天津麻花面條，油，芝麻，糖
魚翅泡飯(廣東)魚翅、米飯、清湯
醋血鴨(廣西)全鴨、酸芋頭苗、幹辣椒、陳慶、八角、生姜、蠔油和高湯。
過橋米線(雲南)米線、雞湯(白)火腿、蔬菜、炸魚、天麻(地方中藥)等。)
魚香肉絲(四川)肉絲、冬筍、木耳、郫縣豆瓣
宮保雞丁(貴州)雞腿肉，花生，蔥，姜，辣椒。
這個我不太清楚在河南惠面。應該是面條，羊肉湯，羊肉，香菜。
香河肉餅(河北)肉餡，蔥，姜，面粉(和軟點)
蔥烤海參(山東)山東蔥(必選)，遼參或海參，
刀削面(山西)面粉和水(1:0.6)，五花肉(切塊燉)，八角，香葉，花椒，蔥，姜。
羊肉泡饃(陜西)羊肉骨頭湯、羊肉、粉絲、香菜、饅頭(面餅)
麻辣火鍋(重慶)川椒、花椒、蔥、姜、草果、香葉、豆蔻、桂皮、黃油。
油浸大蝦(安徽)大蝦，蔥絲，姜絲，番茄醬，糖，
紅梅魚肚(遼寧)魚肚、蝦肉、豬膘、蔥姜
糖醋鯉魚(寧夏)用黃河鯉魚、糖、醋、姜、蒜、
魯堡子砂鍋(吉林)
恭喜發財(內蒙)。松茸送蔬菜湯，發菜音譯發財。
烤羊腿(西藏)羊腿，天然，胡椒
蘭州拉面(甘肅)面，羊骨湯，
脆皮魚(江西)魚、澱粉、姜、油、雞蛋
松鼠黃魚(江蘇)魚，蔥姜，番茄醬，糖，醋，彩色水果丁。
東坡肉(浙江)五花肉、紅米、冰糖、醬油、八角、香葉、桂皮、蔥姜。
蔡赟醉猴頭菇(香菇)(黑龍江)這個不會，剛吃過！
手抓羊肉(新疆)羊肉，孜然，辣椒，
拆骨肉(湖南)拆骨肉，花椒，豆豉，蠔油。
辣雞(湖北)雞，花椒，花椒，蔥，姜
荔枝肉(福建)瘦豬肉，馬蹄片，蒜末，洋蔥段，番茄汁。
雲吞面(香港)五花肉攪拌成肉餡，蝦仁，姜汁，麻辣油生面(是壹種熟面，特別濃)，雞湯，廣式豬肉片，小蔥。
古法雞湯雞翅(澳門)金山帶鉤(很貴)，豬肉(胖壹點)，老母雞去皮，去腳，去魚骨，金華火腿，(至少五個小時，時間越長越香)。
三杯雞(臺灣省)整雞切塊，三杯雞分別是:低度白酒，糖，醬油，蔥，姜(壹起燉，不加任何調料和鹽)。
滿漢全席(全國各地)
受訪者:lzh 0330-13級2010-9 16: 59。
不要做北京烤鴨，太麻煩也不地道。
扒雞還是很有特色的，
建議選擇當地特產，要和當地消費水平掛鉤，而不是簡單的越貴越好。
受訪者:薩加肯特-四級2010-9 17: 28。
湖北1:排骨蓮藕湯
材料:排骨500g，蓮藕500g，蔥4段，姜4片，料酒(10ml)2茶匙，鹽(10g)2茶匙，胡椒粉(10g)2茶匙，鮮香菜適量。
做法:1，將排骨用流水清洗幹凈，去除多余油脂和血塊，用厚背菜刀剁成6cm左右的小塊。
2.將蓮藕兩端的花梗剪掉，縱向切成兩半，清洗幹凈，檢查蓮藕眼內是否有殘留泥沙，然後切成6cm左右長的滾刀塊。
3.燒開壹鍋水，將排骨放入沸水中焯壹下，水再次沸騰後撇去血沫，撇幾次直到沒有泡沫冒出，然後撈出排骨瀝幹。
4.將排骨放入湯鍋，放入蔥、姜片、料酒，註入3/4鍋溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5.打開鍋蓋，放入蓮藕塊，蓋緊鍋蓋，大火燒開後轉小火，保持微沸狀態約1小時。
6.熄火後撈出蔥和姜片。在燉好的蓮藕排骨湯裏加入鹽和胡椒粉。準備吃之前加入新鮮的香菜調味。
2.湖北蒸菜
“三蒸”俗稱“蒸魚、蒸肉、蒸菜”。同時，從蒸的方法來說，也有粉蒸、蒸、蒸。
特點:魚香肉絲蒸。成品菜肴糯潤，肥而不膩，質地軟嫩，味道鮮美，風味獨特。
工藝:蒸肉粉制作方法:將豬肉切成長4cm、寬2.5cm、厚1cm的條狀，用布控制水分，加入精鹽、醬油、紅色發酵乳、姜末、紹酒、味精、白糖，壹起拌勻，腌制5分鐘。大米洗凈瀝幹水分，放入炒鍋內小火翻炒5分鐘左右。當它變黃時，加入肉桂、丁香和八角，煎3分鐘，磨成魚子那麽大的粉末。將老蓮藕刮凈，放入碗中，將腌豬肉與五香米婁混合，去藕節，切成寬1.5cm，厚1cm的條，加入精鹽和炒好的五香米粉，拌勻，放入碗中，皮朝下，與盛蓮藕條的碗壹起放入籠中，用大火蒸1h，然後取出。將蒸好的蓮藕放在盤子底部，然後將蒸好的肉翻在蓮藕上，撒上胡椒粉。
蒸珍珠丸子的制作方法:糯米淘洗3遍，用溫水浸泡2小時，取出瀝幹水分。將瘦豬肉和肥肉末與黃顙魚末壹起放入碗中，加入蛋液、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、紹興酒、濕澱粉，邊攪拌邊加水，加入肥肉丁和荸薺丁，壹起揉搓攪拌，用力擠壓成直徑約1.5cm的肉丸
3.蔬菜苔蘚
紅山彩臺是產於武昌紅山的壹種紅色彩臺。色澤紫紅，脆嫩清香，營養豐富，是武漢人冬春季節的家常菜之壹。它和武昌魚壹起被稱為楚天的兩大名菜。
洪山菜臺炒臘肉很有講究。洪山寶通寺周邊要種白菜。它們應該鮮嫩。應該以吃為主。它們應該用手折疊，大約1/4英寸長，清洗後瀝幹水分備用。臘肉也要切成壹寸的薄片，先在鍋裏炒，然後撈起，再在菜園裏炒，最後和臘肉拌在壹起，再放入鍋裏裝盤。吃