2.1.西紅柿切片，分別從白蔥和蔥上剁碎，從蒜上剁碎；打雞蛋。2.鍋中熱油，爆香蒜頭和蔥段，然後加水煮沸。3.加入番茄，再次煮沸，然後倒入蛋液。4.加鹽和胡椒粉，撒上蔥花即可食用。編輯家常菜番茄雞蛋湯。家常番茄雞蛋湯的主要營養是維生素，其中最重要、最豐富的是胡蘿蔔素。番茄紅素。研究證明，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以消除導致人體衰老和疾病的自由基。預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變過程，有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的風險；番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量呈負相關，即不加糖的番茄越多，番茄紅素含量越高。壹般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高。壹個成年人每天吃100~200克西紅柿，就能滿足人體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃番茄，不利於番茄紅素的吸收，因為番茄紅素是壹種脂溶性維生素，用油加熱烹調後更有利於其保健功效。由於番茄紅素遇光、熱、氧易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜的時候把蓋子蓋緊，加點醋可以保護它不被氧氣破壞。【3】番茄雞蛋湯原料番茄雞蛋湯原料(2塊)雞蛋又叫雞蛋、雞蛋，是野雞的蛋。甜平。具有滋陰潤燥、養心安神、養血安胎、延年益壽的作用。雞蛋營養豐富、全面，營養學家稱之為&；ldquo完全蛋白質模型& amp；Rdquo，被稱為& Ldquo，理想的營養銀行& rdquo .雞蛋中含有的蛋白質主要是卵蛋白(在蛋清中)和蛋黃蛋白(主要在蛋黃中)。蛋白質的氨基酸組成最接近人體組織蛋白，所以吸收率相當高，達到99.7%。雞蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃中還含有卵磷脂、維生素和礦物質，有助於改善神經系統的功能。所以，蛋黃是很好的健腦益智食品。經常食用可以增強記憶力，防止老年人記憶力下降。雞蛋中還含有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁上的沈積。研究表明，雞蛋可以防治動脈硬化和冠心病。雞蛋中含有的微量元素硒、鋅、維生素A、維生素B2都有抗癌作用。因此，經常吃雞蛋可以強身健體，延年益壽。【4】制作食材可作為中餐和晚餐。不適合壹起吃的食物有:雞蛋:和鵝壹起吃會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。番茄:番茄不宜與石榴、螃蟹、黃瓜、冰棍、紅薯、白酒、豬肝、魚同食。