註意羊肉的選擇
羊肉不同部位的脂肪含量差異很大，達到30%以上，而最細的羊腿和裏脊肉的脂肪含量只有5%左右，所以選擇羊腿、裏脊肉、羊肩肉和裏脊肉代替羊排。羊肉特有的腥味來自於羊脂中方解石的成分。選擇低脂羊肉也可以減少腥味。
羊肉瘦身美食推薦
羊肉有腥味，所以烹飪羊肉必須使用辛辣的香料，如辣椒，八角，孜然，生姜，薄荷葉，胡椒，料酒等。下面是壹些好吃又增肥的家常羊肉做法(用瘦羊肉):
1，羊肉蘿蔔湯
挑選羊裏脊肉，洗凈切成1 cm見方，放入沸水中焯壹下去沫，然後用姜片、料酒、白胡椒粉、少許鹽、蒜末腌制4小時左右(冰櫃內)，放入鍋內用冷水焯壹下，煮開後小火慢燉2小時左右。白蘿蔔洗凈，去皮，切成1 cm見方，放入鍋中煮20分鐘左右。加鹽、蔥花、白胡椒、芫荽葉調味。
點評:這道菜清涼爽口。羊肉的鮮香和白蘿蔔的香甜相得益彰。白蘿蔔富含粗纖維，可以去油去膩。如果喝湯，建議撇去壹點浮油。
2.醬燜羊肉
挑選羊的肩或腿，切成小孩拳頭大小，放入沸水中焯去沫，放入冷水中羊肉，煮沸後加入豆瓣醬、醬油、料酒、姜片、鹽，小火燉2-3小時。
點評:此菜肉質豐富，鹹適口，適合直接撕，但食用時註意多吃油性蔬菜和菌類，均衡飲食。
3.燉羊肉
和醬燉肉壹樣，只是不需要加那麽多調料，只要姜片，鹽，少量大料和胡椒粉就可以了。烹調前註意放鹽，這樣燉羊肉更鮮美，肉質更細膩。
點評:這羊肉很清淡，適合切成片蘸醬，或者切成絲或薄片配面條或娃娃菜豆腐湯，或者切成大塊做羊肉包子。
4.孜然烤羊肉
將羊肉切成約1-2 mm的薄片，用孜然、鹽、料酒、蒜末、胡椒粉腌制2小時，瀝幹，用錫紙包好，放在烤盤上，放入烤箱中層180度，上下兩管同時加熱約15分鐘。
點評:這烤羊肉又香又好吃，外酥裏嫩。不過因為烤箱可以控制溫度，所以不用擔心吃到露天烤肉串裏的致癌物。建議和很多蔬菜壹起吃。
想要減肥，光有左手肉是不夠的。
是的，羊肉比其他肉類含有更多的左旋肉堿:羊肉中的左旋肉堿為2.1g/kg，牛肉為0.64g/kg，豬肉為0.3g/kg。左旋肉堿可以促進脂肪的利用，幫助妳更好的燃燒脂肪，同時增加肌肉和運動能力。但是註意，前驅是妳的運動，而不是會自動燃燒的左旋肉堿脂肪。
脂肪的代謝過程經過壹個障礙，就是線粒體膜。線粒體可以燃燒脂肪釋放能量，被身體消耗，但長鏈脂肪酸過不了這壹關。左旋肉堿就像搬運工壹樣，把長鏈脂肪酸壹點壹點地運送到盾牌外面，交給線粒體進壹步氧化。左旋肉堿只是壹種載體，消耗多少脂肪並不取決於左旋肉堿。這就好比蓋樓需要的磚是用汽車運輸的，但蓋樓消耗多少磚並不取決於汽車的數量，而是取決於建築的大小和結構。
簡單來說，如果運動量(能量消耗)不大，吃多少羊肉都沒關系。當然，吃左旋肉堿補充劑也是沒用的，即使是瘦羊肉也含有脂肪和熱量。吃多了就會變成脂肪堆積在身上。所以最後強調三點:
1，選擇瘦羊肉，盡量少油烹飪；
2、補充左旋肉堿，每天不超過75克瘦羊肉，也就是三根手指的大小，吃多了就是放縱；
3、配合運動可以有效減肥，吃了還壹樣胖！