鐵棍山藥的功效與作用
1，益肺止咳
鐵棍山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多久咳。鐵棍山藥是養肺潤燥的天然產品。是臨床上治療肺虛久咳、氣喘的良藥，每日用量約250克。
2、提高機體免疫力
鐵棍山藥不僅含有豐富的植物纖維蛋白，還含有多種人體必需的氨基酸，對人體新陳代謝有重要作用，但單靠自身是無法合成的。食用山藥後，人體會迅速吸收這些營養成分，對體內各種蛋白質的合成也有壹定的作用，還能增加體內免疫蛋白的數量，增強免疫力。
3、調節體液
酸性體液是癌癥的溫床。如果體液是堿性的，可以遠離很多疾病。要想把體液調節到堿性，就要多吃些根類食物。山藥是很好的選擇之壹，因為它營養豐富，是根性食物，所以多吃山藥可以調節體液的酸堿度。
4、脾胃
鐵棍山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
5、延年益壽
鐵棍山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
6.滋養皮膚
鐵棍山藥可以吸收豐富的維生素C和大量的粘液蛋白。維生素C具有超強的抗氧化能力，能清除皮膚深層的自由基，抑制色素沈積。粘液蛋白能增加皮膚潤滑性，抑制皮膚脂肪堆積，使人的皮膚光滑有彈性。
7.預防心血管疾病
鐵棍山藥中的山藥皂可以加速人體內膽固醇的代謝，所以膽固醇高的人經常吃山藥可以保護心血管系統。而且山藥能有效防止血脂沈積在血管壁上，預防心血管疾病。
8、健脾和胃，幫助消化
鐵棍山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
9、強勢美
鐵棍山藥含有黏蛋白，是多種糖和蛋白質的混合物，能增加黏膜和皮膚的潤滑性，減少皮下脂肪堆積。它是壹種很好的美容食品，可以單獨服用，也可以復方使用。山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等。都有強健筋骨、美容養顏、強身健體的作用。
蒸鐵棍山藥的做法
1.將鐵棍山藥放在竈火上烤，去掉身上的毛，然後洗凈，切段，入鍋蒸10-15分鐘。
2、吃的時候可以粘果醬或者糖，隨妳喜歡。蘸果醬拌蜂蜜，味道很好。
烹飪訣竅
1.壹般情況下，大氣上來後大概需要10-15分鐘。如果實在不知道熟不熟，可以像蒸紅薯壹樣用筷子夾著吃。
2.鐵棍山藥的皮營養豐富，藥用價值高，不介意的朋友可以將山藥帶皮洗凈蒸熟直接食用，效果更好。
健康的小常識
鐵棍山藥是壹種高營養、低熱量的理想減肥健美食品。其最大的特點是能給人體供應大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早形成，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖。因此，鐵棍山藥是壹種理想的減肥健美食品。對於女性來說，鐵棍山藥含有足夠的纖維，會讓她們吃後有飽腹感，從而控制自己的進食欲望。它是壹種天然的減肥食品。其次，鐵棍山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，可以放心多吃，不用擔心發胖。