桑葚味甘，微酸，是我們小時候最愛吃的“野果”之壹。桑葚自古以來就被人們所稱道，甚至在民間被稱為“聖果”。其實桑葚的營養價值確實很高。
桑葚的營養成分在水果中表現突出，富含維生素、礦物質和膳食纖維，整體營養成分約為蘋果的4至6倍，但我認為水果中“最突出”的營養成分是硒。
鮮桑椹的硒含量約為6 μ g/100g，幹桑椹的硒含量幾乎為30 μ g/100g。不要小看以微克計量的含量。在水果上絕對獨樹壹幟，但也是佼佼者。這個含量已經超過蘋果差不多50倍了。雖然硒是壹種攝入需求極小的元素，但它的作用還是相當大的，不然也不會有那麽多產品打著“富硒”的旗號做廣告。
如果人們長期每天攝入硒低於17微克，就可能導致克山病(低硒地區的地方病)。普通人的正常生理需求量是每天至少40微克硒。保證硒的適當攝入(50到200微克)可以在壹定程度上降低癌癥和某些疾病的發病率。而水果中硒的含量普遍較低，常見水果中硒的含量超過1 μ g /100 g，這也是為什麽我們認為桑椹作為壹種水果的含硒量非常突出，特別是對於素食者來說，桑椹是壹種獲取硒的寶貴食物。(但是不能吃太多。硒的每日安全攝入量限制是400微克。)
但是這個關於“桑葚補腎”的事情，還是有待商榷的。這種說法源於古人認為黑色對應腎，所以顏色黑的人入腎，所以得出成熟的黑桑葚可以補腎的結論。但是現在的人應該能明白，以顏色來做這樣的判斷是草率的，所以桑葚雖然好吃又有營養，但是因為長黑而補腎的說法還是站不住腳的。現在有人想為自己辯解，說桑葚營養豐富，全面，所以吃了之後身體會強壯，全身都會強壯，自然腎也會強壯。這種說法從描述的邏輯上看確實沒什麽問題，但是按照這種理論，說桑葚能彌補什麽都是可以的。畢竟當身體整體強壯時，不足以彌補壹切，只是彌補程度的問題。
最後，鑒於現在已經是6月份了，在此提醒大家，有壹種野果有點像桑葚，但是有毒，不能食用。這是馬桑果實。馬桑果實的外觀和桑葚略有相似，大人也能分辨出來，就怕壹些太小的孩子誤食。壹般這種野果在15到60克之間誤食可能會有中毒反應，表現為腹痛、嘔吐、惡心、胸悶。嚴重時可能導致呼吸加速和全身抽搐，最嚴重的結果可能是呼吸抑制、心臟驟停甚至死亡。
如果誤食馬桑果實中毒，應立即催吐，同時應盡快送往就近醫院救治。不要當真或擅自服藥耽誤時機，最好把誤食的幾個水果留著讓醫生檢查治療。
對美食、健康飲食、美食趣聞感興趣的朋友可以關註壹下，以後壹起分享有趣有用的相關內容！桑葚有什麽突出的價值？我是農村人。小時候夏天在家種小麥，油菜，芝麻什麽的。當這些作物被燦爛的陽光染成金黃色時，也是桑葚成熟的季節。
走在壹片麥田邊上，我們看著漫山遍野的桑樹。那時候我和朋友只要有喜歡的東西，壹個會跑得比壹個快，看著我們飛奔，看著那棵桑樹。在我的記憶中，有的甚至為了吃桑葚而摔倒，跑到樹下看壹串串紅串串的黑桑樹。有些被誇大了。鄉下夏天的水果真的很多。
吃桑葚的時候有壹種感覺，就像壹個塗了口紅的美女，嘴巴周圍都是紫色的桑葚，桑葚的顏色也會順著流到手上。永遠清澈的農村龍井抽上來的龍水洗不幹凈，她手上絲滑的肥皂也會流下來，桑葚的顏色應該也是這樣。
桑葚的價值和功效，滋陰補血，滋補肝腎，生津止渴，烏發明目。
在我的記憶中，桑葚壹直是作為野果的“形象”存在的。
小時候村裏的人基本上都是家家戶戶門口的路旁邊或者田地的土坡旁邊種很多桑樹(以前路都是土路，人踩出來就是小路，人住的房子就在田地旁邊)。因為那時候很多村民都養蠶，蠶的主要食物是桑葉。
當桑葉成熟變綠時，村民們就把它們帶回家餵蠶。桑葉熟了，看到沒人采，反而覺得不“值錢”！
桑樹和桑葉有清熱解毒的功效。記得小時候，我壹生氣，我媽就會摘些桑葉拿回家用豆腐(豆腐切成塊)煮湯給我喝，說喝了牙不疼，還有效。
桑葚和桑葉壹樣，不僅具有清熱解毒的功效，還含有豐富的纖維素和多種維生素。適量吃壹些對身體非常有益，不僅有助於消化和排出體內的垃圾，還有預防動脈硬化的作用！
