北京，是每個國人都非常向往的地方。
每次經過這裏，紫禁城的宏偉，長城的氣勢磅礴以及蓬勃的經濟發展，都讓我們在這個地方看到了時代的興衰，也看到了壹個強國的氣度。
作為壹個在北京有過壹段生活經歷的人，這裏的古樸人文自然不必多言，但更讓我印象深刻的還是北京的 美食 。
北京菜在口感和技法上相對完善，而且沒有特定的 美食 口味。這裏的名菜好像把全國的經典匯聚在壹起，讓人感受到了壹股大國的兼容之度。
接下來為妳介紹的6道北京菜應該屬於當地非常出名的 美食 ，但凡妳要來北京 旅遊 ，不妨找壹家普通的餐館點上壹點，也讓自己感受壹下北京帶給妳的真實“溫度”。
第壹：素中葷的質樸——菜包雞。
作為壹款經典北京菜，光看名字大部分人就應該知道這款 美食 的質樸。
簡單的大白菜包裹住雞胸肉條，輔以特色芡汁調味入味，雖然不同的區域關於這道菜也會有做法上的差異性，但對於壹款能走入尋常百姓家的 美食 ，不同的特色真是展現出了普通 美食 的“大氣”。
第二：肉絲的C位出道——京醬肉絲。
肉絲，生活中最常見的豬肉處理成品，有可能很多人在家中也會做壹些青椒炒肉絲，醬香肉絲等等 美食 ，但這些 美食 從來沒有達到過像京醬肉絲壹樣的高度。
京醬肉絲之所以好吃，主要是因為它的烹飪采用了北方特有的“六爆”手法中的“醬爆”，再輔以蔥絲，豆皮，甜鹹適中的醬料， 美食 雖然簡單，但卻回味無窮。
第三：裏脊肉的別樣稱謂——番茄腰柳。
剛了解這道菜的時候，我還以為這是壹道以“腰子”為主材的 美食 ，吃過之後才知道是以裏脊肉烹飪成品。
作為壹款鮮酸微甜的肉食美味，相信如果妳身邊有小朋友，這款 美食 可是去餐館必點的菜肴哦。
第四：此蟹黃非彼蟹黃——蟹黃豆腐。
這款 美食 鹹中帶鮮，獨具風味口感。這裏的蟹黃其實就是生活中最常見的鹹蛋黃，因為是非常出名的家常菜，所以烹飪成本不能太高，所以用鴨蛋黃代替蟹黃，更顯親民。
相對於它的烹飪手法，基礎的操作就是先把鴨蛋黃碾碎，炒至冒泡後倒入些許溫水，而後倒入豆腐燜煮熟透，最後調味勾芡即可出鍋。
第五：魚塊中的芳香美人——五香魚塊。
魚肉的烹飪在生活中習以為常，但在北京菜中，魚塊的烹飪卻是芳香無比。
鯉魚質感的魚塊之中，輔以蔥蒜和大料的搭配，再根據個人的喜好口感，把這款 美食 烹飪成喜歡的味道即可。
之所以沒有給這道 美食 特定的味道，只是為了更融入尋常百姓家的口味之中。畢竟家是最懂自己口味的地方，不適合自己口味的菜怎麽會出現在這呢？妳說是不是。
第六：白菜的甜辣腌制 美食 ——芥末墩兒。
大白菜總能在北京地界釋放出難以估量的 美食 底蘊。相對於芥末墩兒而言，它其實就是壹款腌制菜肴，只不過腌制的手法與壹般的腌制菜不壹樣。
它是以白糖和芥末為主要原料，間隔疊加，填滿於罐中之後，淋上少許的白醋，加蓋封好，壹般過上幾天就能品嘗了，口味可是非常的不錯哦。
其實北京菜中的經典還有很多，這6道菜看似普通，卻非常有地方特色。
即便妳不來北京，只需上網找些教程，在家也能輕松復刻哦。不出家門就能感受到滿滿的“京味”，想想都覺得不錯，妳感覺是不是呢？