選花生。
2.這壹步非常關鍵。將剛燒開的水倒入花生中，搖晃幾下，立即倒掉。老板說這是保證超級脆的原因，不知道原理。
3.給鍋上油
4.這壹步也很重要，油涼了就種花生。
5.翻炒幾下。聽到piapia的聲音，可以先關火，用油鍋的余溫繼續翻炒，這樣才能保證炒出來的花生不發黑。
問題二:花生怎麽炒才好吃？四種做花生的方法:炒花生。
油炸花生米要香、脆、酥、味、韌。
材料:顆粒較小的花生，炸起來感覺很香。
做法:1。將待炸的花生倒入漏筐中，用溫水稍微均勻沖洗，以濕潤花生。左右搖晃雙手，讓水從漏水的籃子裏流出，排幹花生表面的水分。
2.用小火到中火啟動油鍋。妳不需要太多的油。妳不需要等待油變熱。把漏筐裏的花生直接倒入油鍋，用鍋鏟翻炒均勻。剛入鍋的花生是濕的，隨著油溫的升高，水分會逐漸散去，炒菜的手感也會從澀味逐漸轉變為潤滑感。此時在鍋內滴幾滴香醋，不斷翻炒，待花生皮開始變黃後熄火，繼續用余熱翻炒，待溫度下降後即可出鍋。上菜前後都可以加鹽或糖。
3.過程中火候不能太大，中火最合適，再炒，否則內外受熱不均，外焦內生。
二:皮蛋和脆皮花生
做法:1。皮蛋去皮切成丁，花生對半去皮。2.青蒜、蔥、椒、蒜切細，香菜切碎備用。3.將醬油醬、黑醋和香油與(2)中的材料混合。
吃的時候把花生和皮蛋混合在壹起，就可以吃了。
三:鹽、黑豆和花生
材料:花生500g。
黑豆300克
調料:鹽3茶匙(可加入3粒八角提香)65438+胡椒粉0茶匙。
治療作用:強腎壯腰，除腳氣，烏發。能強健筋骨，滋養五臟，對素食者特別有好處。。
方法:
1.花生泡刷，黑豆青肉泡洗。花生用清水煮10分鐘。冷卻後，取出花生肉，嘗壹兩個，看看味道是否鮮美。
2.黑豆加水，小火燉1小時。
3.黑豆熟到體後，加入花生，再煮半小時。水燒開後豆面少泡時，加鹽小火煨。
4.繼續煮至幹透，即可食用。
四:五香花生的做法
特點:味道鮮美，原汁原味。
配料:花生仁150克，白糖，精鹽，五香粉。
方法:1。將花生放入碗中，倒入開水浸泡片刻，剝去外皮，放入三成熱的油鍋中慢火煎至酥脆待用。
2.待花生冷卻後，將炒鍋置於小火上，加入白糖、精鹽、五香粉各50g，糖化後翻炒均勻，倒入花生，用糖裹住花生翻炒，將炒鍋末端離火，即可食用。
五:煮五香花生
材料:帶殼花生500克，花椒2.5克，八角茴香2.5克，桂皮2小塊，大蒜4瓣，鹽適量。
制法:(1)將花生洗凈，從每個花生尖上捏壹小口，放入鍋中，加鹽、胡椒粉、八角、茴香、桂皮、適量水(水浸入花生的量為度)。(2)將大蒜去皮，洗凈，搗碎，放入浸泡花生的缸中，充分攪拌使鹽溶解，浸泡壹晝夜。(3)將花生、鹽水、香料倒入鍋中，放入大火燒開，再用中小火煮30分鐘。(4)將煮好的花生取出，控水晾幹，放涼，攤在陽光下至七八成幹，然後裝盤。
六:五香茶花生
原料:茶葉15g花生肉500g鹽15g。
五香雞，蔥，姜，大料。
方法:(1)花生肉洗凈，加入適量水，放入其余食材。(2)大火燒開後再用小火煨至酥爛。南方牛奶花生(李喜記食品店制作)
配料:花生仁1斤，南乳1.5元，鹽5元，八角5元，甘草3元。
制法:先將花生去殼精選，然後將花生煮至七成熟，再放入與八角、甘草壹起煮的水中。魚花生
魚幹，先泡壹下，去掉鹹味。然後拿出來控制。
花生，油炸，剝去花生的紅皮。
燒熱油鍋，把小魚的下壹部分(不要太多)擦幹，半煎半炒至熟，剩下的用同樣的方法做完。
