這些年豬肉價格不斷上漲，從20多元壹斤漲到30-40元壹斤，有的時候還超過了50元壹斤。有沒有發現火腿腸的價格還是很良心的，很多年都是1元，但是火腿腸的原料是豬肉，為什麽不跟著漲價呢？我總結了這些原因。為了身體健康，不妨先看看。
第壹，火腿腸含有雞肉成分。
如果妳認為火腿腸的原料只有豬肉，那就太天真了。大部分火腿腸便宜是因為配料是雞肉拌豬肉，因為雞肉的價格比豬肉低很多。妳買的豬肉香腸很可能是雞肉。有人說火腿腸中含有雞肉，可以提升風味和口感。
第二，在火腿腸中加入澱粉和其他配料
有人說火腿腸是澱粉做的，這顯然是錯誤的。火腿腸作為肉類加工產品，分為特級、優級、普通級、無澱粉級四個等級。妳可以看看四種火腿腸的澱粉含量，最高的壹種含澱粉10%。
GB/T 20712-2006火腿腸規定了水分、蛋白質和澱粉的含量:
特級品規定水分≤70%，蛋白質≥12%，澱粉≤6%。
優等品水分≤67%，蛋白質≥11%，澱粉≤8%。
普通產品水分≤64%，蛋白質≥10%，澱粉≤10%。
無澱粉產品規定水分含量≤70%，蛋白質≥10%，澱粉≤1%。
按照GB/T 20712-2006火腿腸的標準，沒有明確規定肉類的含量，也沒有具體規定蛋白質的種類。動物蛋白和植物蛋白都來自蛋白質，商家可以選擇價格較低的食材，這就控制了火腿腸的價格。
三、火腿腸的定位
火腿腸作為壹種大眾化的食品，定價規則就是要便宜。壹般買火腿腸的都是學生和農民工。他們的收入相對較低。如果火腿腸的價格和紅酒壹樣高，會有人買嗎？答案顯然是否定的，另外，火腿腸是壹種快速消費品。中國有十幾億人口，所以銷量非常巨大。最常見的是，人們喜歡在學生宿舍、火車或車站的方便面裏加入火腿腸，看起來很有營養，很健康。雖然壹根火腿腸利潤不高，但是銷量湊在壹起利潤就很可觀了。這就是“薄利多銷”的道理。
第四，火腿腸有營養嗎？
我們來看看火腿腸的配料表。添加劑有紅曲紅、增味劑、山梨酸鉀、亞硝酸鈉、瓜爾豆膠等十余種。可能很多人不註重食材。現在看來，當我們高高興興的吃壹根火腿腸的時候，已經不知不覺的吃了那麽多添加劑。
另外，如前所述，火腿腸的主要成分並沒有多少真肉，所以幾乎沒有什麽營養成分，蛋白質也少得可憐。那麽，有沒有純肉無添加劑的香腸呢？答案是否定的，作為壹種加工食品，必須要有各種添加劑才能保證其味道鮮美，保質期長。建議妳直接吃肉。
最後結論:相信大家現在都明白為什麽火腿腸多年不漲價了。1元確實便宜好吃，但是為了自己和家人的健康，還是建議盡量少吃火腿腸。