材料
羊肉、西洋參、山藥、姜、蔥、花椒、料酒、鹽、雞精。
工作方法
1.羊肉洗凈剁碎，生姜切片，大蔥切段，壹小把辣椒裝在茶包裏，再準備壹小把西洋參。
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒點料酒，大火燒開後，轉小火繼續煮5分鐘(註意整個焯水過程不要蓋過)。
3.將煮好的羊肉撈出，用流動水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4.在幹凈的鍋裏熱兩勺油，把姜片和小蔥炒壹下，把羊肉用水炒壹下，再炒壹些料酒。
5、鍋中加入足夠的冷水，燒開，撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子燒開，然後轉小火壹小時。
6.將鐵棍山藥去皮，切成滾刀片。放入湯中煨15分鐘。打開鍋蓋，加入鹽和少量雞精。然後燉10分鐘。
方法二:冬季滋補燉羊肉。
材料
壹條羊腿，切成塊，最好是大塊賣肉。土豆兩個，青蘿蔔壹個，胡蘿蔔兩個，蔥壹根，醬壹片，胡椒粉適量。
工作方法
1.最好是整個白胡椒壹起燉。用開水將羊腿撈入湯中，加入適量的水，加入適量的辣椒(如果怕吃辣椒，可以用紗布包好)。辣椒可以很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
2.
羊肉是燉的，其他材料是加工的。蔥切段，姜切大塊，搗碎。將蘿蔔和土豆去皮，切成大塊。
3.最好把姜拍成塊，這樣姜汁就能熬出來，湯吸收姜汁會微辣，涼涼的，很好吃。
4.將所有材料加入湯中，大火燒開，撇去泡沫，轉小火慢燉至少1小時。
5.煮好後加鹽和白胡椒，有香菜！
做法三，燉羊肉湯。
材料
原料:帶骨羊肉。
配料:蔥、姜、香菜、八角、鹽、醋。
工作方法
1:帶骨頭的羊肉洗凈，把骨頭和肉分開。
2:蔥切段，姜切片，另壹根蔥切蔥末，香菜切末。
3:鍋中註滿水，將切好的羊骨頭煮半小時，撇去泡沫。
4:放入羊肉、八角、蔥、姜片，煮開，撇去油脂，加鹽調味。
喝的時候撒上蔥花，香菜碎和醋。
做法四、燉羊肉蘿蔔湯
材料
材料:羊肉500克，蘿蔔1000克。
材料:料酒2大勺，蔥花10g，姜10g，精鹽2大勺，雞精1大勺，胡椒粉1大勺。
工作方法
1.蘿蔔洗凈，去皮，切成大小相等的塊。羊肉、羊骨髓洗凈，切塊。陳皮洗凈，生姜洗凈，搗碎。小蔥洗凈，切成蔥花。蘿蔔選水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高人體抗病能力。其中芥子油和各種酶能促進胃腸蠕動，增加食欲和幫助消化，分解致癌的亞硝酸銨，有抗癌作用。
2.將羊肉、陳皮、去皮生姜壹起放入鍋中用大火煮開。泡沫出來就關火，用清水沖洗幹凈泡沫備用。
3.將煮熟的羊肉和姜洗凈，放入燉鍋中。
4.白蘿蔔在入鍋之前，已經用開水焯過，去掉了蘿蔔的辣味。
5、放入料酒，根據燉鍋的容量加大。壹般2勺就夠了。
6、註入純凈水，不加羊肉和蘿蔔。
7.加入兩勺精鹽調味。
8、加壹勺雞精提鮮。
9、壹勺辣椒就可以吃了。