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如何做披薩

家庭比薩餅的做法

制作比薩蛋糕的底部

面粉200克

鹽1/2茶匙(3克)

糖1茶匙(5克)

黃油1湯匙(15克)

幹酵母1茶匙(5克)

牛奶100毫升

向牛奶中加入40毫升清水,加熱至40℃,加入幹酵母,攪拌均勻,靜置10分鐘。面粉、鹽、白糖混合後,加入酵母水,揉成面團,加入黃油揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜靜置2小時,然後卷成所需的餅底。

關於奶酪

如果用普通奶酪烤披薩,不會有拉絲效果,所以做披薩壹定要用特制的奶酪,比如大型超市有售的馬蘇裏拉奶酪,或者用北京奶酪代替。

壹、蔬菜香腸披薩適用工具:平底鍋

材料:2湯匙番茄醬(30毫升)

2湯匙甜玉米和豌豆(30克)

紅辣椒1/2

香腸50克

奶酪100克

黑胡椒2G

壹點油

練習:

1,紅辣椒洗凈,切丁,香腸切成小塊,芝士切成細絲。

2.在鍋底刷壹層薄薄的油,小火預熱,將烤好的面條卷成0.5cm厚的煎餅,平鋪在鍋底,用叉子紮幾個洞,在面包上均勻的抹壹層番茄醬,撒壹點芝士絲,然後依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅辣椒丁、黑胡椒丁,最後均勻的鋪上壹層芝士絲。

3.把鍋放在火上,蓋上鍋蓋,烤20分鐘。

小貼士:用平底鍋做披薩,面團要軟,蛋糕要搟薄,食材要容易烹飪,比如水果或者蔬菜,加工過的香腸。

二、蘑菇火腿披薩適用工具微波爐

材料:

2湯匙番茄醬(30毫升)

奶酪100克

火腿50克

口蘑50克

蘑菇20克

洋蔥20克

黑胡椒2G

壹點油

練習:

1,火腿切小塊,口蘑洗凈切片,蘑菇洗凈切絲,洋蔥洗凈切碎,芝士切成細絲。

2.在可以用微波爐的平底容器底部刷壹層薄薄的油,將烤好的面條卷成1cm厚的餅,放入烤盤,然後用叉子紮壹些小孔。在面包上均勻的抹上壹層番茄醬,撒上壹點芝士絲,然後依次撒上火腿片、洋蔥碎、蘑菇絲、蘑菇片和黑胡椒,最後均勻的放上壹層芝士絲。

3.將可以在微波爐中使用的平底容器放入微波爐中,蓋上蓋子,用750瓦的火加熱10分鐘。

小貼士:

用微波爐做披薩,最好不要把底做得太厚,以免煮得太幹或煮得不好影響口感。另外,如果怕沒掌握好火力和時間,最好多加熱幾次,隨時觀察,避免烘烤。

三、田園蔬菜披薩應用工具:電飯煲

材料:

2湯匙(30毫升)大蒜和辣醬。

奶酪100克

2湯匙甜玉米(30克)

2湯匙豌豆(30克)

青椒和紅椒各1/2。

洋蔥20克

黑胡椒2G

壹點油

練習:

1.洋蔥洗凈切碎,青椒和紅椒洗凈,切成丁,奶酪切成細絲。

2.在電飯煲底部刷壹層薄薄的油,將烤好的面粉卷成1cm厚的煎餅,用叉子插上壹些小孔,在面餅上均勻鋪上壹層蒜蓉辣醬,撒上少許芝士絲,然後依次撒上甜玉米、豌豆、蔥花、青椒丁、紅椒丁、黑胡椒丁,最後均勻鋪上壹層芝士絲。

3.打開電飯鍋,加熱20分鐘。

小貼士:

用電飯鍋做披薩。面團不要搟得太厚,盡量選擇容易熟的餡料。同時註意電飯鍋開關跳開後,不要匆忙拔下電源,利用保溫功能烤披薩。

1面粉、水、黃油、酵母、鹽做成面團(就像面包面團壹樣),平鋪在烤盤上,抹上番茄醬。然後,加入各種香腸,蘑菇免費。最後加入芝士絲(蓋住整個蛋糕)!

在烤箱中以220度烘烤30分鐘或40分鐘(取決於大小和溫度)

2份披薩

配件:

黃油、奶粉、食用油、番茄醬、香辣蒜蓉醬、芝士絲、青椒、洋蔥、蝦仁、幹香菇。

練習:

1,把奶粉和黃油放進面粉裏活得好好的,節省2個小時;

2.洋蔥洗凈切塊成圈,青椒洗凈切塊,香菇洗凈切塊;

3.在煎鍋上倒壹點油,將面團放入鍋中壓成中間薄邊厚的圓餅。用叉子將有孔的蛋糕均勻填滿,然後抹上番茄醬和蒜蓉辣醬,加入洋蔥、青椒、蘑菇、蝦仁和芝士絲;

4.把加了調料的披薩放進微波爐10分鐘,然後按下(脆皮)鍵5分鐘。

家庭披薩的小測試

原材料:

壹家人要用上好的食材做“披薩”。高筋面粉,食用油,發酵粉,番茄,洋蔥末,蒜泥,肉或蔬菜。

生產方法:

先將高筋面粉和少許精鹽、食用油、泡打粉揉成光滑柔軟的面團。然後調制番茄汁,將新鮮番茄去皮籽切碎,與洋蔥末、蒜泥、番茄醬壹起翻炒,加入少量湯汁,煮成醬汁,加鹽、胡椒粉調味(瓶裝番茄醬也可)。其他食材可以根據大家的喜好隨意選擇,肉類、禽類、海鮮、水產品、蔬菜都可以切成片或絲。

然後將發酵好的面團搟成餅狀,鋪上壹層番茄汁,鋪上各種輔料,最後鋪上切片奶酪,放入200℃的烤箱或帶燒烤功能的微波爐中烘烤,切成小塊。

披薩雖然是洋快餐,但在中國的家庭廚房裏也能體現出“中國特色”。選用常吃的葷素原料提味,口感更爽口,營養更全面。

a《披薩餅皮的制作方法(原料量為5個披薩)。

原材料:

高筋面粉100g,糖10g,精鹽20g,奶粉30g,雞蛋2個,精煉油50g,酵母40g。

方法:

將所有原料放入攪拌機中,加入適量的水,攪拌均勻成面團。然後,將面團分成五小份,揉成球狀,蓋上保鮮膜,待用。

做比薩時通常會用到番茄醬。雖然市面上有番茄醬,但還是自己做比較好。

b)自制番茄醬的方法。

材料:番茄500g、大蒜25g、蔥花150g、糖25g、精煉油100g、香葉1片、鹽、胡椒粉、鮮湯。

方法:

西紅柿去皮,擰成番茄醬。將精煉油放入鍋中加熱,將蒜末、蔥段炒香,然後倒入番茄醬,加入鮮湯,加入白糖、精鹽、胡椒粉,再放入香葉,小火收水後,撈出香葉。