01綠豆芽別名:豆芽
顏色形態:白色略帶黃色。
屬性:酷
上市月份:四季
禁忌人群:體質較弱的人不宜多吃。
營養功效:維生素C,多種氨基酸。
功效:清熱解暑,通經活絡,解毒補腎,利水消腫,滋陰壯陽。
食用:翻炒做湯。
可選:芽體直略細,芽足不軟,脆嫩,光澤潔白。
儲藏:冷藏
黃豆芽別名:大豆種子芽
顏色形式:黃色
屬性:酷
上市月份:四季
禁忌人群:慢性腹瀉及脾胃虛寒者。
營養功效:蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1。
功效:清熱利濕,消腫止痛,祛痣,治疣消腫,潤膚。
食用:翻炒做湯。
可選:芽體直略細,芽足不軟,脆嫩,光澤潔白。
儲藏:冷藏
蠶豆芽的顏色形式:青綠色。
上市月份:四季
營養功效:含有豐富的蛋白質,還含有大量的鈣、鉀、鎂和VC。
食用:炒,涼拌。
購買:聞起來清爽,捏起來水分大,沒有爛根爛尖。
儲藏:冷藏
04蘿蔔苗別名:蘿蔔纓
顏色形式:翠綠色
屬性:冷
上市月份:四季
禁忌人群:胃潰瘍、十二指腸、慢性胃炎等患者。、單純性甲狀腺腫和子宮脫垂患者等。
營養功效:蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素c。
功效:促進腸胃蠕動,排出腸內有害物質。
食用:炒,涼拌。
購買:子葉扁平,完全膨大,葉綠色,莖紅色,根白色。全株嫩脆,最好的散發出清香的蘿蔔味。
儲藏:冷藏
05豌豆苗別名:蘆筍苗,蘆筍,豌豆尖
顏色形式:綠松石
屬性:酷
上市月份:四季
禁忌人群:沒有特別的禁忌
營養功效:含有鈣、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。
功效:利尿、止瀉、消腫、止痛和消化功能。
食用:炒菜、煲湯、涮鍋。
選購:葉大莖直的品種鮮嫩,葉幼嫩,葉綠小。
儲藏:冷藏
06香椿芽別名:香椿、香椿、春陽樹、春田樹。
顏色形態:棗紅
屬性:酷
上市月份:4月
禁忌人群:陰虛、燥熱、慢性病患者。
營養功效:蛋白質、維生素C、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2。
功效:提高免疫功能,滋潤肌膚。
食用:炒、涼、炸、幹、腌。
購物:選擇短梗粗的,有淡淡的香味。
貯藏:焯過,冷藏。
蕎麥芽別名:蕎麥芽
顏色形式:綠色
上市月份:四季
禁忌人群:脾胃虛寒、消化功能差、經常腹瀉的人。
營養功效:營養素、礦物質、微量元素。
功效:具有降血壓、血脂、血糖,擴張和強化血管的作用,對高血壓和心血管疾病有很好的預防作用。
食用:煎餅,涼拌。
采購:新鮮和淺綠色
儲藏:冷藏
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