鍋裏留低油，炒幾個幹辣椒(看辣的程度)，爆香姜、蔥、蒜(切絲)，放入炒好的魚幹，加鹽(如果不鹹的話)、醬油、料酒、糖(多)，燉至汁被小魚吸收，加入花生、味精。
七:糖衣花生
配料:白糖、純凈水、炒菜、油炸...> & gt
問題3:如何幹炸花生？材料
生花生半斤，1撮辣椒，幹辣椒5個，八角2個，五香香料2勺，桂皮1片，糖，姜片，鹽。
工作方法
1，所有材料放在壹起，水不到5 cm左右，煮半小時；
2、晾涼。
問題四:如何自己炒五香花生？五香花生香、脆、酥、辣、鹹，在市場上賣得很好，油炸方法也不復雜。1.每100公斤花生用精鹽6-7公斤，五香粉50-75克，如花椒、大料、桂皮、茴香、八角等。2.油炸前，將花生上的碎粒、黴變粒去掉，放入50 ~ 60℃的溫水中浸泡2 ~ 3分鐘(水溫低的話)；然後，從水中取出，放入容器中，加入細鹽、五香粉等各種輔料，拌勻，悶壹夜；在油炸之前，用細篩子篩細鹽和五香粉，留到下壹次油炸。3.下鍋翻炒。每鍋可炒50 ~ 70kg，大小粒要分開炒。炒制時，應先將相當於花生體積80%以上的白泥(磨粉)或黃土放入鍋中，用大火煎至沸騰，再倒入處理好的花生，不斷攪拌。大約10分鐘後，花生稍微變黃時，就炸好了。最後篩土即可得到五香花生成品，收率95%左右。篩好的細土可以連續炒幾次，但是土涼了以後就不能再用了。即使是可以連續油炸的細土，也不要用太多次。如果土壤又黃又粘，就不能再用了。否則用它炸的花生不僅容易出油，而且顏色不好。
問題五:練習，怎麽做炒花生好吃？炒花生的常見做法是炒到7、8分熟，再放鹽。如果煮過頭了，就不好吃了，因為花生本身炒過就有余熱。還有涼拌花生也很好吃。
問題六:花生怎麽炒？用少許油將去皮花生放入鍋中煸炒。會有劈裏啪啦的聲音，聲音停了就差不多可以做飯了。這種花生很燙，小心上火！
有殼的，最好用沙翻炒，加熱均勻。
問題7:蘿蔔幹炒花生怎麽做好食材？
花生
八個角度
四川胡椒
肉桂色
淡紫色
米爾西亞
鹽
醋
麻油
五香花生的做法
花生用清水浸泡2小時以上，瀝幹水分備用。
鍋中加水，放入花生，將八角、花椒、桂皮、丁香、香葉包在燉盅內，放入鍋中與花生同煮。大火煮沸後，改小火煮約10分鐘。加入鹽，再煮5分鐘。
花生在湯裏泡1-2小時，會更美味(如果趕時間，拿出來晾涼)。
芹菜焯壹下，胡蘿蔔切丁，用少許鹽和醋腌壹會兒，放入冷卻的花生拌勻，放入少許香油拌勻。
問題八:無油炒花生的做法，無油花生怎麽吃，無油炒花生有兩個要點:(很關鍵)第壹，幹花生在水裏泡五六分鐘再炒；第二，壹定要在油還冷的時候放花生。然後，當妳看到顏色變成金黃色時，妳可以根據自己的口味放鹽或糖。呵呵，祝妳吃花生開心。方法壹:【油煎花生米】冷油花生米。...
問題9:豆幹炒花生米的做法，如何做好豆幹炒花生米？
成分詳情
花生適量
豆腐幹適量
食用油適量
適量的鹽
醬油量極鮮。
舊泵適量
十三種香水是合適的
肉桂適量
八角茴香
適量的香葉
蒜末適量
蔥花適量
幹辣椒適量
花椒
鮮鮮美味
油炸技術
壹個小時需要時間。
普通難度
1
提前準備好材料，泡好花生。
2
鍋中燒開水，放入花生、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、胡椒粉、鹽，煮50分鐘左右，至花生軟糯。
三
將煮熟的花生瀝幹，將大蒜和洋蔥切成粉末，將豆腐幹切成顆粒。
四
熱鍋放油冷卻，放入蒜末和蔥段翻炒至香。
五
加入豆腐幹，壹起翻炒。
六
將豆腐幹翻炒至幹，然後加入煮熟的花生翻炒。
七
加入鹽、十三香、醬油，翻炒至水幹。