小時候總聽壹些大人說頭發不好(頭發稀，顏色黃等。)並且會開玩笑地說:“江邊、路邊(我們方言對桑葚的稱呼)那麽多桑葚泡，妳要多吃點。只要妳肯吃，妳的爛毛就是死瓜。”當然桑葚是不是真的對頭發好還有待研究！
以上是我小時候的壹些真實經歷，正確與否不得而知。可以參考他們，希望對妳有幫助。謝謝大家！
桑樹歷史悠久，我國歷史上已有記載。桑葚在很多古代詩人的詩詞中都有提及，《詩經》中有“桑無食”的描述，可見桑葚流傳之廣。
桑樹是從萬物復蘇的春天開始生長的。記得小時候，每到季節，壹群朋友會摘桑葉餵蠶，蠶會吐絲，很有意思。桑葚的果實，即桑葚果，當地稱之為桑梓，采摘期為每年的4月至6月，所以桑葚的果實總是吸引著鳥兒和孩子們。
桑葚的外表呈紫黑色。在我眼裏是“迷妳葡萄串”。它的果實由無數個小核果組成，看起來像葡萄串，但肯定比它小壹千倍。果實雖小，但營養價值非凡。
大家都知道桑葚好，那麽桑葚有什麽好的呢？它有什麽突出的營養價值？
古代相關記載在李時珍的《本草綱目》中，很早就記載桑葚很有用:
除了《本草綱目》，很多著名的古代醫書都提到過桑葚，說它是水果中的上品。它曾經是上流社會的滋補品，就連古代的黃帝也和它關系很好。它曾被稱為禦用滋補品，但在當時，人們稱它為民間聖果。可想而知，桑葚有很大的好處，所以才這麽受歡迎。
現代醫學研究的成就近代以來，我國對桑葚進行了大量的研究，發現桑葚含有豐富的維生素、礦物質、有機酸和多種微量元素。是營養價值超高的水果之壹，有“時代最佳保健水果”的榮譽稱號！
為什麽桑葚會有這麽高的評價？
(1)桑椹的整體營養含量比蘋果和葡萄高4~6倍。
(2)桑葚是無公害水果，條件好，不用噴農藥。
(3)桑葚營養豐富，可與人參媲美，所以民間有“桑葚四月爭人參”的說法。
桑椹有多種營養價值，最突出的有哪些？可以歸納為三個方面。好處1:可以促進消化。
桑葚含有豐富的膳食纖維和鞣酸等有機酸，可以改善消化系統，幫助消化，治療腹瀉。
好處二:具有美容養顏的功能。
桑葚富含黑發，可以減少白發的滋生。而且含有亞油酸，可以分解脂肪，有助於控制體重。此外，維生素C和抗氧化元素可以延緩衰老，改善膚質。所以總的來說有壹定的美容養顏效果。
好處三:提高人體免疫力。
桑椹含有豐富的礦物質和多種對人體有益的微量元素，能促進細胞生長和更新，提高機體免疫力。
同時，桑葚中含有胡蘿蔔素等多種有益元素，有利於緩解眼睛疲勞，對眼睛有壹定的保護作用。
平時我們吃桑葚就是新鮮的，那還能怎麽吃？
吃法:桑椹果醬
準備食材:鮮桑椹、蜂蜜、冰糖等。
首先將桑葚果洗凈瀝幹水分。
其次，將桑葚放入容器中，加入蜂蜜攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏7 ~ 8小時。
最後將容器中的桑葚倒入鍋中，加入冰糖，小火煨炒至粘稠狀。
吃法2:桑葚酒
眾所周知，桑葚非常有益，尤其是對人的腎臟。很多喜歡喝酒的人也非常想品嘗美味的桑葚酒。但是，市面上的桑葚酒很貴。現在，分享壹個簡單的在家制作桑葚酒的方法！
準備食材:桑葚果醬(第壹種吃法已經分享給大家了！)，冰糖，桑葚，40 ~ 50度米酒。
首先準備壹個酒瓶(最好是大口的)，瓶底鋪上新鮮的桑葚，加壹點冰糖，再加壹層桑葚。
其次，倒入桑葚果醬，按照桑葚-冰糖-桑葚-桑葚果醬的順序分層擺放。
最後在瓶中加入適量米酒，密封發酵，壹般3 ~ 4個月取出飲用。方便嗎？
小貼士:雖然桑葚有很多好處，但是還是有壹些特殊群體不能吃！
孕婦不要吃，小孩少吃，糖尿病和脾胃不好的人不要吃！記住不成熟不能吃桑葚！
木木牙|文
她廚房|編輯
參考資料:
1，維基百科-桑
2.本草綱目-桑葚
3.中國食品科技網-桑椹的營養價值。
我們的桑樹在伊犁
小寸等大人不讓孩子吃的東西，吃多了鼻子就出血。