原料:豬蹄400g、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、胡椒粉、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。做法:1。買了豬蹄後，讓攤販剁碎帶回家洗。開水燒開血水後取出。2.再次用冷水沖洗豬蹄。加水(豬蹄沒過就更好了)，加入適量料酒、姜片、蔥段、少許胡椒粉、2片八角，燉40分鐘左右。4.將燉好的豬蹄撈出，保留燉豬蹄的湯汁。5.炒鍋倒油，放入花椒、姜片、蒜瓣翻炒，加入適量鹽和生蒜。這樣做兩次，直到所有湯汁用完，豬蹄完全軟爛，再往菜裏加入雞精。燜豬蹄的配方如下:豬蹄750g，鹽蔥13g，姜8g，香油料酒20g，胡椒粉5g，冰糖50g，湯1300g。2.用炒勺加熱少許香油，放入冰糖炒成紫色，再將湯調成淡紅色；3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉。湯燒開後，撇去浮沫。豬蹄大火上色後，移至小火至爛，收集濃縮汁。美食菜譜中燉豬蹄的做法(2)小貼士:因為用的是高壓鍋，註意不要把鍋裏的水燒開。關火後，壹定要等高壓鍋停止冒汽後再開蓋；原料:切碎的生豬蹄；調料a:大蒜、生姜、豆瓣、幹辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、山奈、八角；調料b:料酒、醬油、雞精；做法:1，鍋中放油，放入蒜、姜、豆瓣翻炒至油溫七層熱，然後將調料A中剩余的材料放入鍋中繼續翻炒；2.然後將豬蹄倒入鍋中翻炒；3.翻炒壹段時間後，在凈鍋中加入適量清水(清水量不要超過豬蹄)，加入調料B調味；4.取壹個幹凈的高壓鍋，將做法2的鍋裏的豬蹄倒入高壓鍋；5.用蓋子蓋住高壓鍋，扣上氣閥。大火燒開至高壓鍋開始冒蒸汽，然後轉中火繼續按15-20分鐘即可關火；6.關火後，讓高壓鍋靜置15分鐘，直到停止冒汽，然後揭開鍋蓋，取出紅燒豬蹄。
紅燒豬蹄的簡單做法，怎麽做最美味？
1.材料:豬蹄2只、西蘭花150g配料:蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、桂皮、八角、花椒、丁香2瓣、香葉1、冰糖、黃酒、醬油、鹽、醋、水。買豬蹄的時候，步驟1最重要的材料要求從中間打開。然後把豬蹄泡在2個鍋裏洗凈，用清水焯5分鐘去血水，然後撈出瀝幹。3.炒糖色:炒鍋燒熱，倒油，加熱適量冰糖，將豬蹄炒至焦黃冒泡。4.加入蔥、姜、蒜、辣椒，炒熟黃酒、醋。5.加醬油，或者加適量醬油調顏色。6.加入剛剛過主料的水和各種調料煮沸。七
自然泄壓後，打開，放在盤子裏。在這段時間裏，西蘭花可以放入小花，用油和鹽水焯壹下，冷卻過度。
晾幹後加入少許蒜泥、鹽、味精拌勻，圍在紅燒豬蹄上。10取適量湯汁加入炒鍋。湯汁濃稠後，澆在燉好的豬蹄上。
小費1。如果不用高壓鍋，普通鍋燉1.5小時左右就可以了，所以鹽放晚壹點。如果放的早，燉豬蹄就不容易了。2.西蘭花被用來清口，解悶，甚至裝飾。當然，沒有它也可以用。
紅燒豬蹄怎麽做好吃？
配料:豬蹄冰糖，姜，蒜，幹辣椒。做法:1。將豬蹄切好，放入鍋中的水中，煮8分鐘，加些料酒、姜、蒜(不能蓋鍋散味)，撈出，用冷水沖洗幹凈，用夾子將多余的毛夾掉；洗凈備用；2.將各種香料用紗布包好待用，姜蒜切末，放兩個幹辣椒。
3.鍋中倒入適量香油，放入冰糖至五成熱油溫度，冰糖變成深紅色倒入洗凈的豬蹄中；4.翻炒上色，放入姜蒜，幹辣椒出香味，倒入少許醬油，倒入適量料酒；5.加入適量的水、鹽、醋、雞精，燒開；6.倒入高壓鍋，放入調料包，壓高壓鍋豬蹄。7.40分鐘左右的時候，也可以用砂鍋，小火慢燉。準備好了，翻過來壓五分鐘，讓它充分吸收；8.去掉調料包，姜蒜，撒上蔥花。
我想做紅燒豬蹄。我該怎麽辦？
如果有圖片可以看看。
材料:
1，豬蹄切塊；
