2.土壤選擇和挖溝
種植山藥應選擇肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土，避開鹽堿地和粘土地，土壤結構要均勻，至少在1 ~ 1.2m土層中不能有粘土、土砂等夾層。否則會影響塊莖的外觀和質量。挖溝應在冬春淡季進行，采用等行距100cm或60 ~ 80 cm的行距。溝槽深度應達到L00 ~ 120 cm，有條件的可采用機械挖溝。
3.幼苗的準備
備苗方法有三種:壹種是用山藥頭，取塊莖芽段，長約20 ~ 40cm；二是用山藥將塊莖按8 ~ LOCM切段；第三是用山藥賴吉。最好選擇良吉的幼苗，其次是種植1-2年的山藥頭，3年以上的不能用。用山藥塊莖作種苗是壹種先進的栽培方法，既能解決山藥塊莖數量不足、產量高的問題，又能防止品種退化。山藥切塊。壹般在種植時，扡插種植，用300倍多菌靈液浸泡1-2分鐘，然後晾幹播種。細毛長山藥、二毛山藥可提前30天切段，兩端切口處貼草木灰、石灰，減少病菌感染。
4、整畦，灌溉水分
將山藥溝挖出來的土分層搗碎，去掉磚塊和石頭，然後回填，使溝低於地表的位置，只留下耕層中成熟的土壤，用於種植時覆土。壟溝完成後，灌溉前要整平，水下浸潤後才能種植。
5.種植方法
山藥的種植因當地的氣候條件而異。壹般要求地表5cm地面溫度穩定在9 ~ 10℃以上。有條件的也可以用地膜覆蓋。壹般方法如下:山藥溝淹水後，將幼苗橫放在事先準備好的10厘米深的深溝中央，間距25厘米左右，密度4000-4500株/667平方米，然後覆土5厘米，山藥兩側施肥20厘米。壹般施土雜肥3000公斤/667平方米以上，尿素10-15公斤/667平方米，硫酸鉀40-50公斤/667平方米，過磷酸鈣60-75公斤/667平方米。施肥後，土壤覆蓋5厘米，形成壹個小壟。
6科學管理
6.1，架空栽培
山藥出苗幾天後不能直立生長，需要壹個支架來支撐藤蔓。壹般最好用2m左右的小桿作為支撐。
6.2、水、排水
山藥喜歡晴天，空氣濕度低，土壤溫度高，壹生需要澆水5-7次。在給腳底澆水的情況下，壹般在幼苗基本盛開時澆第壹次水，以促進幼苗出苗和生根。第二水早比晚好，第壹水幹了再澆。以後根據降雨情況，每15天澆水1次。雨季，每次強降雨後，應及時排出積水，以降低地溫，補充土壤空氣，防止病害和幼苗死亡。
6.3、施肥
山藥需要大量的肥料。壹般山藥產量2000-2500 kg/667平方米，需要純Nllkg、P2058kg、K209kg，比例為1.5: 1。O: 1.2。根據相關研究資料，氮、磷、鉀配比為1.5: 1.0: 3.0時產量最高。在施足基肥的基礎上，花期可追肥1次，此時即將進入塊莖膨大期，追肥可結合澆水施尿素15kg，硫酸鉀15-。
6.4、中耕除草
山藥在苗期發芽時，容易造成土壤板結，影響出苗，應立即松土破碎。每次澆水、降水後，要進行淺耕，保持土壤良好的滲透性，促進塊莖膨大。在嚴格的山藥生產過程中要及時除草。出苗前，乙草胺可用於土壤封閉除草。出苗前可用蓋草能或魏拔控制雜草。
6.5、病蟲害防治
主要病害是褐斑病和炭疽病。褐斑病主要危害葉片，防治方法主要是避開行間高溫，註意排水，發病初期噴施70%甲基托布津和75%百菌清可濕性粉劑，10天噴施1次，連續噴施2次。炭疽病主要危害葉片和藤蔓。防治方法為輪作，及時消除病殘，發病初期噴施50%甲基硫菌靈或50%福美雙可濕性粉劑，10天噴施1次，連續噴施2-3次。
主要害蟲為山藥葉蜂，主要吃葉肉，吃葉成網，減產嚴重。防治方法是噴灑高效低毒的擬除蟲菊酯類農藥(如姚笛、百樹德)。
6.6.收獲
山藥的莖葉遇霜會枯死。壹般來說，正常的收獲期是在第壹個霜降節前後，禮義的收獲期壹般比塊莖的收獲期早30天。.........