配料:雞翅、孜然和香菜
練習:
1.雞翅洗凈，用刀尖切壹個兩厘米左右的洞(深度和雞肉)，以便入味，快速煮熟。
2.將適量醬油、鹽、白酒、白糖和少量生粉混合，腌制半小時左右。
3.姜切絲，香菜切末，加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘翻壹次雞翅，保證兩面都能充分入味。
5.將油倒入鍋中加熱。把切好的姜絲和蒜絲撿起來扔掉。
6.關小火，將雞翅在鍋裏慢慢煎至金黃，另壹面翻面至金黃。
7.灑幾滴酒，然後蓋上鍋蓋幾秒鐘。
8.加入水和剛澆入腌制好的雞翅中的汁液(雞翅只能淹沒壹半)，撒上少量香菜粉，蓋上蓋子。燒開後慢燉。
9.大約5分鐘後，收集果汁，即可食用。
10.在雞翅上撒壹點孜然粉，用幾片香菜葉裝飾。
芝麻烤雞翅
材料:翅中熟白芝麻8個、香菜3大勺、蒜少量、紅辣椒1瓣、1調料:a)酒、醬油1大勺、蝦醬1.5大勺、蜂蜜1.5大勺、檸檬汁2大勺、1大勺。
做法:1)用刀在雞翅上刺幾下，撒上適量的鹽和胡椒粉。2)鍋內放入蒜片和剁椒及a)調料，燒開後放入雞翅，加入適量水(浸泡即可)，加蓋煮8分鐘。3)雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烘烤(200℃烤箱10-65438)
蘑菇蒸雞翅
香菇發育良好，雞翅，竹筍切片更好。
將主料與鹽、料酒、味精、胡椒粉、(少許糖和香油)、澱粉混合，並不時翻動。兩個小時後，把它們放在托盤裏，放在抽屜裏蒸，最好是30分鐘，或者用高壓鍋蒸，直到它們變軟變好吃。
醋雞翅
材料:雞翅8個大蒜1姜1小塊幹香菇5個雞蛋2個青菜1調料:2湯匙油a)酒1湯匙醬油2湯匙香醋3湯匙糖2湯匙。
做法:1)幹香菇用溫水浸泡，雞蛋煮12分鐘，冷水浸泡，去殼，蔬菜分小塊，沸水焯壹下。2)鍋中加入1湯匙油，將雞翅煎熟，加熱後取出。3)加入1湯匙油，炒香蒜末和姜末，放入雞翅。
蒜香雞翅
材料:12雞翅，6瓣蒜末(如果有蒜粉就更好了)，少量辣椒面。
辣椒4-5個，醬油2湯匙，鹽1茶匙，糖半茶匙，五香粉2茶匙。
(喜歡可以加大量)，孜然茴香壹把，番茄醬兩勺。
做法:1。雞翅洗凈，用刀背拍壹下，味道會更好。將上述調味料壹起加入。
在雞翅中，拌勻，腌制3-4小時。如果能放冰箱過夜，味道會更好。
2.兩根棍子上抹壹點油，把雞翅串起來，放微波爐裏烤幾分鐘。
好的，當然妳也可以根據自己的喜好烤或者炒，吃起來也是壹樣的。
可樂雞翅
材料:
雞翅，辣椒，幹辣椒，洋蔥，生姜和壹罐可口可樂。
方法:
1將雞翅洗凈，每只雞翅切幾道，加入少許醬油、鹽和姜絲腌制20-40分鐘。
2鍋中放油，燒至六成熱，放入花椒翻炒入味。
加入雞翅，煎至兩面金黃。
4倒入可樂，以蓋住雞翅為宜。
5炒菜攤讓可樂開，換保溫攤，放幹辣椒和鹽調味。
時不時的看火，可樂汁變濃就完事了。
7撒上蔥花，讓菜更好看。
註意:
開頭不要放1辣椒，容易胡又不好吃。
可樂壹般是8-10雞翅配壹罐可樂。
醬油不要放太多。
如果沒有可樂，也可以拿糖代替。
特色蒜香排骨
選材:排骨要做小排，也就是骨頭細的最好。註意，骨頭大的最好不要買，買排骨的時候早上早點起來，不然剩下的就不太好了。
1，排骨需要壹斤左右，可以做個鍋。
2.另外，妳需要壹些蘑菇，新鮮的，大約五毛錢。妳還需要壹片姜和壹些大蒜。調料有鹽、味精、雞精、桂皮、八角。
方法:買回來可以讓賣家把排骨剁成5-6cm的小塊，回來再洗。將大蒜搗碎，用搗碎的汁腌制排骨(或者嫌麻煩可以用蒜粉，適量撒上醬油，撒上味精和姜末，拌勻。排骨像以前壹樣腌制壹個半小時到兩個小時，然後挑到電飯鍋裏，不要壹起倒醬油。八角(也可以買那種燉粉用，效果好，方便)。將蘑菇分成四份，放入鍋中。然後開始燉，時不時註意壹下。水幹了就加水，直到排骨“露”出來，也就是說肉收縮，骨頭凸出，骨肉分離。是的，明白嗎？嘗嘗蘑菇的味道，加點鹽和雞精，就可以出鍋了。
客家鹹雞腿
材料:雞腿2只，姜幾片，蔥4根。
配料:鹽/油/雞精。
練習:
首先把雞腿洗幹凈，瀝幹水分，準備幾片姜。
雞腿內外徹底幹透後，先用油把雞腿擦幹凈，再用精鹽和雞精把整個雞腿均勻擦幹凈，鹽和雞精抓在手裏。從裏到外從上到下在整個雞腿上抹壹層，備用！時間充足的話可以放壹個多小時。
在洗幹凈的電飯鍋裏倒壹層薄薄的油，放入姜片，把腌好的雞腿放入電飯鍋，蓋上蓋子，插上電源，按下開關，直到電飯鍋自動跳閘，打開鍋蓋，用筷子把雞肉翻過來，再按下開關。這次電飯煲會自動跳閘，就ok了。
防止洋蔥進入，悶5分鐘。
雞腿裝盤後，將鍋底的油和沈澱的鹽醬澆在雞肉上。雖然電飯鍋底部有點焦，但是讓雞肉更香。
這個雞腿吃起來鮮嫩可口，油而不膩。