不知不覺，夏天到了。進入夏天，氣溫會驟然變高，這個時候人體血液流動過快，就會對心臟造成負擔。於是，中醫就有著： “春養肝、 夏養心 、秋養肺、冬養腎” 的口訣教給後人。
老壹輩人都知道，要想身體恢復得快，大魚大肉都不頂用，都不如喝壹碗湯來得對癥。因此民間有： “立夏壹碗湯，不勞醫生幫” 的說法。
我們小區的王大爺就愛喝湯，人贈外號：“ 老湯 ”。而且這王大爺愛喝湯還不是壹天兩天，他是堅持了幾十年。
因為家族遺傳方面，他的兄弟沒有壹個活過三十歲的，只有他，現在六十多歲還能帶隊跳廣場舞，讓人感嘆：只要吃對了食物，閻王也得靠邊站。
如今立夏過後，便是炎熱的夏天，我們 要註意“養心”，只有 “心”好 ，才能 健康 常在。
苦瓜
苦瓜有著 解暑解煩躁，補血益氣，保護心臟 的作用，常吃它益處多多。
去超市裏面買苦瓜，我們很多人都會猶豫，怕自己廚藝不精，做出來的苦瓜又苦又不好吃。
今天教妳做這道苦瓜湯，味道完全不苦，湯鮮肉嫩，而且清淡營養，勝過上千塊的藥。昨天我去超市買菜，苦瓜才4塊錢壹斤，比雞蛋還便宜。
推薦食譜： 苦瓜湯
所需食材：苦瓜、瘦肉、食鹽、白糖
1.首先準備兩條苦瓜，用刀將它對半切開，然後拿個勺子把裏面的瓜瓤全部刮幹凈，把去幹凈瓜瓤的苦瓜切去頭尾。
2.然後用斜刀將苦瓜切成薄片，稍微切薄壹點，這樣方便把裏面的苦味全部釋放出來，全部切好，將它放在壹個大壹點的碗中。
3.加入壹勺食用鹽，倒入清水，沒過苦瓜，將苦瓜用鹽水浸泡十分鐘，這才是苦瓜不苦的關鍵。
4.準備壹塊新鮮的瘦肉，把瘦肉先切成薄薄的厚片，用肉煲湯，壹定要選用最新鮮的，進了冰箱口感就不好。
5.接下來，往砧板上撒上壹些面粉，將切好的肉片放在面粉上，肉片全部沾滿面粉，然後用壹根搟面杖把肉捶扁，這樣在吃的時候就會變得很嫩滑。
6.全部切好之後，把它放在碗中，加入少量的食鹽，再倒入壹些清水，用手抓拌均勻，給肉片上漿，這樣吃起來會更加的滑嫩。
7.抓餅以後，再放入適量的食用油，可以有效地鎖住水分，再次用手抓勻，腌制五分鐘，這個時候的苦瓜也已經腌制好了，用手拽幹裏面的水分，擠幹水分之後，苦瓜吃起來口感也比較清脆。
8.在碗中備用，接下來鍋中加入適量的油，油熱之後倒入清水，開大火將其煮開，把切好的姜絲倒進來，水開之後倒下肉片，用筷子將肉滑散，讓其受熱均勻，用開水煮出來的肉片才不會變柴。
9.緊接著把苦瓜倒下來，繼續開大火將苦瓜煮開，煮至苦瓜差不多斷生就可以了。然後加入壹點枸杞，壹勺白糖提鮮，再下入蔥花，用勺子翻炒均勻，壹道湯鮮肉嫩的苦瓜湯就做好了。
按照這個方法做出來的苦瓜湯壹點也不苦，而且清脆爽口，夏天天氣炎熱，多喝苦瓜湯可以 清涼解暑 ，喜歡喝湯的朋友壹定要試試這道苦瓜湯。
小廚竅門怎麽讓苦瓜不苦？
1.要想苦瓜不苦，壹定要 去瓜瓢。 很多人以為挖去籽就可以了，這樣做苦瓜還是苦的。壹定要把白色的瓜瓢壹並去掉。
2.然後將苦瓜切成斜片， 用鹽腌制 半個小時以上，半個小時後用涼水清洗幹凈，放入冰箱冷藏。
3.如果想要苦瓜壹點苦味都沒有， 用鹽腌制、清水沖洗、冰箱冷藏 這套動作重復做上三次以上就會得到完全沒有苦味的苦瓜。
小米粥
小米又叫粟米，廣為人知的就是喝小米粥養胃，很多人不知道的是它還有著滋陰補血，明目的功效。
夏天到了，很多心事重的人往往容易失眠，推薦多吃小米粥，解除煩躁，安睡整晚。
推薦食譜： 小米粥
所需食材：小米、胡羅蔔、紅棗
煮小米粥看似特別簡單，但是想要熬出來的 米粥米油厚，口感香濃軟糯 ，也是需要技巧的。
1.盆子裏先準備260克小米，加入足量的清水,淘洗小米的時候不要用搓洗的方法，這樣營養就會流失，只需要用筷子輕輕攪動幾下，去掉表面的灰塵即可。
2.然後把淘洗小米的水過濾掉，重新加入能沒過小米的清水，把它浸泡十分鐘。
3.壹根洗凈的胡蘿蔔切片切絲，再切成小碎丁,裝盤備用,60克洗凈的紅棗切成條，加點胡蘿蔔和紅棗，除了能增加營養以外，還可以讓米粥的口感更加軟糯細滑。
4.砂鍋裏加入3000毫升清水，蓋上蓋子，用大火燒開，然後把浸泡好的小米下鍋攪拌壹下，防止小米沈底容易糊鍋。蓋上蓋子再次燒開以後，改小火煮八分鐘.
5.時間到了以後，打開蓋子，放上切好的胡蘿蔔和紅棗，再攪拌壹下，繼續蓋上蓋子，小火再熬十分鐘，現在小米粥就已經非常濃稠了，米油已經出來，散發著濃濃的米香。
6.最後放上20克冰糖攪拌壹下，讓冰糖完全化開，就可以出鍋啦，這樣熬出來的小米粥 口感潤滑細膩 ，帶著壹點淡淡的香甜。
冬瓜
冬瓜現在壹年四季都可以吃到了，冬瓜本身有著 降脂減肝 的功效，常吃對身體大有裨益。
今天推薦的這道冬瓜粉絲湯， 湯色奶白，湯鮮味美 ，很是好喝。
推薦食譜： 冬瓜粉絲湯
所需食材：冬瓜、蔥花、蝦皮、粉絲
1.先把冬瓜去皮，再去掉花芽，再切成薄厚均勻的片，切好裝盤備用。
2.切點兒蔥花切好裝盤，再切點香菜末，切好裝盤，起鍋燒油，油熱來壹把蝦皮兒，把蝦皮兒炒香。
3.炒香後加適量清水把湯汁燒開，湯汁燒開後倒入冬瓜煮壹會兒，把冬瓜煮熟，湯汁變白的時候倒入蔥花。
4.把粉絲加適量精鹽，再來點兒雞精，胡椒粉，再煮兩分鐘，兩分鐘後撒香蔥末，關火，就可以端上桌了。
今天推薦的這3碗湯，您喜歡嗎？ 夏日到了，學會做這3碗湯，輕松去燥，保護心臟，遠離疾病。