？螃蟹是高蛋白高脂肪的食物。人體分泌的胰液中含有消化蛋白質和脂肪的酶。人吃螃蟹吃多了，會導致胰液大量分泌。如果胰管引流不暢，會阻礙消化酶的排泄，從而導致胰腺炎。
據武漢廣播電視臺報道，近日，家住武漢的龔女士邀請親戚到家裏吃螃蟹。她壹口氣吃了十幾個，吃完不久就感覺腹痛，被送到醫院確診為急性胰腺炎。醫生介紹，經常來醫院就診的胰腺炎急性發作的患者，大多是飲食
？螃蟹是高蛋白高脂肪的食物。人體分泌的胰液中含有消化蛋白質和脂肪的酶。人吃螃蟹吃多了，會導致胰液大量分泌。如果胰管引流不暢，會阻礙消化酶的排泄，從而導致胰腺炎。
據武漢廣播電視臺報道，近日，家住武漢的龔女士邀請親戚到家裏吃螃蟹。她壹口氣吃了十幾個，吃完不久就感覺腹痛，被送到醫院確診為急性胰腺炎。醫生介紹，經常來醫院就診的胰腺炎急性發作的患者，大多是飲食不當造成的。人體分泌的胰液中含有用來消化蛋白質和脂肪的酶。暴飲暴食後，胰液大量分泌。如果胰管引流不暢，消化酶排泄就會受阻，最終導致胰腺炎。龔女士壹口氣吃了十幾只螃蟹，導致急性胰腺炎。
螃蟹含有豐富的蛋白質，大量食用後會促進胰液、膽汁等消化液的分泌，增加胰腺等器官的負擔。如果過量食用，會誘發胰腺炎等疾病的急性發作。所以，對於患有腸胃病、膽囊炎、膽結石、胰腺炎、肝炎、消化系統疾病的人，還是少吃螃蟹為好；即使對健康人來說，吃螃蟹過多也會促進胰液分泌劇增，阻礙消化酶的排泄，從而導致胰腺炎等相關疾病。
我和朋友們對吃螃蟹過量的後果深有體會:上周末，我們大學宿舍同學聚會，也犯了和武漢宮女士壹樣的錯誤。推杯換盞，店家推薦了他家的螃蟹，朋友點了兩只螃蟹，但是有壹個同學也就壹般般，沒筷子卻吃了四只。晚上回家後，我們趕緊把他送到醫院搶救。醫生體檢後說，我們同學是吃螃蟹吃多了，導致胰液分泌增多，造成消化酶排泄障礙，最終導致胰腺炎。精品，這是多麽痛苦的領悟。
俗話說，好吃的難得。如果大量吃螃蟹，還可能導致胰腺等問題。在我看來，對於喜歡吃螃蟹的人來說，在吃螃蟹的時候最好停下來。壹是飲食要適量。螃蟹性寒，不易消化，不宜壹次性大量食用，更不用說生蟹、死蟹或隔夜蟹。壹般來說，壹次可以吃兩只左右的螃蟹；二是過量食用可能引發相關疾病。螃蟹含有豐富的蛋白質，大量食用後會促進胰液、膽汁等消化液的分泌，增加胃腸道、肝膽等器官的負擔。如果過量食用，可能會引起腸胃炎、胰腺炎等急性發作。第三，特定人群不宜食用或謹慎食用。因為蟹肉和蟹膏含有大量蛋白質，不容易消化，也非常容易引起過敏反應，所以嬰幼兒不宜吃螃蟹；哮喘、過敏、孕婦人群要慎吃螃蟹；腸胃病、膽囊炎、膽結石等疾病患者，建議少吃或不吃螃蟹。
此外，除了人群的禁忌，在選擇螃蟹以及螃蟹與其他食材的搭配上，也有壹些挑選的技巧和禁忌。
？挑選螃蟹的小技巧:第壹，看顏色。鮮蟹殼壹般為藍黑色，有明顯光澤；二是看蟹眼。用手摸螃蟹的眼睛能迅速閃躲的，屬於鮮蟹；第三是看爪子。不缺鉗不缺腳的螃蟹屬於鮮蟹。
？螃蟹和其他食材搭配的禁忌:壹、螃蟹不能和柿子壹起吃。因為蟹肉含有豐富的蛋白質，柿子含有鞣酸，如果壹起食用，可能會出現惡心、腹瀉等癥狀。第二，螃蟹和梨不能壹起吃。因為梨是涼性食物，如果和涼性螃蟹壹起吃，可能會損傷脾胃，從而引起消化不良等癥狀；第三，螃蟹不能和羊肉狗肉壹起吃。因為螃蟹性寒，羊肉和狗肉性甘性熱，如果壹起吃，羊肉和狗肉的溫補作用會降低，還可能引起脾胃失調等癥狀。