奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是壹種廣東省的漢族傳統名點，屬於廣式甜點。好吃的奶黃餡包做法有哪些呢?接下來我給妳推薦幾款奶黃餡包的做法。
奶黃餡包的好吃做法壹
奶黃餡包的材料
雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克
奶黃餡包的做法
1.將雞蛋壹次1個逐次加入材料2中，調成糊狀。
2.將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。
3.將作法1調勻的雞蛋糊加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。
奶黃餡包的好吃做法二
奶黃餡包的材料
面團：
1：低筋面粉***Cake &Pastry flour*** 1/2杯***70克***，水1/4杯***58克***，快速發酵粉***fast rising yeast***1/2茶匙;
2：低筋面粉***Cake &Pastry flour***1杯+4大匙***185克***，泡打粉***Baking Powder***1+3/4茶匙***我用Costco買的Fleishmann’s無鋁泡打粉***，食用臭粉***Ammonium Carbonate***1/4茶匙;
3：水1/4杯***58克***，糖1/4杯***50克***，黃油***butter***或豬油1大匙***14克***室溫軟化;
奶黃餡：
4：雞蛋黃2個，白糖1/3杯***70克***，牛奶1/4杯***58克***，中筋面粉2大匙***22克***，奶粉1大匙***5克***，牛油***Butter***1.5大匙***22克***。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
奶黃餡包的做法
1、面種：盆內放入1料裏的面粉，快速發酵粉和水1/4杯拌勻後，放入面粉裏，和成軟面團，蓋上保鮮膜室溫過夜發酵10-12小時至面團有大孔狀。
2、奶黃餡：第二天和面之前，先做奶黃餡。將4料的面粉和牛奶先攪拌均勻無顆粒，再放入剩余4料拌勻後，放入壹不粘鍋裏，置爐上開中火，邊攪拌加熱至熟且凝固成團，離火冷涼，揉均勻，分成8塊待用。
3、奶黃包皮：將2料充分拌勻過篩放壹盆裏，發好的面種加3料裏的糖和水拌勻後連同軟化黃油倒入2料裏，揉成油潤的軟面團，醒5分鐘。
4、奶黃包：案板上撒點幹粉，面團再稍揉下，分成8份，每份搟成直徑7厘米皮，放上壹顆奶黃餡，用左手虎口收攏皮，右手幫忙按壓奶黃餡收口捏緊，收口朝下放案板上，兩手來回揉擦滾圓後，墊上壹小塊烤盤紙，醒5分鐘，放入水已滾的蒸籠裏大火蒸12分鐘，離火等2分鐘，拿出來即可。成品潔白，皮柔軟，跟餐館吃的差不多。
奶黃餡包的好吃做法三
奶黃餡包的材料
油皮：中粉130g，豬油28g，細砂糖10g，食用水60g
油酥：低粉150g，豬油70g
餡料：奶黃720g
刷表面：雞蛋液適量，白芝麻適量
奶黃餡包的做法
1、把油皮中的全部材料丟進面包機，揉面20分鐘後取出用保鮮膜蓋好，室溫醒發20分鐘。
2、把油酥的全部材料混合成團，攪勻，不用壹直使勁揉，同樣蓋保鮮膜放壹旁醒發。
3、把奶黃按照每份30g稱好，平均分成24份。
4、拿出醒發好的油酥，平均分成12份，揉圓。
5、再拿出醒發好的油皮，平均分成12份，揉圓。
6、用壹份油皮包上壹份油酥，油皮慢慢的推上去收口，全部包好後蓋上保鮮膜以防吹幹。
7、把壹個個酥皮用搟面杖從中間壓壹下往兩頭搟開，搟成牛舌狀卷起來。全部卷好放壹邊蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
8、20分鐘後把醒發好的卷卷拿出來，壓扁後再壹次搟開，又卷起來。全部卷好後同樣醒發20分鐘。
9、酥皮醒好後，用鋒利的刀子從面卷中間壹分為二，切面朝上，壓扁搟開，中間稍微厚壹點點，兩邊薄壹點點。
10、在搟好的酥皮上包入奶黃餡，慢慢收口，收口朝下，間隔排入烤盤。
11、在面餅表面刷上壹層蛋液，撒上白芝麻。
12、放入預熱好的烤箱，210度，烤30分鐘左右即可
奶黃餡包的好吃做法四
奶黃餡包的材料
材料配方***可做9個***：
高筋面粉：350g 低筋面粉：100g 麻薯粉：50g 糖：50g 鹽：6g
可可粉：15g 幹酵母：5g 牛奶：300g 奶油：50g
奶黃餡：
速溶吉士粉：300g 牛奶：600g
奶黃餡制作：
攪拌至餡料光滑冷凍2小時即可。
奶黃餡包的做法
1.將幹性材料倒入攪拌機，加入溼性材料攪拌
2.攪拌至面團光滑有彈性，加入奶油攪拌至面團能拉開面膜即可
3.室溫30℃發酵40分鐘
4.分割成100g壹個，滾圓松弛20分鐘
5.將面團排氣後，包入奶黃餡
6.將面團搟成0.2厘米，壓出心形
7.將壓好的心形面團放入包好餡料的面團中間
8.以30℃室溫發酵50分鐘，發酵好後，在表面灑上低筋面粉
9.以上火200℃，下火180℃打蒸汽烘烤18分鐘