海帶基本介紹
海帶，褐藻門，海帶目，海帶科，海帶屬。壹種體型大、生長快、經濟價值高的大型褐藻，因其生長在海水中，柔韌如帶而得名。天然分布於太平洋西北海岸，屬於寒溫帶海藻。
海帶以自然生長為主，也有人工養殖的。市面上賣的多是幹品，色澤棕、體短、質細而厚的更好。海帶呢？長壽菜？、?海洋蔬菜？碘冠軍？的聲譽。海帶是壹種褐藻，壹般長2 ~ 4米，最長可達7米。可分為固定器、手柄、刀片三部分。用於將巖石固定在海底的固定裝置的叉形分支。手柄又短又粗，呈圓柱形。葉子又長又窄，有條紋。生長在水溫較低的海域，分布於我國北方沿海和朝鮮、日本、蘇聯太平洋地區的巖石沿線。我國北方和東南沿海有大量的水產養殖。
海帶營養豐富，含有較多的碘和鈣，有治療甲狀腺腫的作用。海帶可以涼拌食用，也可以熱煮食用。海帶除了食用，還可以做成海帶醬油、海帶醬、調味粉，海帶還可以加工成薯片，成為壹種新型的海洋休閑食品。日本人用海帶磨成粉，作為香腸等食品的添加劑，用海帶茶作為表達幸福的貴族食品。在工業上，海帶用於提取鉀鹽、海藻酸鹽和甘露醇，用於代替面粉上漿和上漿布，在釀酒中用作澄清劑，也用作醫療用品。
海帶的功效和作用
1.治療甲狀腺功能減退
因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺碘，就會吃虧？脖子粗病？因此，海帶是甲減患者的最佳食物。
2.利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，甘露醇有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.預防和治療富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸壹起，對動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病有很好的防治作用。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸對心臟病、糖尿病、高血壓有壹定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質能促進體內的放射性物質隨大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積累，降低放射性疾病的發病率。經常吃海帶可以使頭發潤澤烏黑。
禦寒
海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人常吃，能有效提高禦寒能力。
6.抗癌
近年來研究發現海帶、紫菜、海苔等海藻類食物具有防癌抗癌作用。其中對大腸癌和乳腺癌的預防和治療作用得到了肯定。根據聯合國衛生組織的統計，日本女性幾乎不會患乳腺癌，主要是因為她們吃的海帶比較多。美國女性患乳腺癌的主要原因是吃海帶少，吃肉多，奶多。據有關專家統計，多年食用海帶的老年人平均患病率為5% ~ 8%，壽命增加4-8年。
海帶的飲食禁忌
1，吃完海帶不要馬上喝茶(茶中含有鞣酸)，也不要馬上吃酸果(酸果中含有菜酸)。因為海帶富含鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2.甲亢患者不宜吃海帶，因為海帶中的碘含量豐富，會加重病情。
3.孕婦和哺乳期婦女不宜多吃海帶。這是因為海帶中的碘可以隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
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