1.蒜蓉蒸梭子蟹
材料:螃蟹四只，蔥花適量，蒜壹個半，蒸魚醬油三勺，醋半勺，鹽壹勺，糖半勺，姜10片。
步驟:1。將螃蟹洗凈，開殼，處理裏面的臟東西，將每只螃蟹切成四塊。
2.把姜片切好，均勻的放在碗裏。然後把切好的螃蟹放在姜片上，四周放蟹肉，中間放貝殼。
3.將大蒜剁成蒜末，放入熱鍋中炸至微金黃，取出。
4、調醬:將炒好的蒜、蒸好的魚油、醋、糖、鹽壹起攪拌。哦，加2湯匙水。然後慢慢倒在螃蟹上。
5、鍋中燒開水，放入螃蟹，大火約15分鐘。出鍋了。
6.另起鍋熱油，撒上蔥花。
第二，鹹蛋黃焗蟹
材料:梭子蟹2-4只，鹹蛋黃6個，生粉適量，色拉油20g，鹽5g，姜3g，料酒3g。
步驟:1。將蟹洗凈，打開蟹背，去掉蟹腮。壹切都是四。
2.用料酒、蔥、姜腌制五分鐘。
3.鹹蛋黃蒸熟，切碎備用。鹵好的螃蟹上蓋生粉。
4、油溫八成熱，入鍋煎，微黃後撈出。
5、另起鍋油，色拉油微熱，放入鹹蛋黃，少許鹽，翻炒至冒泡。
6、放入螃蟹，均勻裹上鹹蛋黃即可撈出。
第三，梭子蟹炒年糕
材料:梭子蟹3只、年糕1個、小蔥2根、姜5克、蒜3瓣、料酒2湯匙、澱粉2湯匙、醬油3湯匙、蠔油1湯匙、糖適量。
步驟:1。清洗梭子蟹，去除鰓。中間切開壹分為二，裹上澱粉備用。
2.將年糕切片備用，將蟹放入熱油中炸至金黃色。
3.放入熱油，蔥姜蒜爆香，放入螃蟹翻炒。生抽，老抽，蠔油，糖。
4.加水，煮年糕。最後大火收汁即可。
4.蔥姜炒梭子蟹
材料:梭子蟹1斤，姜5片，蔥5根，鹽少許，醬油少許，澱粉壹勺，幹辣椒3-8個，油適量。
步驟:1。螃蟹洗凈，對半切開，瀝幹水分，切口沾上澱粉。
2、油熱炸蟹，金黃色的魚撈出。保留
3.將蔥、姜、幹辣椒放入油中加熱，倒入蟹炒勻，加鹽、醬油，撒上蔥花，起鍋。
5.避風塘炒螃蟹
材料:準備螃蟹壹斤，面包糠150g，蒜兩瓣，蔥半根，蔥姜末半勺，鹽、胡椒粉、椒鹽粉、食用油400ml。
步驟:1。將螃蟹清洗幹凈，切掉腮，用廚房紙巾擦幹，裹上澱粉，趁熱放鍋裏炸。
2.將油加熱至七成熱，煎壹次。鍋內留底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入200ml炸好的蟹油。
3.加入大面包糠，用鹽、胡椒粉、鹽、白糖調味，放入螃蟹翻炒。
6.肉末蒸梭子蟹
材料:梭子蟹兩只，肉末100g，蔥花10g，料酒2大勺，鹽2克，美味2大勺，糖3克，姜末3克。
步驟:1。五花肉剁成肉末，加少許調料，用料酒、味精、鹽調味。將底部鋪在盤子上，以備後用。
2.將梭子蟹洗凈，去內臟。切記擺盤時蟹肉朝外，螃蟹向內抓。
3.把蟹殼放上去，蒸六分鐘。
4.螃蟹煮熟後，撒上蔥花，澆上，味道鮮美。倒上熱油。
七、醬蟹
材料:螃蟹3只、蔥1根、紅椒2根、青椒2根、蒜苗3根、小蔥3根、姜4片、蒜5瓣、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。
步驟:1。將梭子蟹洗凈，切成四塊，裹上澱粉，炸至金黃色，取出。
2.將蔥和姜在油中加熱，炒香蔥和青紅椒，加入蒜苗，炒洋蔥兩分鐘。
3.加入三疣梭子蟹、蠔油、生抽、料酒，加適量水，大火煮8分鐘。
八、清蒸大閘蟹
材料:大閘蟹五只，生姜五片，花雕酒15g，醬油10g，香醋10g，姜末5g，糖3g。
步驟:1。將大閘蟹洗凈，放入鍋中，加入生姜壹片，雕酒3g，大火蒸15分鐘。
2.向碗中加入醬油、香醋、糖和姜末，攪拌均勻即可食用。