秋天適合吃什麽魚？
1，墨魚
墨魚好吃又有營養。每100克肉含蛋白質13克，脂肪只有0.7克。還含有碳水化合物、維生素A和B、鈣、磷、鐵等人體必需的物質。是壹種高蛋白低脂肪的營養食品。秋天吃墨魚對女性特別滋補。從中醫的角度來說，墨魚具有養血、健胃、理氣的功效，能滋陰生津，所以非常適合秋冬食用。
北方家庭，墨魚和韭菜壹起煮，味道不錯。其實墨魚燉豆腐也是不錯的選擇。
2、泥鰍
民間有句諺語叫“秋風起，泥鰍肥，初冬泥鰍競人參”。秋季是壹個適合進補的季節，此時吃泥鰍可以起到益氣壯陽的作用。泥鰍經過春天的哺育，秋天最豐滿。中醫認為，泥鰍有補氣、祛濕祛邪的作用。可作為輔助食品用於治療幹疥瘡和其他疾病。
因為泥鰍胃裏有很多淤泥，秋天不滑，所以很多人會抱怨很難加工。其實只要掌握壹些小技巧，就很容易了。把新鮮的泥鰍放在清水裏養幾天，滴幾滴菜籽油讓它把沈澱物吐出來，再放在開水裏燙壹下，它身上的粘液就會自己脫落，自然就熟了，很輕松。
3.桿
10月份是鱸魚的脂肪期，此時出產的鱸魚肉質豐滿，營養豐富，具有潤燥養胃的雙重功效，是秋季滋補的首選。鱸魚味甘，性平，能滋補肝腎，健脾胃，化痰止咳。對消化不好的人有非常好的滋補作用。它在入秋後開始施肥，在深秋和初冬，它積累了體內最豐富的養分。
鱸魚肉呈蒜瓣狀，最好蒸著吃。蒸法如下:新鮮鱸魚洗凈，用鹽抹勻；在盤子下面放幾片蔥和姜，把魚放在上面，在魚的肚子和身體裏放兩片姜；蒸八分鐘；出鍋後，倒點蒸魚醬油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，澆在上面。
4.草魚
草魚是壹種很常見的魚，在每個人的餐桌上都很容易看到。草魚雖常見，但具有暖胃、平肝、祛風的功效，是溫中補虛的保健食品。在秋季飲食中，不妨多買些草魚來吃，這是壹種便宜又有益的食物。
草魚要新鮮，煮的時候火候不要太大，以免把魚煮熟；草魚和豆腐同食，有補中和胃、利水消腫的功效；對心肌和兒童骨骼的生長有特殊作用，可作為冠心病、學習脂肪高、兒童發育不良、水腫、肺結核、產後缺乳等患者的菜肴。民間用油條、雞蛋、辣椒蒸草魚，益眼明目，適合老年人取暖健身。
5.帶魚
帶魚肉質細嫩，味道鮮美，是物美價廉的大眾食品。中醫認為其具有健脾和胃、補虛補血、潤膚美容的功效，適用於脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥、頭發發黃等病癥。帶魚含有豐富的蛋白質、鈣和鎂，以及鐵、鋅、銅、錳、鈷、硒和維生素A2。
帶魚的做法，無論是紅燒、糖醋、幹炒還是清燉，味道都壹樣鮮美。
6、
民間有壹種說法:春鯿魚，秋鯉魚夏李三。進入秋季，作為四大淡水河之壹，此時最美。中醫認為其性平，味甘，有健胃、滋補、利尿消腫、催乳等功效。現代營養學表明，鯉魚中的蛋白質不僅含量高，而且質量好，人體食用率達96%，並含有氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體必需的元素。
大部分魚都可以紅燒，既適合腥味比較重的魚，也適合很清淡的魚。前者通過紅燒來掩蓋腥味，後者則是根據消費者的口味來烹飪。另外，新鮮度差的魚也可以選擇紅燒。但是紅燒後的鯉魚味道更好。
7、黑魚
秋天是吃黑魚的好時候，因為秋天的天氣比較幹燥，而且黑魚含有大量的凝膠物質，對皮膚有好處。黑魚富含優質蛋白質，食用方便，能補充營養，增強抵抗力。黑魚還有祛瘀生新、養血的功效。是病愈體弱者的滋補佳品，熱值高。是驅寒保暖的好食品。
黑魚主要以魚蝦為食，生性兇猛，但味道鮮美。用黑魚做菜，首先要註意選料，就是魚不能太大，壹般400克左右。這種魚壹般1歲左右，可以保證魚的新鮮度。
8.銀鯉
鰱魚味甘，性微溫。入脾胃經，有健脾益氣、溫中暖胃、烏發養顏、祛濕的功效。特別適合秋天吃。可以，對厭食、消瘦乏力、腹瀉等癥狀有效。鰱魚質優價廉，是目前進補的最佳食材之壹。
鰱魚適合烤、燉、蒸、油浸等烹飪方法，尤其是蒸、油浸最能體現鰱魚清淡鮮美的特點。清洗鰱魚時，肝臟要去除，因為其中含有有毒物質；脫腥時，可將魚去皮、開膛、洗凈，再往盆裏倒些黃酒，既能脫腥，又能使魚的味道更鮮美。
9、鯽魚
鯽魚壹年四季都有產，但2-4月和8-65438+2月最肥。鯽魚具有極高的藥用價值，其性味甘、溫。入胃腎，有和中補虛、燥濕利水、補虛損、暖胃飲食、補中益氣之功效。尤其是活鯽魚漚湯，在催乳方面有著無可比擬的效果。
鯽魚可以紅燒、曬幹、蒸熟、做成湯，但燉肉最常見。說起燉肉，鯽魚有三個好夥伴，就是白蘿蔔、豆腐、冬筍。用它們分別燉鯽魚，不僅味道鮮美，而且營養豐富。