很多人都知道，這種阿膠是以阿膠為主要原料制成的。阿膠的主要成分是膠原蛋白，膠原蛋白是動物體內含量最豐富、分布最廣的蛋白質。這種功能蛋白特有的羥賴氨酸是人體骨骼和結締組織的必要物質基礎。但是，原本用來熬制阿膠的原料並不是阿膠。據魏晉南北朝名醫記載，是用水煮牛皮制成的，牛皮被視為。
制作方法如下:首先將驢皮刮凈，切成小塊，放入水中煮3晝夜，待汁液粘稠時，取出驢皮塊，再放入水中煮。阿膠的鑒別方法:阿膠又叫驢皮膠。用馬驢脫毛後的皮制成的橡膠塊。阿膠是壹種特殊的藥物。蛤粉炒阿膠能提高清熱潤肺、化痰散結的功效。蒲黃炒阿膠能增強補血效果。藥品鑒別:阿膠為整齊的方形塊狀，壹般長約3厘米，寬3厘米，厚0.5-0.7厘米。表面棕黑色或棕紅色，光滑有光澤，氣息微弱，味微甜。對光透明，堅硬易碎，斷面顏色和表面壹樣。常幹、棕黑、光亮、透明、無味、夏後不軟者優先。經驗鑒別:①對光透明，純凈無雜質，如琥珀狀的深棕紅色或棕色。
(2)質硬易碎，斷面有褐色玻璃樣光澤是真的。
(3)氣息微弱，味微甜，對真品無腥臭味。
東阿阿膠和福牌阿膠的區別
福牌阿膠和東阿阿膠都不錯，都有補血止血，滋陰潤燥的功效。可用於治療各種血虛疾病，改善頭暈、心悸、乏力等貧血癥狀，服用後效果也很好。
兩者之間的主要區別如下:
1.不同公司:福牌阿膠由山東福膠集團東阿鎮阿膠有限公司生產；東阿阿膠是山東東阿阿膠有限公司的產品。
2.產地不同:福牌阿膠生產基地東阿鎮是中國阿膠之鄉。而東阿阿膠則源於新東阿縣，歷史上從未制作過阿膠。
3.歷史不同:福牌阿膠是山東阿膠的老品牌。
4.差價:相比福牌阿膠，東阿阿膠更貴。
東阿阿膠和福牌阿膠均按藥典和國家標準生產，原料、工藝和質量衛生標準相同，具體功能和臨床應用差別不大。所以個人認為福牌阿膠和東阿阿膠差別不大。
不過福牌阿膠是中華老字號，口感不錯。
董燦的阿膠可以天天吃嗎？
當然可以。但需要註意的是，脾胃虛弱、消化不良、上火者、女性月經期、5歲以下兒童不宜服用。吃阿膠之前，要調理脾胃。月經期吃阿膠會導致出血增多。女性應在月經後服用阿膠補血養血。阿膠是日常進補，可以長期服用。只要日常服用，就能起到美容養顏的作用，對提高免疫力很有幫助。
另外，服用阿膠期間也有壹些禁忌。
阿膠是滋陰養血、潤燥益氣的良藥，但服用阿膠前後不要吃蘿蔔和大蒜，也不要喝太多的茶，以免降低藥效。
蘿蔔、大蒜是行氣消食的食物，阿膠是補氣的藥物。這種補益調和的作用是平衡的，大大降低了阿膠的功效，沒有起到補血補氣的作用。所以吃阿膠前後1小時內不要吃涼拌蘿蔔絲、蘿蔔湯、大蒜。
驢肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每100克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素和微量元素。
驢肉味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神除煩的功效。對身體虛弱、勞累、氣血不足、心煩意亂者尤為有效。另外，驢的全身都是寶，驢皮是熬驢皮膠的原料。成品稱為阿膠，具有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、平喘的作用，適用於貧血、產後血虛、面色萎黃、咽幹、津液不足、便秘及壹切出血癥狀。驢腎，味甘，性溫，益腎陽，強筋壯骨，可用於治療陽痿、腰膝酸軟。
所以驢肉有很好的保健作用，大家可以多吃驢肉。驢肉不僅鮮嫩，而且蛋白質含量高於牛肉和豬肉，脂肪含量低於牛肉和豬肉。是典型的高蛋白低脂肪食物。此外，它還含有動物膠、骨膠原、鈣、硫等成分，能為身體虛弱和病後休養的人提供良好的營養補充，營養價值很高。
說了這麽多，大家壹定都吃過驢肉火燒這種著名的小吃吧！