鹹豆漿之於上海人，猶如胡辣湯之於河南人，豆汁之於北京人，是永恒記憶中的壹抹溫暖。
藍邊寬口淺底的碗裏裝滿了真正的食物。壹勺醬油，壹勺醋，壹撮榨菜，壹撮蔥，最講究的上海人，還會放點紫菜和蝦皮。豆漿又熱又香，功夫好的師傅舀了壹勺。乳白色的熱豆漿像瀑布壹樣落下，倒入碗中，瞬間綻放。壹盤炒熟的油條，切成寸寸，泡在碗裏，哪裏還需要思考地球上的美食？
2.豬肉油菜飯
豬油菜飯壹定是很多老上海人的童年記憶。時至今日，這種簡單卻不簡陋的食物依然占據著人們的心。
把從充滿煙火味的嘈雜菜場買來的臘肉切成肥瘦皆宜的塊。只有這樣，濃縮了時間精華的臘肉片，才剛剛掛出菜飯的鮮美味道。
新鮮青菜切碎炒至發亮，拌入米飯，加少許豬油，與米飯同煮。最簡單卻最美味的香氣撲面而來。
3.雞鴨血湯
城隍廟匯集了上海眾多正宗小吃，雞鴨血湯只是其中之壹。
20世紀初，壹位名叫徐福泉的小販開創了這壹事業。他用壹口大腹便便的鑄鐵鍋煲湯，中間是鋁皮，壹半燙血，另壹半掛著雞頭雞腳湯。有客人光顧時，從容器中取出壹些雞心、雞肝、雞胗、雞腸、雞蛋，最後倒入壹勺血湯，撒上壹把蔥花，淋上幾滴雞油。鮮滑的口感，實惠的價格，壹直受到老上海人的青睞。
4.油墩子
作為老上海街頭的小吃，油墩子的身影現在已經不多見了。只有在老巷子或者景點，才能聞到這種熟悉的味道。經驗豐富的師傅用勺子舀起壹勺薄薄的面糊，倒入圓形的槽形鐵容器中，放入切得很細的蘿蔔絲，小心翼翼地澆上壹層面糊，放入油鍋中炸熟。出鍋的油砧板放在油鍋上端的鐵絲網裏，滴著油，香味早已傳得老遠。
5.條狀蛋糕
南北，從古至今，糕點壹直是中國人最好的小吃。在連街頭小吃都要講究小資的上海，甜品也是進行到底。
跳頭餅是上海最受歡迎的甜點之壹。從外皮到內陷，我們都花了足夠的時間來裝飾。皮是細磨的糯米粉做的，口感軟糯香甜。紅豆沙是歷史最悠久最經典的內陷，上面撒壹點秋燥桂花粉，不僅是口感，更是視覺上的滿足。
6.崇明蛋糕
俗話說:崇明在宋，同齡的是崇明餅。想吃崇明甜糯糕還是自己家的糕？做壹個小圓桌大小的崇明糕，需要全家人坐下來吃，因為裏面還包含著圓滿幸福的美好祝願。
說起崇明糕的做法，有經驗的老壹輩可以告訴妳三天三夜怎麽選糯米。粉末中加入多少比例的水？如何控制溫度？好像崇明糕最正宗的樣子永遠在老上海人心裏。傳承文化的不僅僅是唐詩宋詞，還有傳承融合的軟糯甘甜的味道。
7.梨子糖
“壹包刨冰掛梨膏，二味濃藥，三(山)山楂麥芽助消化，四君子打小痰，五和肉桂都用，六人參三七草都用，七星爐生炭火，八卦爐掛梨膏，九朵玫瑰都吃完了，是大補。”
梨奶油糖的歷史也是1300年，這種工藝的生命力依然旺盛，因為它美味的每壹刻都是用心打造的。從煎煮、濃縮、切割、包裝，每壹道工序都是繁雜瑣碎，每壹種材料都是優質簡約。
8.鮮肉月餅
在上海人的記憶中，中秋節吃鮮肉月餅壹定是必不可少的功課。只要看看南京路上排的長隊就知道鮮肉月餅在上海海寧心目中的分量了。
剛出鍋的鮮肉月餅，壹口吃下去，酥脆的外皮浸著鮮美的肉汁，配上壹整塊鮮肉，吃起來老而香。鮮肉月餅外皮酥脆是其壹大特色，但做皮是壹個需要檢驗的環節。和所有傳承匠心的上海菜壹樣，五芳齋制作的鮮肉月餅將精致如鉆石。油酥面皮要先包好水油面團，再反復折壓，使油酥面皮層數達到10以上，這樣面皮才能脆而韌。
鮮肉月餅濃郁的肉汁也是鮮肉月餅成敗的關鍵因素。五芳齋精選正宗純皮為原料，嚴格控制熬制時間，凝結成水晶皮果凍，只有加熱與餡皮融合，才能滲出鮮美的湯汁。
讓我們熟悉上海的味道，用美食拉近我們的關系。