2.調料A:蒜、姜、豆瓣、幹辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、山奈、八角；
調料b:料酒、醬油、雞精；
練習:
1，鍋中放油，放入蒜、姜、豆瓣翻炒至油溫七層熱，然後將調料A中剩余的材料放入鍋中繼續攪拌；(圖1)
2.然後將豬蹄倒入鍋中翻炒；(圖2)
3.翻炒壹段時間後，在凈鍋中加入適量清水(清水量不要超過豬蹄)，加入調料B調味；(圖3)
4.取壹個幹凈的高壓鍋，將做法2的鍋裏的豬蹄倒入高壓鍋；(圖4)
5.用蓋子蓋住高壓鍋，扣上氣閥。大火燒開至高壓鍋開始冒蒸汽，然後轉中火繼續按15-20分鐘即可關火；
6.關火後，讓高壓鍋靜置15分鐘，直到停止冒汽，然後揭開鍋蓋，取出紅燒豬蹄。
提醒:雖然現在的高壓鍋安全系數比較高，但是在使用過程中還是要註意不要把鍋裏的水燒開。關火後，壹定要等高壓鍋停止冒汽後再開蓋。
急！誰知道紅燒肉腳怎麽做？剛買的不知道怎麽做！家裏不多。
紅燒豬蹄，光看這道菜的名字就足以讓人垂涎三尺。說起這個紅燒豬蹄有多深奧，其實不然。如果妳按照下面安娜介紹的紅燒豬蹄的做法，妳會發現紅燒豬蹄也是壹道適合家常菜做法的菜~ ~紅燒豬蹄的制作原料:豬蹄、蒜、姜、幹辣椒、花椒、八角(茴香)、糖。
小貼士:在肉鋪買豬蹄，最好讓店主幫妳剁。在超市買的話，估計沒有免費增值服務，還得回家自己剁。這時候妳要註意所有的刀，再好的刀刃，也不要擰刀刃，否則刀刃會出現鋸齒。最好是用垂直力，直到切開為止。2.鍋中加少許油，燒熱，放入蒜片、姜片、幹辣椒、花椒，煸炒豬蹄，待豬蹄微微變色後，加入適量的水，最好是剛過的豬蹄。
3.換個高壓鍋或竈具，把豬蹄和全部湯汁倒入高壓鍋或竈具，然後加入兩勺料酒、醬油和白糖(根據個人口味)，用適量的鹽把湯汁蓋住。通常鍋燒開後轉中火，高壓鍋燒15~20分鐘，而竈具需要燒30 ~ 20分鐘。4.關火的時候，確保鍋底的湯汁已經基本收完，只剩下壹點點濃汁，再加壹點蔥花，就可以把紅燒豬蹄端出鍋給人吃了，間接為社會主義四化做出應有的貢獻！用這種方法做出來的紅燒豬蹄確實很好吃，但是不愛吃辣椒的食客可以適當減少或者不放幹辣椒，紅燒豬蹄也很好吃。
我就不信豬的醜手能做成能上桌讓人流口水的紅燒豬蹄。
紅燒肉腳怎麽做？
主料前豬蹄600克，幹紅辣椒30克，蒜3克，姜3克，八角3塊65438+桂皮0塊1，少量油、鹽、冰糖、醬油、酒。紅燒豬蹄的步驟:11。豬腳洗凈，去雜毛(可以找菜場師傅幫忙)，剁成塊，放入沸水中煮3分鐘去血
紅燒豬蹄的步驟22。撈起冷水後瀝幹。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，豬皮會收縮。
步驟33。再準備壹個陶瓷鍋，放入所有調料作為底料，將鐵鍋裏的豬蹄轉移到陶瓷鍋裏，加入壹勺料酒和冰糖。紅燒豬蹄的做法步驟44。註滿冷水，蓋上蓋子煮熟(大火煮開，小火煨開)。
60分鐘後，打開鍋蓋，加鹽調味，拌入醬油。最後加大火收汁。
紅燒豬蹄怎麽做最好吃。
紅燒豬蹄是最常見的家常菜之壹，那麽紅燒豬蹄怎麽做呢？燉豬蹄有很多種方法。這裏介紹壹下最常用的紅燒豬蹄的做法。詳細方法如下:超市買的豬蹄，不管切不切，都要整只煮熟。
把豬蹄洗幹凈，看看上面有沒有壹點毛毛。如果有，就把它們刮掉。記住不要用我丈夫的剃刀。
然後鍋裏放足夠的水，放入香葉、姜片、大料、花椒煮。在燒水的過程中，耐心撇去上面的浮沫，水開後轉小火慢燉。
我轉了壹個小火，然後去看電視。差不多壹個小時後，加點鹽，繼續煮，直到能用筷子把豬蹄紮穿，說明已經熟了，但任務只完成了壹半。
將豬蹄取出晾幹，切成自己喜歡的大小。燒熱油鍋，放入蔥姜片，幾個轎子和壹個大料，放入豬蹄翻炒。
翻炒後加入適量的水，再加入醬油。我還是用寬派沖泡，也可以用生抽和醬油的混合物代替開水，然後轉小火。在這個過程中，註意不要翻鍋。當湯還有壹半的時候，加幾顆冰糖，慢慢把湯瀝幹，炒豬蹄，讓湯裹得均勻。可以趁熱吃，也可以涼拌做涼菜。很好吃。