在壹年當中，秋冬季節是最適合喝鴿子湯。因為鴿子湯屬於滋補類的食物，在秋冬季節，天氣逐漸變冷，此時需要食用壹些滋補的食物，來幫助身體抵禦寒冷。
2鴿子湯怎麽做
壹、當歸鴿子湯
食材：鴿子1只，三七10克，當歸10克，紅棗2粒，枸杞子8粒，冰糖1塊，清水3碗瓣，姜2片，鹽、料酒適量。
做法步驟：
1.將宰殺好的鴿子，去頭、腳、臀，清洗幹凈，切成小塊。
2.鍋中放入小半鍋清水煮開，下入鴿子，焯出血水，撈出入涼水洗凈。
3.鴿子肉和3碗半清水下砂鍋（因是1人份量，水量請自己調整！如鍋大可加多點水）。
4.放姜2片。
5.倒入料酒1小勺，開大火煮。
6.將三七、當歸、紅棗、枸杞洗幹凈，備好冰糖。
7.水開後，把鍋面上的浮沫清理幹凈。
8.放三七、當歸各10克。
9.放紅棗、枸杞（如怕上火：紅棗可洗幹凈，去掉中間的核）。
10.放冰糖。
11.蓋上鍋蓋，轉小火燉1.5-2小時，然後再燜10分鐘。
12.吃的時候放點鹽即可。
二、綠豆鴿子湯
食材：老百鴿1只,綠豆2把,姜1塊,鹽適量。
做法步驟：
1.老白鴿子讓商家代為殺好，回家洗凈去血水。
2.精選兩把綠豆泡好備用，生姜切片。
3.把所有材料都放入電燉鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，慢燉3.5小時即可。
4.最後加鹽調味即可。
三、山藥鴿子湯
食材：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。
做法步驟：
1、將鴿子整理幹凈，瀝幹水分備用；
2、把老姜清洗幹凈切成片備用；將山藥切成大塊備用；
3、把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
4、加入適量清水；
5、大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
四、麥冬枸杞鴿子湯
食材：麥冬20克，玉竹20克，沙參15克，枸杞5克，蜜棗20克，鴿子1只，煲湯袋1個，鹽適量。
做法步驟：
1.麥冬、玉竹、沙參浸泡壹個晚上，清洗幹凈；枸杞、蜜棗沖洗幹凈即可。
2.鴿子肉加姜片過水撈出，去掉血沫。
3.所有的材料放入燉盅，加入2L冷水。然後將燉盅放入鍋裏，加燉盅壹半高度的水。先用大火把水煮開，然後調成小火燉2小時。
4.起鍋前加適量的鹽即可。
五、西洋參乳鴿湯
食材：乳鴿1只，西洋參、紅棗、枸杞、鹽適量。
做法步驟：
1.紅棗泡洗幹凈。
2.鴿子下鍋，加入西洋參及泡洗好的紅棗及壹半枸杞。
3.加入適量清水。轉高檔火上蓋燉制。
4.燉制湯底開後，瀝去浮沫。
5.轉低檔火，燉制三小時。
6.再將剩余的枸杞下鍋燉制十分鐘。
7.食用前加入適量細鹽調味即可。
六、天麻鴿子湯
食材：乳鴿1只，天麻4-6克，枸杞、生姜適量。
做法步驟：
1.將天麻泡軟後切成薄片備用;
2.將處理好的乳鴿放入鍋中焯水;
3.將鴿子、天麻、枸杞、生姜放入燉鍋中，加入足夠的水;
4.大火燒開後，小火慢燉壹個小時，出鍋前加入適量的鹽，撒上蔥花即可。