材料
雞蛋，溫水，鹽，醬油，香油。
工作方法
1.雞蛋打好，加點鹽繼續用筷子打勻。
2.加入溫水攪拌均勻，比例為蛋液:溫水= 1: 2。
3.將混合好的蛋液通過濾勺倒入盤中。
4.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，小火燉10分鐘。
5.最後放壹點生抽，滴幾滴香油。
方法二:南瓜糊蒸雞蛋。
材料
“雞蛋2個”、“蒸南瓜泥100g”、“鮮奶180g”、“水80g”、“鹽少許”、“魚盤4塊”。
工作方法
1:南瓜提前切好，蒸熟後壓成泥。將100g加入打散的蛋液中，攪拌均勻。
2:然後加入鮮奶，攪拌均勻。
3:加入水和鹽拌勻。
4:倒入耐熱血。
5:放入燒開的蒸鍋中，中火蒸15分鐘。
6.把筷子放在鍋蓋邊緣，留壹條小縫，讓熱氣流通，可以讓蒸蛋表面更光滑。(如果用耐熱保鮮膜把血包起來，就不用留縫了。)
7:把魚盤放在面上後，繼續蒸10分鐘，直到蛋液凝固。
練習三，
材料
“鱸魚排30g”、“蛤蜊2個”、“1個雞蛋”、“鹽少許”，
工作方法
1:準備好所有食材。洗蛤蜊。
2:將魚切成幾片薄片備用。
3:將雞蛋打成蛋液，加入80ml水攪拌均勻。
4:將蛤蜊、魚片放入蛋液中，用電飯鍋蒸熟(外圍放1杯水，蓋子留縫隙)。
5:烹飪完成
做法四，
材料
“雞蛋3個(每個65-70g)”、“蟹棒”、“秋葵”、“高湯或柴魚湯400-450。cc”、“北海道昆布醬油1湯匙”、“米酒1湯匙”、“鹽(可選)
工作方法
1:準備好所有食材，洗凈~
2.食譜中使用的肉湯不鹹。如果用的是鹹味的高湯，請註意鹽的量。
3.將雞蛋打勻~加入1湯匙釀造日式和風醬油醬_北海道海帶和少許鹽，拌勻後倒入高湯和米酒，再過濾出蛋液倒入蒸碗~水燒開後放入蒸鍋蒸8~10分鐘~ 5分鐘左右...然後視情況在半凝固的雞蛋上放上秋葵和蟹棒。(根據蒸蛋容器的大小調整時間)
4:如果不用帶蓋的蒸碗，不管是用電飯鍋蒸，還是用壹般的蒸鍋蒸，壹定要留小縫面，以免起皺！這樣才能蒸出質地光滑細膩的蒸蛋。
做法五，
材料
“鮮蝦8只”、“扇貝6只”、“蟹肉半盒”、“蘆筍1/3”、“雞蛋3個”、“清水(或蝦肉湯)1量飯杯”、“中鹽”、“中鹽”、“米酒65438+”。
工作方法
1:取壹個大碗，打三個雞蛋拌勻，然後加水和鹽拌勻。用勺子把表面的氣泡去掉(這樣蒸出來的雞蛋表面就不會有坑了)。放入大同電鍋，外鍋放壹杯水，蓋上鍋蓋。在鍋蓋和鍋體內放壹根筷子(避免水蒸氣滴入蒸好的雞蛋)，按下開關，開始煮飯。
2:打開蝦仁，去掉腸泥和扇貝。第四，把蟹筒肉切成兩半。將所有海鮮材料加入米酒和白胡椒粉抓雲腌制約10分鐘。
3:大蒜去皮切碎，蘆筍洗凈切去硬底，再切成小塊備用。
4:取鍋，放入壹湯匙油，然後開小火，放入蒜末翻炒至香味出來，放入腌制好的海鮮翻炒至表面變色，再放入蘆筍翻炒至蘆筍變軟，加鹽調味。可以拿出來放在蒸蛋上。
5:通常會將炒好的海鮮變厚，然後放在蒸好的雞蛋上。但是因為變厚會讓熱量更高，所以我就不變厚了，直接保留了海鮮和蘆筍的脆嫩口感。