兔肉的營養價值極高。具體來說，兔肉的營養價值體現在以下幾個方面:
1.兔肉的脂肪含量和膽固醇含量低於其他肉類，但磷脂含量高於其他肉類。兔肉是高血壓、肥胖、動脈硬化、冠心病患者和老年人最理想的肉類食品。
2.兔肉含有卵磷脂。卵磷脂是兒童、青少年和年輕人大腦和其他器官發育不可或缺的物質。
3.兔肉含有8種氨基酸，人體無法合成，完全是蛋白質。而且兔肉含有高含量的賴氨酸和色氨酸，這些都是植物性食物所缺乏的。長期吃兔肉可以強身健體。
4.兔肉的肌纖維比較嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率高於其他肉類。其消化率可達85%以上。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎等患者。，多吃兔肉可以起到滋補的作用。
5、兔肉含有多種維生素，其中，兔肉的煙酸含量很高，是豬、牛、羊肉的3~4倍。煙酸也被稱為抗癤維生素。沒有煙酸，皮膚會變得粗糙，出現皮炎。所以兔肉也是“美容肉”。
此外，兔血、兔膽汁、兔腦、肝、胰腺等器官組織也有很高的藥用價值。《本草綱目》中記載:“兔血:涼血活血，解胎熱毒，促順產。兔腦:生出滑胎。兔毛:燒灰，取酒方勺治難產早產，女子取之。”
兔肉的功效
兔肉的營養價值很高。多吃兔肉對人體也有很多好處。兔肉的功效和作用大致如下:
1，兔肉有祛病的作用。中醫認為，兔肉主要用於補中益氣，可治療脾胃虛弱引起的飲食失和疲勞；可用於治療陰虛血虧引起的煩渴、便秘、消瘦；可用於治療血熱引起的吐血、便血。
2.兔肉有強身健體的作用。兔肉的平均蛋白質含量為22.45%，高於豬肉、牛肉等其他肉類。兔肉含有人體所需的8種氨基酸和多種礦物質，其中賴氨酸和鈣含量較高，對人體新陳代謝大有裨益。
3.兔肉有益智的作用。兔肉含有卵磷脂。這種物質是人腦組織和細胞發育不可缺少的重要營養物質。
4.兔肉有養胃的作用。兔肉肌纖維嫩，吃後消化快，容易吸收。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎患者和體弱者在患病和康復期間吃兔肉，有助於盡快恢復體力。
5.兔肉有保健功能。兔肉的脂肪含量和膽固醇含量低於其他肉類，而磷脂含量高於其他肉類。高血壓、肥胖、動脈硬化、冠心病患者和老年人可以多吃兔肉。
6、兔肉有美容作用。兔肉中含有B族維生素，其中，兔肉中煙酸含量較高，可消除皮炎，防止皮膚粗糙，使皮膚嫩滑。
綜上所述，兔肉的功效和作用最大，是強身益智、美容滋補的食品。
兔肉做法大全
很多人喜歡吃兔肉，但是不知道怎麽做才好吃。我收集了幾種兔肉的做法，下面介紹壹下。
兔肉的做法:
壹、兔肉苦瓜
配料準備:苦瓜、兔肉、洋蔥、胡蘿蔔、香葉、幹辣椒、陳皮、花椒粒、番茄醬、面粉、調料。
生產步驟:
1.苦瓜洗凈去籽切絲，兔肉洗凈切片，胡蘿蔔洗凈切成八角片，洋蔥去皮洗凈切絲備用。
2.將兔子切片與鹽和胡椒混合，然後蘸上面粉。
3.將兔肉放入油鍋中翻炒至金黃色，撈出瀝幹油。
4.鍋內熱油，放入蔥絲、幹辣椒、香葉、胡蘿蔔片、苦瓜絲、胡椒粉，炒至半熟，再放入炒好的兔子片，加入番茄醬煨。
二、陳皮兔肉
配料準備:兔肉、陳皮、料酒、蔥、姜、冰糖、調料。
生產步驟:
1.兔肉洗凈切塊，蔥切段，姜切片備用。
2.鍋內熱油，放入兔肉丁翻炒。後來改成中火，炒到肉幹脆，撈出控油。
3.再熱壹鍋油，炒出陳皮。
4、加入蔥姜、冰糖翻炒，然後倒入兔肉，加入適量熱水沒過肉。
5.鍋中加入2湯匙醬油，大火燒開，然後小火煨。
6.大約20分鐘後，湯汁就可以用火燒幹了。
第三，兔肉冬瓜湯
配料準備:冬瓜、兔肉、姜、紹興酒、胡椒粉、調料。
生產步驟:
1，兔肉用開水燙壹下，冬瓜洗凈切塊待用。
2.另起鍋加水，將燙過的兔肉塊和冬瓜塊放入鍋中，燒開，滴幾滴紹興酒，文火燉至兔肉熟透。...
孕婦可以吃兔肉嗎？
傳統說法中，孕媽媽在孕期吃兔肉後，會生出兔唇的寶寶。這科學嗎？孕婦該不該吃兔肉？
其實孕婦在孕期是可以吃兔肉的。因為兔肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，而孕媽媽在孕期需要大量的蛋白質，所以孕媽媽可以適當吃壹些兔肉。
兔肉中還含有卵磷脂，是大腦等器官發育所不可缺少的，具有健腦益智的作用；同時可以保持皮膚細胞的活性，讓皮膚充滿彈性，對於孕媽媽來說絕對是壹舉兩得的好事！
但需要註意的是，兔肉性寒。如果孕媽媽體質偏弱偏寒，那麽就不適合吃兔肉。
兔肉不能和任何東西壹起吃。
誰不能吃兔肉？關鍵是看怎麽吃！飲食得當，營養滾滾而來；飲食不當，不考慮營養，身體不適都有可能！那麽吃兔肉要註意什麽呢？第壹個問題是兔肉不能和什麽壹起吃！
兔肉不能和什麽壹起吃？
1，橙色。眾所周知，橘子是壹種營養豐富的水果，但是千萬不要在吃兔肉前後吃橘子。要知道橘子吃多了會引起腸胃功能紊亂，從而導致腹瀉。
2、芥末。芥末是壹種刺激性的調料，很多人吃的時候都會加壹點。小心，吃兔肉真的不加芥末。它們的性質和味道是相反的，吃了沒有意義。
3.雞蛋。雞蛋和兔肉很有營養，但是不能壹起吃，會刺激腸胃，引起腹瀉。
4.生姜。兔肉性寒，生姜能驅寒。兩者看起來是很好的搭配，但是如果壹起吃，就會導致拉肚子。
5、芹菜。吃兔肉的時候吃芹菜，小心脫皮掉毛！
6.大白菜。壹邊吃大白菜壹邊吃兔肉，上吐下瀉是常事！