如何在家制作鮮奶油

材料:雞蛋1個，面粉三茶匙(吃的小勺)，發酵粉少許，牛奶，熟豬油，糖，食用堿少許，水。做法:雞蛋打入碗中，蛋清打開(不起泡)再加入蛋黃打開。加入壹湯匙糖(喜歡多少放多少，最好不要放太少)，攪拌均勻，直到糖融化。加入三勺面粉和泡打粉，攪拌至無顆粒。然後倒入牛奶，就壹小碗，攪拌至成糊狀/水狀。倒入準備好的熟豬油(熟豬油可以用肥豬肉煉制，就是肥豬肉(不含瘦肉)直接放入鍋中煉制，壹小塊肥肉就行)，攪拌均勻(2勺肥豬油就行)。然後將半勺食用堿和壹勺水混合，倒入，攪拌均勻。最後把調好的糊倒入壹個有棉布網布的圓碗裏(棉布網布是用來蒸好後取出蛋糕的。沒有棉網就不用)。最後放入蒸鍋用開水蒸，30分鐘後立即取出。這時，壹個黃黃軟軟香香的蛋糕就做好了。等完全涼透了，就可以從碗裏拿出來(拿的方式就是要有自己的絕招，盡量做到完美/整體)吃了。加入冰淇淋，然後放入冰箱30分鐘後再吃。註:各大超市都有泡打粉。我買的是小包裝，鹽袋那麽大的包裝袋，凈含量250克。妳可以在壹個袋子裏做幾十個這麽大的蛋糕。如果妳沒有烤箱，我建議妳用蒸的。微波爐做的蛋糕不好吃。而且，很難成功。中間燒焦，或者中間不漲，或者表面不平整，很難控制。不建議妳嘗試。前幾年家裏沒有烤箱，就用蒸的。它們都很好吃，比微波爐好吃。蒸蛋糕很容易。妳需要壹個蛋糕盤，蛋糕紙(汗，我不知道這東西叫什麽)，錫紙，幹凈的毛巾，細繩。方法是:1。將蛋糕紙剪成蛋糕托盤底部的形狀，墊在托盤底部，塗上黃油或植物油；(壹般也可以用白紙代替)2。蛋糕混合料做好後，倒入蛋糕盤，表面平整。可以用勺子，在底部抹點植物油，然後用它來抹平蛋糕表面；3.用錫紙封住蛋糕盤；4.用小毛巾蓋住用錫紙封好的蛋糕盤，用細繩繞在蛋糕盤的口部，紮緊。毛巾的四個角反過來打個結(只是方便蒸)。5.先把水燒開，然後把餅放進去，大火或中火蒸50分鐘。6、拿出來，揭開毛巾，(錫紙可以不解)，在餅的中央插壹根鐵針或者尖刀，拔出來，如果幹凈，那麽餅就熟了，如果上面粘滿了餅，那麽餅需要蒸壹會兒，繼續測試。7.蛋糕蒸好後，解開錫紙，放置5分鐘，然後取出。上述步驟3和4是為了防止水蒸氣進入蛋糕。註意壹般蛋糕，液體不要超過蛋糕盤體積的2/3，預留蛋糕引發的空間。這種方法適用於大多數蛋糕(包括海綿蛋糕、黃油含量較高的茶點蛋糕、布丁蛋糕等。)，而只有天使蛋糕、烘焙蛋白、瑞士蛋糕卷等少數蛋糕因為材質或形狀問題無法制作。而且口感有保證:)接下來是材料和配方:基礎蛋糕:2杯面粉(自發面粉)或1.5杯自發面粉混合0.5杯普通面粉，2個雞蛋125g黃油(室溫25度左右)，壹杯糖(或3/4杯)以上為基礎材料*壹杯等於230~250 ml。2杯面粉約250g，壹杯糖約250g(建議3/4)。可以添加自己喜歡的素材。巧克力蛋糕:1/2杯可可粉1杯巧克力碎酸橙椰子蛋糕:1/3杯酸橙汁1/2 ~ 3/4杯椰子酸奶檸檬蛋糕:2湯匙檸檬汁1 ~ 2湯匙檸檬皮切成細絲1杯酸奶基本方法。2.把混合物倒出來，然後分幾次面粉(！)用大金屬勺，輕輕(！)折進去。去(折，有點怪，不過就是這樣，別使勁攪！攪拌會把黃油裏的空氣釋放出來，蛋糕就不出來了。)拌壹下就好了，不會太滑。3.混進去(輕輕的！)巧克力片或者其他妳喜歡的東西。4.做好了馬上煮！自發面粉中的氣泡經不起放下或攪拌:)這種餅很香。放在冰箱上面(冷的)可以放2個月，解凍後味道還是不錯的。如果妳有烤箱，妳可以做以下:芝士蛋糕:a、基礎芝士蛋糕:1、餅底:200g普通曲奇(不太甜)，或者全麥餅幹1小勺意大利混合香料(算了)100g黃油，融化蛋糕的主要成分之壹，500g奶油芝士。口感酸酸的，質地軟滑，顏色白(也可以用壹半奶油芝士和壹半乳清幹酪)2/3杯細砂糖(1杯250ml，相當於1碗)1茶匙(5ml)香草精(沒有的可以省略)1茶匙(15ml)檸檬汁，4個雞蛋餅最上層65433把餅幹放在攪拌機裏碾碎(用什麽東西碾碎也是壹樣的)，弄得又勻又薄。倒出，放入大碗中，加入香料和黃油，攪拌均勻，舀入蛋糕盤，壓平(包括底部和側面)，壓緊，放入冰箱冷凍20分鐘。2.預熱烤箱到180度。用攪拌機將奶油芝士攪拌至順滑，加入糖、香精、檸檬汁，攪拌均勻；加入雞蛋，壹個接壹個，攪拌均勻後再加入另壹個。3.將攪拌好的溶液倒入蛋糕盤中，放入烤箱烘烤45分鐘。在蛋糕的中心會感覺更強烈。如果沒有，延長烘烤時間。4.把蛋糕拿出來。將材料3的酸奶、糖、檸檬汁、香精壹起攪拌，均勻鋪在蛋糕上，撒上豆蔻粉，放入烤箱7分鐘，放涼。以上是芝士蛋糕的基本制作方法。我壹般做的都是其他口味的。其他面料:芒果味:將芒果肉切片，鋪在酸奶上，將黃桃醬加熱至融化，塗在芒果表面。草莓、橙肉、藍莓的其他做法也差不多。水果:沒有酸奶鋪面。將3/4杯鮮奶油(打好)塗在各種水果上:獼猴桃切片、黃桃(杏)罐頭切片、新鮮草莓等。，從外圈向內壹圈壹圈的排列，直到覆蓋整個蛋糕表面。將熱熔的黃桃醬塗在表面。