食材:配料:牛肉800克，白蘿蔔約1000克，生姜1片，大蔥1根，醬油4湯匙，五香粉半湯匙，熟油4湯匙，香油少許，鹽適量，面粉適量，水適量。
具體做法:
1，包餃子的第壹步是把面補好，放在壹邊。
2.把牛肉切成肉末。想省事買現成的牛肉餡，回家最好多剁幾刀。
3.在剁碎的牛肉餡中加入蔥姜末、醬油、五香粉和適量的鹽。
4.將上壹步的肉末混合，腌制十分鐘。
5、白蘿蔔洗凈去皮，切片切絲最後切碎，放入大碗中，加入少許鹽，讓其腌制。
6.不壹會兒蘿蔔就腌了很多水，水應該倒不出來。我們用它來打水做牛肉餡，營養不會流失。而且會用蘿蔔水來填餡，肉餡鮮甜可口。
7.壹邊倒蘿蔔壹邊往壹個方向攪拌肉餡，肉餡很快就會把水吃掉。
8.然後將蘿蔔放入肉餡中，加入熟油濕潤肉餡，最後倒入少許香油拌勻，為餡料增香。這餃子餡做好了。
9.然後壹個壹個包餃子，煮著吃。餃子很好吃，牛肉不硬不柴，特別香。
啰嗦:
1，冬季天氣寒冷，人體需要高熱量的食物來維持體溫，所以秋冬季節要補。牛肉是很好的食材，適合進補。白蘿蔔是冬天最好的蔬菜，不僅鮮甜，還有助於提高身體的抵抗力。兩者結合就做出了餃子，好吃又有營養。這個餃子也是北方冬天最火的餃子之壹，大家要多吃。
2.牛肉餡如果沒有調好，牛肉會比較硬，有嚼勁。按照菜譜壹步壹步做，牛肉會嫩滑多汁，口感特別好。
第二種餃子:豬肉茴香餡餃子
材料:豬肉400g，茴香500g，姜1，蔥1，雞蛋1，鮮醬油2湯匙，熟花生油5湯匙，香油少許，鹽適量，面粉適量，清水適量。
生產步驟:
1.無論什麽餃子，包餃子的第壹步都是先把臉補好。普通面粉或者餃子粉都可以。加入清水揉成軟硬適中的面團，放入食品袋中防止風幹，靜置後攤開。
2、豬肉最好帶壹點肥肉，不喜歡吃肥肉，熟油要多準備。剁豬肉，我喜歡剁成肉末，因為家裏有孩子，肉末容易咀嚼消化。將雞蛋打入肉餡中，加入醬油、鹽和姜末。
3.攪拌均勻後腌制十分鐘，讓肉末嘗出地色。
4、花生油加熱冷卻待用。如果我吃餡料，我喜歡加點花生油來增強香味。如果我不習慣花生油，我可以換成其他食用油，這個不用固定。
5.茴香去葉，去根，洗凈瀝幹，頂刀切碎。
6.將洋蔥切碎，與切碎的茴香壹起放入肉餡中，倒入煮熟的花生油，倒入香油，加入適量的鹽。
7.用筷子把餡料拌勻，香噴噴的豬肉茴香餡就調好了。
8、壹切準備就緒，面團烤好，分成小劑量，搟開，包餃子！
9.我喜歡壹次多包，放在烤盤裏，放冰箱冷凍後再裝進保鮮袋，凍得緊緊的，隨身帶著。
10，餃子，香噴噴的茴香餡，做好了。碗裏沒有足夠的食物。吃完後來點餃子湯，原湯就變成了原菜，很舒服。
小貼士:冬天的茴香新鮮水潤，對餃子很有好處。拌茴香餡的時候可以加點韭菜，不同口味的。妳也可以試試。