方法1:使用蒸盤。
1，大鍋倒入2.5cm深的水，然後放入蒸盤。把容積為11L的鍋放在爐子上。鍋中倒入2.5cm深的水，然後放入蒸盤。蒸盤應該剛好在水面以上。如果水不通過蒸鍋，倒些水出來。
2.將墨西哥餃子垂直放入蒸盤中。將墨西哥粽子壹個個直立放在蒸盤上，粽子包裹的壹端朝下，開口的壹端朝上。粽子要靠在壹起，才不會掉下來。壹個鍋裏應該有二三十個粽子。如果粽子數量超過這個數量，就要考慮分批蒸，或者幾鍋同時蒸。
3.把水燒開，然後關小火。蓋上鍋蓋，把火調大。當鍋底的水開始沸騰時，將火調至中火。此時水面應該是輕輕冒泡的。如果蒸汽從鍋裏冒出來，就意味著水開了。
4.每隔20分鐘向鍋中加水，將墨西哥餃子慢慢蒸1至1.5小時。粽子要蒸到餡和玉米葉分離。每隔15到20分鐘，就要往鍋裏倒半杯熱水，讓鍋裏壹直充滿熱蒸汽。
5.檢查粽子葉是否可以輕易撕下。如果是，說明粽子已經蒸好了，可以吃了。從鍋裏拿出壹個粽子，放在壹邊晾1分鐘。粽子出鍋會有硬硬的感覺，從裏到外都是熟的。把剩下的粽子拿出來晾壹分鐘，然後端上來，讓客人撕開葉子，享受美味。
6.把墨西哥餃子放在密封的容器裏，然後放進冰箱。將未吃完的粽子冷卻，放入密封容器中。註意不要撕掉粽子葉。粽子可以冷藏2到3天。如果選擇凍藏，粽子可以保存3個月。在烤箱裏加熱冷凍或冷藏的墨西哥餃子。用粽子葉用錫紙包好粽子，放入烤箱，180℃烤30分鐘。。
方法二:不要用蒸盤。
1.將錫箔紙揉成三個球，放入鍋中。撕下三張同樣大小的錫箔紙，揉成三個拳頭大小的球。在容積為11L的鍋底放三個球。三個球的連接應該形成壹個三角形，以便支撐盤子的重量。
2、將水倒入鍋中，然後放入耐高溫的盤中。把耐熱板直接放在錫紙做的球上。盤子不應該搖晃或傾斜。將水倒入鍋中，使水面剛好低於盤子。倒多少水取決於鍋和盤子的大小。如果水溢出盤子，粽子在加熱時會變軟變爛。
3.把粽子豎著放在盤子裏。粽子要豎著放。盡可能多的放餃子，保證包的緊緊的。如果沒有那麽多粽子，又沒有辦法站起來，就把它們平放在盤子裏。粽子包好的壹端壹定要朝上，不要靠近鍋裏的水。
4.水快開時，把火關小。把火調到中高檔，蓋上蓋子。當蒸汽從鍋蓋邊緣冒出時，將火調至中火。妳想把鍋裝滿熱蒸汽，所以蓋子必須壹直蓋緊。
5.時不時往鍋裏加水，把粽子慢慢蒸壹個小時。粽子要蒸到餡和葉分離。每隔15到20分鐘，向鍋中倒入半杯熱水，保證鍋中始終充滿熱蒸汽。
6.當粽子的葉子可以很容易的撕下來的時候，粽子就可以煮了。先拿出壹個粽子，撕掉葉子，看看餡是不是蒸的。煮熟的粽子的餡和葉子應該很容易分開。戴上烤箱手套，把手伸進鍋裏，把整盤拿出來。把盤子放在暖氣片上，讓粽子冷卻，幾分鐘後就可以享用了。如果拿不動整盤，就把粽子壹個個拿出來，放在冷卻架上晾壹會兒。
方法三:使用高壓鍋
1.將2杯水倒入高壓鍋，然後放入蒸盤。將2杯水倒入高壓鍋，然後打開封閉的蒸盤，放入鍋中。
2.將墨西哥餃子垂直放入高壓鍋中。墨西哥粽子要壹個壹個的放在蒸盤上。用粽葉包裹的壹端朝下，開口端朝上。大概二三十個粽子可以塞進壹個鍋裏。如果妳包了很多粽子，分批蒸。
3.蓋上高壓鍋，把火調到最大。按下高壓鍋的蓋子並鎖定。把火調到最高，讓鍋裏的壓力升到最大。
4.降低鍋內氣壓，將粽子蒸15至20分鐘。將氣壓調節到最低。將定時器設置為15到20分鐘，讓粽子在高壓下蒸熟。
5.釋放鍋內氣壓，將粽子放置10分鐘。關閉或拔掉高壓鍋的電源線。如果用電爐加熱，把鍋轉移到冷的爐盤上。將定時器設置為10分鐘，讓鍋內氣壓自然釋放。
6.打開高壓鍋蓋，檢查餃子是否蒸熟。等鍋裏的氣體都放完了，再打開鍋蓋。拿出壹個粽子，剝開它的葉子，看看裏面的餡是否熟了。這個時候葉子應該很容易被撕下來。如果撕不掉，就放回鍋裏再蒸幾分鐘。把剛才放不下的粽子都放進高壓鍋裏蒸。
方法四:使用多功能電壓力鍋。
1.將1杯水倒入多功能電壓力鍋，然後放入蒸盤中。劑量杯取1杯水倒入電壓力鍋的內膽中。打開蒸籠或封閉的蒸籠托盤，將其放入內膽。蒸盤和內膽底部之間的距離必須足夠大，這樣水就不會穿過蒸盤。
2.垂直放置墨西哥餃子。把墨西哥粽子豎著放在電壓力鍋裏，盡量多放，保證每個粽子互相支撐。被粽子葉包裹的壹端要面向鍋底，開口的壹端要朝上。鍋裏應該有二三十個粽子。如果粽子太多，分批蒸。
3.蓋上鍋蓋，手動選擇高壓蒸煮20分鐘。合上蓋子，完全密封鍋的內部。關閉蒸汽閥，選擇手動設置。按下高壓蒸煮鍵，讓粽子在高壓環境下蒸20分鐘。
4.釋放壓力，打開蓋子。讓鍋內高壓蒸汽自然釋放，浮閥落下後再打開鍋蓋。檢查粽子是否蒸熟。這時，葉子和餡應該很容易分開。蒸好的粽子可以馬上吃，也可以再蒸壹壺。如果餃子和葉子仍然粘在壹起，或者餃子裏的餡沒有像面團壹樣熟，就把餃子放回鍋裏，再蒸3分鐘。3分鐘後再次檢查。
妳需要準備