楊梅酒能喝多久？自制楊梅酒的實踐與功效
楊梅酒原料
主料:楊梅500克，米酒500毫升；
附:適量冰塊；
調料:150g冰糖，蜂蜜適量。
楊梅釀酒法
1.選擇成熟、新鮮、完好的楊梅，去葉去果梗，用高度酒精清洗楊梅。我用二鍋頭。
2.將浸泡過楊梅酒的壇子清洗幹凈，徹底晾幹。
3.將楊梅糖和冰糖重疊放入瓶中，即壹層楊梅糖，壹層冰糖。最後把酒全部倒出來，讓酒溢出楊梅，蓋上蓋子，遠離溫下三的燈房壹個月。
4.打開後，迅速將果肉從酒中分離出來。喝的時候倒壹小杯，加入冰塊和蜂蜜，清爽香甜。
楊梅酒的烹飪技巧
1.水果。只要是新鮮、完整、成熟的果實，都可以用來釀酒。四季豐富成熟的水果最好。不然酒就酸了。
2.葡萄酒。葡萄酒的風味和酒精濃度會影響果酒的醇厚品質。無色無特殊味道的蒸餾酒可作為基酒，如糧食酒(米酒、高粱酒)、果酒(朗姆酒等。).不要選擇香味濃郁的酒，否則容易壓制水果的風味。
3.糖。糖是這裏的催化劑。建議用冰糖代替糖。
4.釀造容器。金屬和塑料材料不適合。選擇密封性能強的玻璃容器。不僅操作方便，而且可以清楚地觀察到水果的變化。如果擔心玻璃容器密封性不好，可以像我壹樣用幹凈的保鮮膜蓋上，然後把瓶蓋蓋緊。
5.洗水果。水果必須清洗幹凈，去除表面殘留的灰塵、細菌和蟲卵。清洗水果有兩種方法。壹種是用清水洗，但壹定要徹底晾幹，否則容易導致酒腐；其次是用高濃度白酒洗，不需要烘幹就可以直接沖泡。
6.釀造方法。壹般有兩種方法，直接法和轉換法。前者適用於含水量高的水果；後者適合含水量少的水果。7.材料比例。釀造最重要的是比例，即果、酒、糖的比例壹定要對。直接的方法是讓水果自然發酵，所以500克水果加60毫升高粱酒提升口感，含糖量根據水果的甜度而不同。壹般150-200g冰糖味道最好。折算法用酒較多，500克水果要加500毫升白酒。
8.果酒的保存。壹定要放在陰涼避光的地方，避免氧化揮發。開封三個月內可以沖泡，時間越長越好。開封後，果肉和渣滓必須用紗布過濾。另外裝瓶也是放在陰涼避光的地方，這樣會穩定酒的品質，風味更好。期間盡量避免不必要的晃動。
楊梅果酒的儲存時間:
楊梅酒的浸泡時間不宜過長，宜在壹個月以內。浸泡時間越長，酒色越深。但存放時間不壹定，可以根據個人口味確定。有些人喜歡把楊梅放在酒裏吃，所以楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅會沒有味道，壹個星期就可以嘗到楊梅的味道了。有些人喜歡喝楊梅酒。在楊梅中的浸泡時間可以更長，直到酒的顏色變深，楊梅的香味濃郁。
楊梅酒的功效與作用
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖按壹定比例制成的。味道甘甜，含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸和多種維生素。早在元末，古人就知道了楊梅酒的配制。據《本草綱目》記載，楊梅具有“生津止渴，調理五臟，凈化腸胃，除煩、除怒、除邪”的功效，是老少皆宜的佳品。楊梅酒口味獨特，香味濃郁，口感醇厚。主要用於防暑降溫，緩解輕度暑熱，不適於暑熱犯心營，肝風內動等。楊梅酒能平衡酸堿，和諧養生。楊梅果酒的最終產品是鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高的強堿性食品，能有效平衡肉類、大米、面包等主食中所含的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，有助於抑制人體內癌細胞的生長發育，增進健康。
盛夏時節，楊梅浸泡在白酒中，令人神清氣爽。拉肚子的時候可以喝下去止瀉，有收斂的作用。還具有消食、除濕、防癌、消炎、消暑、防暑、生津、止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、預防霍亂等醫療作用。