作方法
1.將蔓越莓幹切碎，加入壹些低粉拌勻備用(目的是不要沈入蛋糕糊)。
2、蛋清蛋黃分離。
3、壹次性加入20克糖、玉米油、酸奶，每次攪拌均勻。
4、加入低粉攪拌均勻，註意不要畫圈攪拌蛋黃糊待用。
5.蛋清中加入白醋，分三次加入30克白糖。
6.將蛋清粉分三次加入蛋黃糊中，然後加入裹粉和蔓越莓拌勻。
7.蛋糕糊倒入紙杯七分熟，放入預熱好的烤箱170度烤30分鐘。
第三，海綿蛋糕
食品
雞蛋2個，低面粉50克，無味植物油25克，糖粉45克。
工作方法
1.在壹個幹凈的無油碗裏打雞蛋，倒入糖粉。
2，開始發，剛開始會有較多的氣泡，然後會越來越細膩。打滿頭發。這個時候狀態比較細膩，根本沒有大的泡沫。當妳舉起面糊時，它會趕上來，不容易滴下，妳可以拉出壹個小角度。
3，開始發，剛開始會有較多的氣泡，然後會越來越細膩。打滿頭發。這個時候狀態比較細膩，根本沒有大的泡沫。當妳舉起面糊時，它會趕上來，不容易滴下，妳可以拉出壹個小角度。
4.將低粉分兩次過篩，像炒菜壹樣用橡膠鏟上下攪拌均勻。不要打圈，以免消泡。
5、將夥伴翻至全部均勻，取少許蛋糊放入油中，上下翻勻。
6.陪好後，再回到蛋糊裏，上下翻動均勻。
7.將模具排列在烤盤上，分別倒入附送的蛋糕糊，放入預熱好的烤箱，中層180烤20分鐘左右。
第四，酸奶蛋糕
食品
酸奶96g，低筋面粉25g，玉米澱粉7g，雞蛋2個，細糖25g，玉米油20g。
工作方法
1.將酸奶和油放入碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2.加入蛋黃，攪拌均勻。將兩種粉末混合，篩入面糊中。
3.蛋清分兩次加入細砂糖，用電動打蛋器打至幹起泡。取三分之壹打好的蛋清奶油放入蛋黃面糊中，用刮刀從下往上攪拌均勻。
4.混合成精致的蛋糕糊，倒回剩下的蛋白酥皮裏。
5.用同樣的方法攪拌均勻，不要轉來轉去，以免消泡。
6.倒入方形的定底模具中，模具內鋪油紙。
7.將模具放在盛有熱水的烤盤上，放入已經預熱好，燒到120度，燒到140度的東菱K40C烤箱最下層，烘烤60分鐘左右。