乳糖水解技術是利用壹種叫做乳糖酶的物質，將牛奶中含有的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，就像壹個大蛋糕壹口吃不完壹樣，切成小塊也沒問題。
因此，舒化奶中的“舒化”是牛奶中所含的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖後的產物。
舒化奶只是將牛奶中含有的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖很小，半乳糖是小得不能再小的單糖。但它們仍然是“糖”，本質沒有改變，所以舒化奶和普通牛奶在營養和吸收上沒有區別，也不可能有區別。
半乳糖是單糖，是壹種小得不能再小的糖，大家可以直接消化吸收，不會出現乳糖不耐癥。
所以舒化奶唯壹的優勢就是可以解決乳糖不耐受人群的喝奶問題，也就是喝完奶總覺得脹脹的難受，或者幹脆肚子疼的人。
據調查，我國約有10%的人有乳糖不耐癥，因為不能消化吸收牛奶中的乳糖。
乳糖水解成半乳糖和葡萄糖後，就不再是小分子了，所以乳糖不耐受者可以順利消化吸收。所以平日喝牛奶後總感覺不舒服的人可以選擇舒化奶。
如果妳喝了各種牛奶後從來沒有不舒服的感覺，那就沒必要再花更多的錢在安撫奶上。
擴展數據:
壹、名詞解釋“乳糖不耐受”。
乳糖的分解產物葡萄糖和半乳糖是嬰兒大腦發育的必需物質，也能有效促進人體對鈣、鐵、鋅的吸收，但只有被乳糖酶分解後才能被吸收。人體內乳糖酶缺乏，喝牛奶後會引起腹脹、腸鳴、腹痛甚至腹瀉，醫學上稱之為“乳糖不耐受”。
還有壹種是喝牛奶後沒有明顯的不適，但不能有效吸收牛奶的營養成分。這種現象在醫學上被稱為“乳糖吸收不良”。以上兩種癥狀統稱為“乳糖不耐受”。
二、舒化奶的代表——伊利營養舒化奶。
2007年在荷蘭阿姆斯特丹舉行的首屆全球乳業大會上，伊利集團憑借其高水解率、低乳糖牛奶，從來自16個國家的90多個產品系列中脫穎而出，獲得“強烈推薦獎”，成為中國品牌抗衡國際乳業巨頭的裏程碑。
本次發布會上榮歸故裏的伊利營養舒化奶，是2007年剛剛在國內上市的新產品，能有效解決國內“乳糖不耐受”問題。
生活中，很多人喝牛奶後都有過類似的經歷:腸鳴、腹瀉、腹脹等。，於是不得不放棄喝牛奶，被迫成為“不喝牛奶的人”。其實這種癥狀是乳糖不耐受的典型表現。據調查，中國很多人都有“乳糖不耐癥”的癥狀。
伊利率先推出這款牛奶，不僅填補了國內這壹技術領域的空白，也真正讓所有因乳糖不耐受而喝不上牛奶的中國人喝上了牛奶。該產品采用國內領先的“UHT後無菌添加”技術和國際先進的“LHT乳糖水解”技術，將90%以上的乳糖水解為半乳糖和葡萄糖。
解決了困擾大多數亞洲人喝牛奶時的“乳糖不耐受”問題，並率先發表了對發展“更健康”的牛奶飲用的看法。
根據中國人的體質差異，伊利營養舒化奶精心準備了全脂和低脂兩款產品。
前者添加了被稱為“第七營養素”的膳食纖維，以利於營養吸收。低脂產品含有膳食纖維和膠原蛋白。滿足了消費者的需求，為推動健康飲奶潮流做出了應有的貢獻。
植根於中國市場，解決了中國乳糖不耐受問題。同時，伊利營養舒化奶也得到了全球乳業同仁的贊賞。剛剛獲得的大獎，是世界對伊利的高度贊譽和認可。
伊利營養舒化奶以“好奶要全球共享”的態度，將其在中國市場的創舉帶到了國際舞臺，為更多喝不上奶的人帶來了希望。
參考資料:
鳳凰網-舒化奶“容易吸收”，壹般人不需要。
參考資料:
惠州日報-伊利營養舒化奶開創健康飲奶新潮流