李自立
可能親們看我的題目，當時就有點懵了，地軟軟是什麽東東？地軟軟是彬州老家的稱呼，它的學名稱地皮菜。
地皮菜各地稱呼不壹，我們老家稱地軟軟或許是根據其形狀吧，地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等稱各地呼不壹。
根據資料知道，地軟軟是真菌和藻類的結合體，生存範圍很廣，特別是草地上，壹般生長在陰暗潮濕的地方，顏色暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，根據科學家研究發現，地皮菜所含的壹種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產生療效。
地軟軟也就是地皮菜，它不但是壹種美食，是做湯、涼拌、燉燒、包包子的好食品，它可以入藥，可以治療主治目赤紅腫、夜盲、燙火傷、久痢、脫肛等病癥。
這些都僅僅是其次，最主要的我喜歡地軟軟，就在於地軟軟在那些艱苦的歲月裏，卻曾經救活過許多的生命和家庭，地軟軟也曾救活過我們壹家。
回想起和母親拾地軟軟的日子，我又想起了四十年前那美好的童年；又壹次讓我感恩生命的美好；原來世間萬物之間，也曾經有著彼此的感情，人要懂得感恩萬物和大地的養育之恩，懂得感恩的人，才是世界上最美好的心靈。
老家拾地軟軟的最佳時間，壹般在初冬雪後放晴，或者初春大雪後冰雪融化，這時候的草芽草地上就會出現大批量的地軟軟，這時候，只要妳不怕泥濘，不怕寒冷，去撿拾地軟軟收收獲肯定不小。
那時候母親在世，我跟著母親和村裏的阿姨嬸嬸們，因為殘疾，母親怕我手凍著，曾經給我買了壹雙壹個大拇指，藍底子黃小花的棉手套，我戴著母親買的小手套，和母親各自提著父親編的竹條菜籃我們去拾地軟軟。
世上事情不分大小，凡事情要做的有模有樣，都是要吃得苦，不怕麻煩，才能有成效，也就是”吃得苦中苦，方能人上人。“別看拾地軟軟小活，活雖然簡單，就是從地面草地撿拾起來，放自己藍子拿回家，妳要吃到嘴裏，工序就沒有那麽簡單了。
地軟軟雖然好吃，拾地軟軟大常天寒地凍，妳首先要不怕冷凍。老家平時沒有地軟軟，壹般拾地軟軟的季節，手凍地從兜裏、手套裏先拿不出來，因此怕凍就沒得美味可吃，做不到這點，勸妳還是別去了，趴在熱炕上萌萌地趴著去唄。
這年代有吃有喝，冬天妳能舒服地趴著，我母親在世的七零年至八零年前後，妳能舒服地趴著嗎？從秋收到整個冬季，農田基本建設修水利、築大壩、平梯田、那時候沒化肥，給秋茬地裏用架子車運輸農家肥等等，因此拾地軟軟，只是農閑季節不上工時，母親和嬸嬸們，為了給孩子們增加營養的壹項壯舉。
拾地軟軟不怕凍，更要不怕泥濘，因為雪後放晴地裏才有地軟軟，如果說妳怕鞋上粘上泥土，換句話就是想當清水鬼子，那麽勸妳還是別去了。拾地軟軟不但腳上鞋上粘泥巴，手還要在零下十來度的氣溫裏，粘上地軟軟上的水和冰淩，甚至於泥巴，妳還有決心去嗎？不去？那地軟軟包子就甭想吃了吧。
和母親拾地軟軟，母親和嬸嬸們的手太快了，他們行走在草地上快拾得快走得又快。然而，我的雙腳上粘滿了泥巴，泥巴的重量讓我走不到前邊去事小，更重要的是天氣寒冷，初冬的寒冷天氣和我作對，讓我有病的雙手直接麻木了。
當時，我嘟囔著嘴巴喊著母親，我眼睛裏捧滿了淚水，母親轉過身看我哭著，母親二話不說，把自己的頂巾戴在了我冰涼的頭上，母親把我的手放在自己的衣襟底下，讓我手暖和了好大壹會。其實母親和我在同壹地方，同壹個天下，難道母親的衣襟底下有那麽熱嗎？其實就是自己的壹點點心理的作用，不過當時就感覺母親的衣襟底下暖和。沒曾想，這股子暖啊，整整地暖和了我人生大半輩子……
拾回來的地軟軟太濕，不好弄幹凈，因此，稍稍在太陽底下晾曬會兒，等地軟軟表面沒有水份，再壹個個地撿出來，剩下的就是壹堆泥土氣息的軟草沫兒和草頭，再用溫水沖洗地軟軟幾遍，此時就可以用作食材了。
那時候沒有白面，只有玉米面，地軟軟怎麽吃呢，我母親的鍋臺上，就沒有不可口的飯菜。母親前邊尺八鍋裏打壹鍋攪團，後邊的小鍋裏，放些許清油，撥壹根大蔥切成蔥花，地裏拾來的薺菜和著地軟軟，炒熟做成了菜湯，等攪團熟了，菜湯澆著攪團吃，至今我仍然回味無窮……
每當壹家子吃著母親做的香噴噴的地軟軟菜湯，母親臉上總會洋溢著笑容，每當這個時候，感覺也是母親最自豪的時候，因為她的孩子們今天又壹次躲過了饑餓和寒冷……
後來日子好了，母親卻去了，雖然有了麥子面，妹妹拾來地軟軟，地軟軟包包子，地軟軟炒雞蛋，地軟軟涼拌等等，花樣繁多，品種各異，然而我再也沒有吃出過母親燒的菜湯味道，母親去了，母親帶走的，豈止是地軟軟菜湯的味道……
地軟軟，大地上長起來的，這個小小不起眼的物種，她曾經救活過壹家人的命，讓我嘗到了人間的美味。母親雖然去了，然而這個美味至今卻也難以忘懷。
2018年12月4日哈密初稿。