黃油怎麽吃及其營養價值？

黃油對我們來說並不陌生。我們平時吃的蛋糕、面包、餅幹裏都有黃油。黃油是西餐中的主要調味品。很多人不知道這種調味品怎麽用。讓我告訴妳！

黃油1，檸檬派怎麽用

材料:

餅底細面粉250克，檸檬派奶油餡，雞蛋三個，黃油125克，新鮮檸檬三個* * *榨汁待用* * *，糖70克，淡奶油3湯匙，雞蛋1個，黃油50克。

練習:

黃油對我們來說並不陌生。我們平時吃的蛋糕、面包、餅幹裏都有黃油。黃油是西餐中的主要調味品。很多人不知道這種調味品怎麽用。讓我告訴妳！

黃油1，檸檬派怎麽用

材料:

餅底細面粉250克，檸檬派奶油餡，雞蛋三個，黃油125克，新鮮檸檬三個* * *榨汁待用* * *，糖70克，淡奶油3湯匙，雞蛋1個，黃油50克。

練習:

首先，把黃油從冰箱裏拿出來，軟化它。將量好的面粉、糖、黃油和雞蛋壹起放入壹個大碗中，揉成均勻的面條。攤開，用稍微大壹點的鍋做蛋糕。小心翼翼地用手將烤盤側面的餅面扭緊，用叉子在餅上戳洞讓它透氣，否則餅底會爆開。然後把烤盤裏的蛋糕放入預熱好的烤箱，烤15分鐘；第二步:加入雞蛋、奶油、檸檬汁和黃油，攪拌均勻。將它們倒入烤好的蛋糕中，放入烤箱再烤30分鐘。

2.三明治

材料:

切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油。

練習:

雞蛋煎成煎餅備用；去掉切片面包的邊緣，取兩片同樣大小的火腿；在面包上塗適量黃油；擺放順序:面包、火腿、面包、煎蛋卷、火腿* * *與否* * *、面包；然後對角切成三角形，用保鮮膜包好放入冰箱；吃的時候放在微波爐裏稍微加熱壹下，讓黃油的味道充分滲透到面包裏。

3.什錦土豆泥

材料:

土豆，黃瓜，胡蘿蔔，玉米粒，沙拉醬和壹點黃油。

練習:

將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋中，加適量水煮沸，取出放入碗中用勺子搗碎備用；將黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切成薄片，然後和洗凈的玉米粒壹起放入鍋中煮熟，取出後放入土豆泥中壹起攪拌。同時加入沙拉醬和少許黃油，繼續攪拌均勻後盛在小碟子裏。

黃油的營養價值為1，每百克能量為888千卡，蛋白質為1.4克，脂肪為98克，膽固醇為296毫克，核黃素為0.02毫克，鈣為35毫克，磷為8毫克，鉀為39毫克，鈉為40.3毫克，鎂為7毫克，鐵為0.8毫克，鋅為0.16544。

2.黃油營養極其豐富，是奶類食物中含量最高的。因為只有五六十公斤的酸奶才能提煉出2公斤左右的黃油，可見其珍貴。為了吃的方便，牧民們經常把黃油放在器皿裏或者牛羊的胃袋裏。黃油有增加熱量、延年益壽的作用。在寒冷的冬天，當人和動物被凍僵時，他們經常通過喝罐裝的酥油茶和酥油酒來獲救。

3、黃油含有維生素、礦物質、脂肪酸、糖基化神經磷脂、膽固醇等營養成分，做菜也很香，可以煎魚、煎牛排、烤面包、鋪面包吃，不僅營養豐富，而且很香很好吃，香甜可口。

4.黃油是從牛奶中提取的，富含氨基酸、蛋白質、維生素和維生素A等礦物質，能為身體和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的健康食品。

5.黃油的主要成分是脂肪，其含量約為90%，其余主要是水和膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱，適量食用天然黃油可以改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

6.黃油中含有豐富的銅，是人體健康不可缺少的微量營養素。對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、面板和骨組織、腦、肝和心臟的發育和功能有重要影響。

黃油黃油基本分類可分為生黃油* * *由生牛奶直接制成* * *，超細黃油* * *只能用巴氏殺菌的生牛奶或奶油* * *，細黃油* * *只能用部分冷凍的牛奶* * *。在口味上，也可以分為原味、半鹽、鹹黃油。

黃油分為食用黃油和潤滑黃油，潤滑黃油也叫油脂，是潤滑油的壹種。本文重點介紹食用黃油:蒙古語稱為“西日桃酥”，風味獨特純正，營養豐富，是牧民招待客人的佳品。黃油可從奶皮、白油或鮮牛奶凝成的油皮中提取。

如果用鮮牛奶提取，應將牛奶放在圓柱形容器中，將壹端帶圓板的棍子末端放入牛奶或羊奶中，並不斷上下攪拌。攪拌幾百次後，會有壹些白色的半固體浮在牛奶上面，用篩子把白色的油撈出來，提取後就成了黃油。

如果是從奶皮中提取的，要在奶皮堆積後的夏季曬幹，然後放入鍋中煮，慢慢攪拌。漸漸的，妳可以看到上層是黃色的，下層是白色的，黃色的油脂是黃油。白色的叫酸油。

如果是從白油中提煉出來的，就要把白油倒進鍋裏加熱提煉。將白油倒入鍋中，用溫火慢燉，並用勺子頻繁翻動。水蒸氣沒了，顏色略黃時，制成。為了防止它太濃，在提煉的過程中要加壹把蘇* * *什錦粥，其目的是從白油中吸收水分。精制的阿木蘇被稱為黃油渣。因其油性高，酸性強，可泡茶飲用。

如果是從鮮牛奶凝成的油皮中提取，要先從剛榨的鮮牛奶中撇去浮油層，然後倒入鍋中，用溫火加熱，同時攪拌。煮的時候黃油會出來，渣子會沈下去，黃油會撇出來。剩下的是黃色的油渣，但是這個黃色的油渣很酸。

黃油營養極其豐富，是奶類食物中含量最高的。因為只有五六十公斤的酸奶才能提煉出2公斤左右的黃油，可見其珍貴。為了吃的方便，牧民們經常把黃油放在器皿裏或者牛羊的胃袋裏。黃油有增加熱量、延年益壽的作用。在寒冷的冬天，當人和動物被凍僵時，他們經常通過喝罐裝的酥油茶和酥油酒來獲救。從八月到八月，人們把黃油放進羊的胃裏，儲存起來。當它被吃的時候，它會被打開。因為不與空氣接觸，所以壹塵不染，依然清新潤澤，香甜可口。

點擊下壹頁，還有更多> & gt& gt黃油的飲食文化