響皮的制作過程如下：
食材準備：豬皮
制作步驟：
1、豬皮買回家後，去掉白色脂肪部分，只留豬皮
2、處理好的豬皮放入冷水中煮滾取出，待涼處理幹凈豬皮上剩余的肥油
3、將處理好的豬皮洗凈切成小塊控幹水分，放在油紙上，選陰涼的地方晾幹
4、鍋裏放油，油冷時將充分晾幹的豬皮放入，文火慢慢加熱，待豬皮充分被油發起膨脹時，撂出控幹油
5、冷卻後收藏，需要食用時，取出
註意事項：保存時，壹定要避免接觸空氣，防止回潮！
“爆炒豬皮”壹般都要經過熬煮去油、除毛、翻洗、晾幹、爆炒等10多道工序，每道工序要求都很嚴格，否則就會影響到產品的質量。選料方面，“爆炒豬皮”所選用的豬皮，必須是當天宰殺的新鮮豬皮，這樣才能確保爆炒豬皮的質量；而用來“爆炒豬皮”的沙子則采自韓江，沙粒大小、重量必須均勻；“爆炒豬皮”的燃料則不是壹般的煤氣，而是產於閩粵壹帶的荔枝木柴，因為荔枝木具有火力均勻、耐燒等優點。技術方面，制作“爆炒豬皮”最重要的是：制作者必須對火候控制十分準確，否則就會出現炒焦等情況，導致前功盡棄。
椒鹽豬皮 材料:新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，姜片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，幹澱粉10克，椒鹽15克。做法:1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鐘撈出。2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘（上汽以後）至熟。3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻幹澱粉（否則炸制時會粘連），入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。5、凈鍋上火放佐料油，燒至四成熱時，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。小訣竅:特點幹香酥脆，椒鹽味濃。豬皮 材料:豬皮300公克，麻辣湯底900㏄，綿繩適量做法:1.豬皮先以水沖洗幹凈，放入滾水中略汆燙後撈起，燒去皮上的細毛，再卷成圓筒狀，並以棉線綁緊。2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱後的麻辣湯底中，煮約10秒即可。小炒豬皮做法:1.將豬皮上的毛清理幹凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘；2.將煮好的豬皮切條備用；3.鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；4.加入切好的豬皮、料酒翻炒壹分鐘，加入青紅尖椒翻炒壹分鐘倒入雞精拌勻即可。小訣竅:黃豆豉就是這個季節做的，將黃豆煮熟，發醇後加入辣椒面鹽和其它調料拌勻曬幹裝壇的。沒有豆豉的就直接炒吧！豆豉很鹹不用再加鹽了，否則沒法入口了。也可不煮直接炒，只是我家老公小時候吃太多糖牙齒不是太好，不想讓他太費勁，就煮軟後再炒的。紅棗黑豆豬皮湯 材料:用料豬皮250克，紅棗12個，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。做法:1、黑豆洗凈，紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段。2、豬皮治凈，入開水鍋燙至發硬，取出洗凈，切成菱形塊。3、沙鍋內加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗，烹入料酒，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調味，撒香菜段即成。功效益養養血，美膚減皺。