韭菜炒豆腐
材料:
韭菜200克，豆腐300克，辣椒醬和澱粉10克，鹽3克，紅辣椒5克。
練習:
1，韭菜洗凈切段；豆腐洗凈，切塊；紅辣椒洗凈切塊；將澱粉與水混合。
2.鍋裏燒熱油，放入紅椒圈炒香。炒韭菜，加入豆腐和鹽翻炒。
3.倒入辣椒醬，用水澱粉勾芡。
蔥油豆腐
材料:
豆腐、蔥、香菇、青椒、紅椒400g，鹽3g，味精5g+0g，醬油5g，澱粉10g。
練習:
1.豆腐洗凈切片，入油鍋炸熟。洋蔥洗凈，切塊；香菇洗凈浸泡，焯壹下，切塊；青椒、紅椒洗凈，切塊。
2.鍋中燒熱油，倒入蔥片、青椒、紅椒翻炒，再放入香菇、豆腐翻炒。
3、倒入醬油，加鹽、味精調味，水澱粉勾芡，收汁。
豆腐乳
材料:
五花肉，豆腐，鹹菜生菜，蔥花3克，鹽2克。
練習:
1，豆腐洗凈切塊，抹少許鹽腌制；五花肉洗凈切片；洗生菜。
2.蒸豆腐備用；鍋中倒油，燒熱，放入五花肉翻炒至變色，放入泡菜翻炒均勻，加鹽調味。
3.將豆腐放入盤中，放上生菜，將炒好的五花肉和泡菜倒在生菜上，撒上蔥花。
麻辣豆腐
材料:
豆腐300g，花椒10g，辣椒油25g，鹽3g，豆瓣醬5g，澱粉4g，蔥花5g，姜5g，蒜5g。
練習:
1，豆腐洗凈切塊，煮熟。
2.姜蒜洗凈，切塊。
3.將油燒熱，放入豆瓣醬翻炒至入味，放入辣椒油、胡椒粉和水，最後放入豆腐煮5分鐘。
4.加入其他調料，勾芡，撒上蔥花。
農家大碗豆腐
材料:
豆腐300克，肉末50克，胡椒粉和姜末各適量，鹽3克，味精、辣椒油和香油各適量。
練習:
1，豆腐洗凈，切成小方塊；肉末用少許鹽、料酒、姜末腌制片刻；辣椒洗凈，切成圈狀。
2.炒鍋放油燒熱，爆香辣椒，炒熟肉末，盛出。
3.炒鍋燒熱油，將豆腐煎至兩面酥黃，加鹽、味精、辣椒油調味，適量燒開，放入肉末，倒入香油，拌勻即可食用。
烤虎皮豆腐
材料:
豆腐250g，大白菜100g，蔥絲，姜絲，醬油，鹽，味精，胡椒粉，澱粉。
練習:
1，豆腐洗凈切條；把卷心菜洗幹凈。
2.熱油，將豆腐條炸至金黃，熱油淋上白菜心。
3.鍋內留油，將蔥絲、姜絲、辣椒絲翻炒，溢香後加入調料、腐竹、大白菜燒，澱粉勾芡，倒少許油出鍋。
豆腐和蔥(沙拉)
材料:
香蔥50g，豆腐150g，生大豆油15g，鹽和味精適量。
練習:
1.小蔥洗凈切絲。
2、水豆腐切成15 mm見方的丁，用開水燙壹下，再用冷水冷卻。
3、豆腐切丁控凈水分，放入盤中，撒上鹽、味精，放入蔥花，淋上豆油。
香椿豆腐
材料:
豆腐150克，香椿80克，熟花生30克，鹽3克，醬油8克，香油8克。
練習:
1.豆腐洗凈，切成薄片，用鹽水焯透，撈出，瀝幹水分，裝盤。
2.香椿洗凈，用開水焯壹下，撈出，瀝幹水分，切塊，撒上鹽、醬油和豆腐拌勻。
3.撒上香油，撒上花生。