雞皮的功效與作用
雞皮的功效是有很多的，雞皮裏面是含有非常豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對於我們的皮膚來說是有非常重要的作用，能夠有非常不錯的支撐力，能夠很好的撐起我們的皮膚組織，讓我們的皮膚是可以看起來更加的滋潤和豐滿，雞皮很多的菜肴裏面都是有非常不錯的美容保健的功效。
雞皮的營養價值
在我們的生活中很多人都是喜歡吃壹些雞皮，而且很多人都認為雞皮是比較的臟，而且吃起來是非常的油油膩膩，很多人都是不喜歡吃，多數情況下，我們都是會在吃雞的時候將雞皮去除掉，其實，雞皮裏面是含有非常豐富的營養價值，中醫認為雞皮是可以入脾、胃經，是有非常不錯的健脾益氣,生精填髓的功效，雞皮的主要保健的作用就是體現在裏面含有的豐富的膠原蛋白，我們都知道膠原蛋白是對於皮膚非常的重要的，雞皮裏面是含有比較多的脂類物質，對於肥胖的人群來說最好是在吃雞肉的時候將雞皮去掉，雞皮用熱水浸泡之後，是可以用來炒菜，這樣是可以更好的利用雞皮的營養成分。
雞皮怎麽吃
酸筍雞皮湯
食材：酸筍150克，雞皮100克，調味品適量。
我們首先就是將酸筍洗幹凈了，然後是切成段，將雞皮洗幹凈了，切成絲，然後是用醬油、料酒、澱粉、花椒來進行勾芡，在鍋裏面加入適量的菜油，然後是燒熱了，然後加入壹些蔥花、姜末進行爆香，接著就下雞皮進行翻炒。之後是加入適量的清水煮沸了，然後是加入酸筍及調味品，接著煮，煮到雞皮成熟了就是可以了。酸筍雞皮湯吃起來是非常的酸爽可口，能夠很好的幫助開胃消食，是我們解酒非常不錯的選擇，大家如果是喜歡味道獨特的菜肴就是可以選擇這款菜肴。
雞皮粥
雞皮100克，大米100克，調味品適量。
我們首先就是將雞皮清理幹凈了，切成絲。將大米洗幹凈了，放在鍋裏面，加入適量的清水進行煮，要煮的比較稀壹些。等到煮沸之後，就是可以在裏面加入適量的蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精來進行調味，煮到粥熟了就是可以了，每天食用壹次，堅持壹段時間就是可以很好的幫助滋潤肌膚，而且有養陰的作用，能夠讓我們的皮膚不粗糙，毛發是更加的烏黑。
雞皮炒苦瓜
原料:苦瓜、雞皮、白糖、料酒、姜蓉、蒜瓣、鹽各適量。
做法:首先就是將雞皮和上面的雞油壹起用鹽來洗幹凈了，然後是切成大小比較合適的塊，然後是加入鹽、白糖、料酒和姜蓉進行腌制，然後就是腌制大約20分鐘左右就可以了。將苦瓜去掉瓤，然後是切成大小均勻的條狀，將蒜瓣拍碎了。接著就是起鍋了，先下壹些油，把蒜瓣爆出香味來，然後是加入雞油，用中火將油脂逼出來。這個時候就是可以倒入雞皮進行翻炒了，等到炒到快熟的時候，我們就是可以倒入切好的苦瓜，用大火進行猛炒，可以稍微的加入壹些鹽和白糖，煮到苦瓜比較透明了就是可以出鍋了。
雞皮的宜忌人群
適用人群
雞皮是很適合健康體質和平和體質的人群食用，我們如果是氣虛、氣郁和陽虛，我們也是適合食用壹些雞皮來進行改善的。
禁忌人群
通常來說雞皮裏面是含有皮下脂肪和皮脂非常的多，這對於高血脂的人群來說是不適合多吃的。
吃雞皮的好處
其實雞皮和豬皮是非常相似的，裏面是含有膠原蛋白，對於皮膚是非常的有幫助，雖然說不是我們直接吃進去就是會直接發生作用的，但是給我們提供了膠原蛋白。雞皮上面是有很多的淋巴組織，是有病毒的，所以大家盡可能是要少吃壹些，對於肥胖、高血脂、高血壓的人群來說最好就是不要吃雞皮了，雞皮裏面含有的脂肪含量也是比較高的。我們如果是非常想要吃的話，可以把雞皮炸著吃的。
孕婦可以吃雞皮嗎
孕婦偶爾是可以吃壹些雞皮的，但是要註意不要吃得太多了，因為雞皮裏面的油脂脂肪很多，是非常的油膩的，我們偶爾吃壹些是沒有什麽事情的。
吃雞皮的註意事項
雞皮裏面是有很多的淋巴組織，是會帶有壹些病毒，或者是激素，雞皮裏面含有的脂肪是比較多，所以膽固醇就是比較高，而且汙染物的含量也是比較高，我們在吃雞皮的時候是要註意對於已經炒焦或者是變質，如果是溫度控制不當的話，就是會產生致癌的物質。
相信大家也是知道了雞皮的營養價值是不少的，大家可以在生活中了解壹些相關的做法來進行制作，這樣也是不會使得雞皮的營養成分白白的流失掉，雖然說美味好吃，但是我們在食用的時候也是要註意人群了，因為很多人群是不適合食用的，大家也是要避免對身體健康產生壹些不利的影響。