桂圓酒的具體釀造方法

桂圓酒的具體釀造方法，現在喝白酒紅酒的人很多，大家的目的都是養生。也有人喜歡喝自己釀的酒。這次推薦壹款桂圓酒。每天少喝酒對妳的健康有好處。以下是桂圓酒的具體釀造方法。

桂圓酒的具體釀造方法1桂圓酒的釀造方法:

1.經清洗、去皮、去核、打漿、過濾後，調節濾液pH值，龍眼汁總糖含量約為20%，自發酵形成的酒精含量約為10%(v/v)。為了提高酒精含量，發酵醪液的總糖分別提高到25%和28%。另外，將發酵醪液的含酸量調整為0.3%，pH為pH3.0-3.3，並添加0.15%焦亞硫酸鈉抑制雜菌生長。

2.巴氏殺菌采用70℃巴氏殺菌，既能殺滅雜菌，又能使發酵液易於澄清，不影響桂圓酒的固有風味。

3.接種酵母用量為0.2%。首先將高活性幹葡萄酒酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40℃活化1小時，倒入發酵醪中攪拌均勻。

4.主酵母分別在30℃、20℃和10℃下發酵，研究不同溫度下龍眼酒的品質和質量。

5.後發酵主發酵結束後，分離酒渣，轉鍋進行後發酵。

6.用60米酒調勾兌度到18，20，25。

7.在室溫下陳釀3-6個月，陳釀澄清後裝瓶。

桂圓酒的功效與作用:

1，滋補身體

龍眼營養豐富，是珍貴的營養強化劑。

2、補益氣血，增強記憶力

龍眼肉不僅對全身有益，對腦細胞也有好處，可以增強記憶力，消除疲勞。

3、治療貧血和神經衰弱

桂圓肉30克，大棗30克。經常煮。

4、養血安胎

龍眼肉含有豐富的鐵和維生素，能減輕子宮收縮下垂的感覺，有利於新陳代謝加快的孕婦和胎兒的發育，有保胎的作用。

5.保護血管

桂圓酒對中老年人有保護血管、預防血管硬化和脆性的作用。

桂圓酒的具體釀造方法2如何讓桂圓酒好喝？

除了單獨用龍眼肉釀酒，還有其他方法可以讓桂圓酒口感更好，那就是枸杞桂圓酒。

枸杞、龍眼肉、桑椹的配方:各30克，大棗30枚，白酒1000毫升。

方法:將藥物搗碎，放入幹凈的廣口瓶中，加入白酒，密封，置於陰涼處。勤搖幾次，浸泡14天，變紅，藥酒即成。用細紗布過濾，澄清後飲用。

用法:每日早晚服用1次，每次服用15-20ml。

滋陰的功效。適用於陰血虛引起的頭暈、心悸、氣短、四肢無力、腰膝酸軟、貧血、神經衰弱等癥。

桂圓酒的釀造方法及步驟

第壹種方法:龍眼肉200克，50度白酒500毫升。將龍眼肉洗凈，脫水，放入窄口瓶中，加入白酒，密封瓶口，每天搖壹次，半個月後飲用。

第二種方法:無核桂圓，40度白酒，壹個玻璃瓶(玻璃瓶用開水洗，不用油)。桂圓放入瓶中，倒入酒中。桂圓與酒的比例為1: 2，浸泡半個月左右即可飲用。

用法:15 ~ 20ml壹日兩次。

提醒:有上火、炎癥癥狀時不宜飲酒，懷孕後不宜過量飲酒。

好了，以上就是桂圓酒的釀造方法和步驟。桂圓酒不宜與其他酒、茶、牛奶、碳酸飲料同飲；而且和牛肉、紅薯、柿子、番茄壹起吃也不容易。和牛肉壹起吃容易上火；和牛奶壹起吃容易得脂肪肝；和碳酸飲料壹起吃，容易傷五臟；用紅薯和柿子壹起吃容易結石；和西紅柿壹起吃會導致胸悶氣短。